2019年人造肉市场一片红火。五月初，“人造肉第一股”Beyond Meat登陆纳斯达克市场，公司股价在上市首日便暴涨163%，创造了21世纪以来美国公司（市值2亿美元以上）IPO首日最佳表现。随即在全球范围内掀起了一股人造肉浪潮。
紧随其后，以色列人造肉公司Aleph Farms在近日宣布获得了约8000万元（1165美元）的投资。
据了解，对Aleph Farms的这一轮融资由新加坡风险投资基金VisVires New Protein领导，美国嘉吉蛋白、瑞士米格罗斯集团作旗下的M-Industry也参与其中。Aleph Farms现有的部分投资者也加入本轮融资。
成立于2017年的Aleph Farms，由以色列食品技术孵化器The Kitchen、以色列理工学院与图比亚大学以及两家初创公司的首席科学官Shulamit Levenberg教授共同创立。2018年12月Aleph Farms对外宣布研发出了世界上第一块人造牛排。
Aleph Farms的人造肉
图片来源：FoodBev
什么是“非屠杀”养殖肉？顾名思义，就是不用宰杀动物，直接在实验室内培育出来的肉。与以植物蛋白为原材料生产人造肉的Beyond Meat不同，Aleph Farms利用科技手段将牛肉细胞从牛身上分离出来，然后在实验室内进行培育，用3D克隆技术对细胞组织进行排列和复制，使其形成类似于传统肉类的肌肉结构。
据了解，对Aleph Farms的这一轮融资由新加坡风险投资基金VisVires New Protein领导，美国嘉吉蛋白、瑞士米格罗斯集团作旗下的M-Industry也参与其中。Aleph Farms现有的部分投资者也加入本轮融资。
根据美国食品加工企业嘉吉的数据，随着全球人口的持续增长，预计在未来30年内蛋白质的需求将增长70％。目前，全球气候恶化、及农业和畜牧业对气候的影响正受到人们的关注。牛津大学和德国波茨坦气候影响研究所最近的分析警告说，人们需要改变饮食结构以减缓全球气候恶化的速度。
同时，食用传统肉类带来的道德问题日益严重，包括肉类生产的可持续性问题，肉类食品中抗生素、药物残留问题和通过肉类传播疾病问题等，由动物细胞培育出来的人造肉和其他肉类替代品正引起空前的关注。
“这场融资是对Aleph Farms投下的信任票，因为它具备领先的3D克隆技术和培育养殖肉的能力。来自食品行业的战略合作伙伴非常重要，因为我们需要为‘非屠杀’人造肉建立一个可持续的生态系统，”VisVires New Protein的创始人兼执行合伙人Matthieu Vermersch说。“这一轮融资非常成功。”
Aleph Farms的研发团队
图片来源：Forbes
Aleph Farms发布声明称，这次融资获得的1200万美元将被用来建设生物农场以实现“非屠杀”养殖肉类的规模化生产，并计划在三到四年中将这种从动物细胞培育出来的人造肉商业化。
可以想见，当植物基肉类、细胞培育出的“非屠杀”肉类与传统肉类同台竞争的那一天到来时，人们的餐桌上一定热闹非凡。
01还有哪些值得关注的人造肉公司？
1、Beyond Meat：人造肉第一股
Beyond Meat是洛杉矶一家制造100%全植物成分的肉类替代品的制造商。该公司于2009年创立，首任总裁为伊森·布朗，其投资人包括比尔·盖兹、李嘉诚、比兹·斯通等。
自2013年开始，该公司生产的肉类替代品已可在美国的超市中购买。其产品包括超越鸡肉、超越牛肉、超越汉堡肉等。
美国当地时间5 月2 日，Beyond Meat 在纳斯达克上市，成为人造肉第一股。股价在当天收盘时上涨163%。
Beyond Meat的部分产品
图片来源：Livekindly
2、Impossible Foods：为汉堡王打造素肉汉堡
Impossible Foods成立于2011年，该公司主要生产植物基肉类、奶类替代品。其投资方包括比尔·盖兹、李嘉诚、Google 风险投资部门Google Ventures等。
2016年，Impossible Foods生产了其标志性产品Impossible Burger，并开始在美国销售。2018年7月，Impossible Burger开始在香港销售。
2019年4月，汉堡王开始试销Impossible Burger，让Impossible Foods再次受到全世界的关注。年5月，Impossible Foods筹集了3亿美元的投资，总估值达到7.5亿美元。
Impossible Foods的标志性产品Impossible Burger
图片来源：Impossible Foods官网
02中国是否有企业开展人造肉业务？
在美国市场热炒人造肉概念的背景下，A股市场也掀起了“人造肉”概念风暴。国内各大食品加工企业的动向开始受到更多关注，多家上市公司被股民轮番提问是否开展了人造肉业务。
不过据第一财经报道，当前中国多家食品企业表示还未涉及人造肉相关业务。看来，人造肉要出现在中国市场上，还需要一段时间的酝酿。