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四川城市—美食、美景之成都

成都——车牌川A

成都,四川省辖地级市,简称“蓉”,别称蓉城、锦城,为四川省省会、副省级市、超大城市、国家中心城市、成渝地区双城经济圈核心城市,国务院批复确定的国家重要的高新技术产业基地、商贸物流中心和综合交通枢纽、西部地区重要的中心城市。截至2021年底,全市下辖12个市辖区、3个县、代管5个县级市,总面积14335平方千米,常住人口2119.2万人,常住人口城镇化率为 79.48%,成都地处中国西南地区四川盆地西部、成都平原腹地,境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、农业发达,属亚热带季风性湿润气候,自古有“天府之国”的美誉。

成都美食之——夫妻肺片
夫妻肺片最早是由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面进行调味,他们制作的肺片味道独特,吃起来非常爽口,我以前在成都上班时候经常吃。

夫妻肺片

成都美食之——担担面

担担面是四川省成都市自贡市的一种著名的传统小吃,属于川菜比较出名的一种担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃。


担担面

成都美食之——串串香

串串香是成都比较出名的一道美食,成都大街小巷、街头街尾、串串香门店最多了。串串香是把菜和肉切下,用竹签串起来,顾客选择要吃的菜,然后用特制的汤料烫好,个人最喜欢吃香菜牛肉的串串,那滋味莫摆了。


串串香

成都美食之——麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:肉沫,调料为:豆瓣辣椒面花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。


麻婆豆腐

成都美食之——卤兔头

这个做法虽然比较简单,只需要准备好干净的兔头,卤料就行。还可以卤鸭脑壳、鸡脚、猪老壳、鸭翅膀中翅等等一起卤。


卤兔头

成都美食之——钵钵鸡

钵钵鸡也是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。


钵钵鸡

成都美食之——冒菜

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口,简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”


冒菜

成都美食之——火锅

四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。


火锅

成都美景之——西岭雪山

西岭雪山位于西部邛崃山脉的中段、地质构造复杂地段,海拔从1260—5364米不等。景区内最高峰大雪塘海拔5364米,终年积雪不化,为成都第一峰。西岭雪山属四川盆地亚热带湿润季风气候,属立体气温带,年平均气温13.2℃。西岭雪山景区分为前山茶地坪景区和后山滑雪场景区两大部分。其中,茶地坪景区以徒步登山、观光为主,主要为徒步观赏水景、瀑布、桂花、杜鹃、奇石、云海、森林佛光等自然景观。滑雪场景区以滑雪、滑草、运动以及观赏云海、日出、阴阳奇观等天象景观为主。西岭雪山原始森林覆盖率达90%,景区内有6000多种植物,其中有珍稀树种银杏、香果树、珙桐等,桂花岭有两片原始桂花林,面积近1000亩,也有大熊猫、牛羚、金丝猴、小熊猫、猕猴、云豹、金鸡等珍贵动物


西岭雪山

成都美景之——大熊猫繁育基地

成都大熊猫繁育研究基地,位于四川省成都市成华区外北熊猫大道1375号,距市中心10公里,距成都双流国际机场30余公里。成都大熊猫繁育研究基地是在成都动物园饲养、救治、繁育大熊猫的基础上建立起来的。1997年,建立开放实验室。2019年基地接待中外游客超900万人次。


大熊猫

成都美景之——春熙路

春熙路位于四川省成都市锦江区春熙路街道,覆盖北新街以东、总府路以南、红星路以西、东大街以北、南新街中新街以及临街区域,面积大约20公顷。春熙路热闹繁华,现大约有商业网点700家,网点面积大约220000㎡,被业内誉为中国特色商业街


春熙路一角

成都美景之——锦里

传说中锦里曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一,早在秦汉、三国时期便闻名全国。现在,锦里占地30000余平方米,建筑面积14000余平方米,街道全长550米,以明末清初川西民居作外衣,三国文化与成都民俗作内涵,集旅游购物、休闲娱乐为一体。2020年11月18日,成都武侯祠·锦里当选“成渝十大文旅新地标”


锦里

成都美景之——宽窄巷子

宽窄巷子位于四川成都市青羊区长顺街附近,由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成,全为青黛砖瓦的仿古四合院落,这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道,与大慈寺文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。


宽窄巷子

美食推荐:串串香、冒菜、火锅、钵钵鸡、卤兔头。

美景推荐:春熙路、锦里、宽窄巷子。

成都的美食美景太多了,我也介绍不完,欢迎大家去游玩美景品尝美食。

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