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这款国民美食大卖!“昨天你嫌我臭不可闻,今天我已踏出国门!”

你喜欢什么颜色?

别人:天空蓝、柠檬黄、冰雪白 ……

吃货:螺蛳粉。



作为微博热搜的常客,柳州螺蛳粉堪称"粉"圈顶流。最近,这一国民美食再次备受关注,因为它出口激增,走向世界了。

正可谓"昨天的你嫌我臭不可闻,今天的我已踏出国门。"

走向断货

——频上热搜,买不到还涨价了

"哎,最近螺蛳粉动不动上热搜,别再把螺蛳粉整涨价了,本身就因为疫情涨了一圈了。"曾经在广西读大学的小王,即使毕业回到家乡,也难以割舍"那个味儿"。

"热搜常客"螺蛳粉近来身价也倍增。小王之前常吃的一个牌子的螺蛳粉,已经从最初的 16.8 元三包涨到了 34.8 元三包。



工人正在进行螺蛳粉包装。中新社记者 朱柳融 摄

疫情期间,长时间宅家的"清汤寡水"让人们更加思念螺蛳粉酸辣鲜香的"重口味"。某电商平台数据显示,2 月 3 日 -17 日,螺蛳粉碾压火鸡面、车厘子、方便面以及自嗨锅,稳居疫情宅家食物第一名。

广西螺霸王食品有限公司营销总经理姚炳阳曾表示,估计疫情期间螺蛳粉的需求是平时的 5-10 倍,甚至有可能更高。

"螺蛳粉独特的味道符合了人们口味越来越重的演化趋势,其中的螺肉、酸笋等配菜更是让螺蛳粉的味道拥有很强的记忆点和话题性。"姚炳阳说。

暴增的需求让几乎每家螺蛳粉生产企业都有"欠单"——多至数百万袋。"现在螺蛳粉太热销,可是米粉、酸豆角、萝卜干等原料太缺了!"许多螺蛳粉企业主感慨。

2 月份时,"螺蛳粉怎么还不发货"等话题被多次顶上热搜,当时电商平台各大螺蛳粉品牌旗舰店铺都已售罄,购买的订单也排队发货,有的甚至排到了 3、4 月份。如今到了 5 月中旬,许多知名品牌的螺蛳粉仍然处于预售状态,最晚需要等到 6 月底。

柳州市商务局的统计数据显示,截至 3 月 16 日,柳州市预包装螺蛳粉开工企业 56 家,员工返岗率达 95% 左右,日产量达到 200 万袋,规模以上企业的订单量比同期增长了 3 倍以上。

柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳预估,今年预包装螺蛳粉订单相比去年同期至少翻了一倍。"柳州螺蛳粉的产量已从去年的 150 万包 / 天,增长至 250 万包 / 天,但还是跟不上需求。"

"口罩已经囤够了,可预售下单的螺蛳粉还要再等一等。"干着急的网友们都在盼着螺蛳粉企业早日恢复正常。

走向国际

——出口激增,全世界都爱这个味儿

近来,一则"螺蛳粉仅 1 到 4 月份出口额就达到去年全年的 2 倍多"的消息吓到了广大嗦粉爱好者们——原来外国友人也跟我们抢螺蛳粉了。

"本来螺蛳粉在我们这就卖到一包 20 多元人民币了,现在一下子涨到 43 元。都这么贵了,老板还怕抢购,一人限购十包。"身在国外的留学生小齐说,她所在地方的华人超市还有一些螺蛳粉存货,但像在亚米网等一些卖亚洲商品的网站上,一到货就会被抢光,手慢根本想都不要想。

据广西日报报道,今年新冠肺炎疫情期间,柳州螺蛳粉销量暴涨。1-4 月,柳州螺蛳粉已有 10 批次出口,出口额达 31.1 万美元,较去年全年增长 141.68%。



3 月 31 日,由广西柳州市两家螺蛳粉企业生产的 6.5 万余袋预包装螺蛳粉,经海关检验合格将出口至美国、新加坡。中新社记者 朱柳融 摄

螺蛳粉的"国际化"之路并不是一帆风顺的,2019 年就是螺蛳粉的出口困难之年。受非洲猪瘟影响,多国限制猪肉和猪肉制品进口,而螺蛳粉的汤恰恰是由猪骨和螺蛳配以十余种天然香料熬制而成的。被殃及的螺蛳粉销量大跌,2019 年 1-8 月仅出口 1 批次 0.48 万美元。

困难面前,螺蛳粉企业积极改进生产工艺,用牛骨替代猪骨来熬制汤料,使螺蛳粉重新打入了欧美市场,扩大了消费者群体。

同时,柳州市有关部门还制定了螺蛳粉出口遇冷应对措施分工方案,针对企业出口所需的各类国际质量标准体系认证、国际展会、跨境电商、境外广告宣传等知识,多次举办外贸业务培训班,培训 150 多人次。

据柳州海关工作人员介绍,目前,柳州多家获得出口食品备案的螺蛳粉企业都接到外贸订单,正在与海关对接相关出口事宜。正在申请国家和世界非物质文化遗产的柳州螺蛳粉,也正在走向世界。

走向专业

——注册商标,保护柳州螺蛳粉品牌

2012 年,《舌尖上的中国》的热播让螺蛳粉这一广西柳州名小吃的代表,在第一集里就" C 位出道"。"一尝抓人胃,再尝揪人心,三尝夺人魂",可谓是"一碗螺蛳粉,带火一座城"。

2014 年,柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册,曾经要走进柳州的街头巷尾才能"一睹真容"的螺蛳粉摇身一变,以速食食品的形式走进线下商场和线上电商,只需要动动手指下单,就可以坐等地道的螺蛳粉送货上门。



工人正在包装米粉。中新社记者 朱柳融 摄

伴随产业的集聚和规模化,螺蛳粉行业也更为规范化。2018 年,"柳州螺蛳粉"地理标志证明商标获得了市场监督管理总局知识产权局核准注册,这意味着只有在柳州当地生产的螺蛳粉才能叫螺蛳粉。

"‘柳州螺蛳粉’得以注册成为地理标志证明商标,确保了柳州螺蛳粉只能在柳州辖区生产,对维护柳州螺蛳粉产品的品质、声誉起到至关重要的作用。"倪铫阳表示。过去几年迅速发展的"螺霸王""嘻螺会""欢螺颂"等自主品牌螺蛳粉就是最早一批获得"柳州螺蛳粉"地理标志证明商标使用授权的预包装螺蛳粉产品。

也是在 2018 年,螺蛳粉日销量猛增至 120 万袋,一跃成为阿里巴巴销售排名第一的米粉类产品。到了 2019 年,柳州螺蛳粉年产值突破 60 亿元。目前注册有品牌 200 多个。

2020 年 5 月 13 日,"柳州螺蛳粉产品认证平台"上线,首批 4 家柳州螺蛳粉企业的预包装柳州螺蛳粉产品,可将柳州螺蛳粉地理标志专用标志 ( 官方标志 ) 与工业互联网标识结合使用,助力品牌保护。

按照发展规划,柳州市计划要在 2022 年实现袋装螺蛳粉的产值超过 100 亿元的目标。倪铫阳认为,在今年的火爆行情下,百亿目标有望能提前完成。

来源:中国新闻网