点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志
咖啡行业交流请加
私人微信前街精品咖啡，微信号：
(长按复制)
qianjiecoffee
“最新快报——
GREYBOX COFFEE完成A轮融资，君紫资本投资一亿人民币，估值一亿美金。
2016年12月，GREYBOX COFFEE在北京国贸CBD的嘉里中心开了首家咖啡店，正开在星巴克高端臻选店对面。之后一年内在上海、北京、杭州、成都、深圳、重庆、南京等城市开了 16 家咖啡店。
第三波精品咖啡浪潮席卷亚洲，中国现有的咖啡市场格局，已经开始重新洗牌。”
业内通常认为，中国的精品咖啡起步开始于2012年，也正是那一年，咖啡馆的数量超过了三万家。但是，上海的独立咖啡馆以弄堂店、夫妻店为主，北京的精品咖啡留给大家的印象仍然在胡同中，国内精品咖啡产业，整体在零散、独立经营的小众咖啡馆阶段徘徊，而且咖啡品质过于依赖个人，出品并不稳定。
GREYBOX COFFEE挑战星巴克
GREYBOX COFFEE认为，必须具备国际竞争实力，才能从全世界高端品牌竞争的北京上海脱颖而出，除了做中国精品咖啡的先行者，他们希望3-5年成为世界排名前三，5-10年成为世界排名第一的精品咖啡品牌，他们正在计划开拓香港、台北、新加坡，纽约、硅谷、东京等海外城市。有业内人士甚至直接指出，第一波咖啡浪潮在欧洲（雀巢），第二波咖啡浪潮在北美（星巴克），而第三波精品咖啡的主场，就是在亚洲（GREYBOX COFFEE）。
现在，在一线城市最高端购物中心和写字楼，会看到GREYBOX COFFEE标志性灰盒子。据悉，它的第一家店在北京嘉里中心，80㎡的店铺开在星巴克高端臻选店对面。
目前已经实现每日销售额过万，成功吸引了星巴克臻选店里对咖啡有更高要求的客户。GREYBOX COFFEE认为，这个市场还会更大，因为国民消费水平在提升，高端客户永远最先知道什么是更好的东西，当他们知道什么是真正的好咖啡，就不会再满足于星巴克咖啡。
GREYBOX COFFEE的核心顾客，也集中在咖啡发烧友，商业精英，艺术家、海归、明星、和中国最富裕的一批人。就像一杯上等的葡萄酒一样，这些人也愿意为一杯更好的咖啡，付出更高昂的价格，因为他们希望追求更高品质的生活。
看好高端精品咖啡市场、在中国快速扩张、并拿到1亿人民币资金，GREYBOX COFFEE还希望通过自己树立品牌，推广精品咖啡文化，让越来越多的人知道，到底什么才是精品好咖啡。
澳洲风味精品咖啡+轻食甜品
在这样的背景下，秉持着“Life is too short for bad coffee”的信念，GREYBOX于2016年创立，将第一家店开在了北京嘉里中心，如今已是风靡北京CBD 的精品咖啡品牌。
创始人Perry的咖啡启蒙源自于澳洲，大学时代曾在澳洲留学一段时间，GREYBOX的菜单里，有最纯正的澳洲风味，GB拿铁与GB卡布是店里的经典款咖啡。意式咖啡所使用的牛奶也是每周从澳洲100%牧场新鲜直送空运进口的Jonesy乔西牛奶，以及新鲜牧场定制专供的Wonder milk。
产品价格方面，咖啡普遍价格在30-40元左右，其中精品手冲咖啡和招牌GB拿铁咖啡是68元，最贵的瑰夏手冲咖啡则要108元。
GREYBOX的咖啡豆都是从世界范围的庄园直采，目前有巴拿马、萨尔瓦多、埃塞俄比亚、云南小粒、危地马拉、肯尼亚AA等。每款精品咖啡豆都会有属于自己的风味卡，顾客可以了解到它的品种、产地、产区、处理方式和烘焙程度等信息。
除了咖啡，店内还供应零咖啡因饮品、蛋糕甜品和轻食简餐，有澳洲着名甜点莱明顿蛋糕（Lamington）、早午餐、沙拉、华夫饼、当日烘焙现烤面包等。
高级灰简约风格+顶级豪华配置
GREYBOX的门店小而美，选址位置同奢侈品牌看齐，开放式的咖啡空间采用高级灰为主色调，金属感“灰盒子”整体风格走高端简约路线，主要分为岛台操作区、慢饮区和展示区。
180度全方位展示吧台，可以拉近顾客与咖啡师的距离，清楚的观察到季节咖啡豆名片、咖啡机器运作，以及咖啡师手冲、拉花等制作过程。
Greybox针对不同品种的咖啡豆配备了三台以上专业的研磨机，引入了咖啡机界的劳斯莱斯佛罗伦塞手工打造的La Marzocco，还有全球年产限量20台纯手工打造骨灰级咖啡机Kees Van Der Westen，德国Mahlkonig磨豆机、日本冰滴咖啡设备等标准配置。
专业咖啡师团队负责从烘焙、研磨、到手冲全过程。每家店配有两位高级咖啡师和三位中级咖啡师，对于手冲精品咖啡来说，三要素是水温、注水方式和时间。用量精确到 0.1g，温度精确到0.1摄氏度，确保不同门店冲出的咖啡有相同的口感。“极客冲煮，一滴入魂”，也算是品牌的最简单也是最重要的诉求。
■他们选用SCA评分90分以上的咖啡豆（SAC对精品咖啡豆的标准是80分以上），并且所有咖啡豆坚持48小时内烘焙使用，据说成本高但是咖啡的风味口感更有保障。
■店里主打手冲咖啡和意式咖啡。有瑰夏、危地马拉、耶加雪菲等7款不同风味咖啡豆供顾客选择。意式咖啡可以选澳洲风味和北欧风味。澳洲风味意式会搭配澳洲空运来的新鲜牛奶，进店点名要澳洲风味的顾客非常多。
■现在的咖啡师是2016年世界咖啡冲煮大赛冠军Tetsu Kasuya，咖啡豆的选择、研磨、冲煮，由他主要培训并负责出品。
■除了咖啡甜品，店里还有方便带走的冷萃咖啡，挂耳咖啡，及马克杯、咖啡壶各类咖啡周边，方便喜欢精品咖啡的顾客可以在家享用。门店和线上官网都可以买到。
■他们还有精品咖啡学院，每周末的咖啡课堂，有咖啡发烧友、爱好者来上课，咖啡文化氛围浓厚。
月流水达30-50万，复购率70-80%
国内许多独立精品咖啡品牌开始从小众走向人流密集的核心商业区，GREYBOX同样选在人流集中的精品高端购物中心和高端写字楼周边开店。GREYBOX针对的目标客群是精英白领，他们认为商务人士更能接受精品咖啡文化，而且可以形成在上班间隙消费的习惯。
GREYBOX目前已有6家门店，分别位于北京嘉里中心、成都银泰中心in99、成都IFS、深圳益田假日广场、杭州嘉里中心和上海环贸iapm。
据了解，面积80平米的北京嘉里中心店，自去年12月底开店以来，GREYBOX的月流水约为30-50万，毛利率达到70-80%，复购率达到70-80%。
依靠Roseonly本身的奢侈品基因和运营经验让GREYBOX具备非常大的渠道优势：
百度了一下创始人蒲易
蒲易先生，男，着名风险投资人。墨尔本大学会计专业学位；德同资本风险合伙人。在加入德同资本之前，蒲先生是花旗日兴Antfactory基金(Ant Capital Partners)常驻中国的首席代表和中国分公司的执行董事，并担任多个被投资公司和合资基金的董事，监事，管理委员会委员，期间蒲先生投资了包括大众点评网和英飞特电子等行业领先企业，并与天津泰达投资控股有限公司共同发起成立了合资人民币基金，参与了中粮集团领头建立的农业基金等项目。
又百度了一下Roseonly集团
Roseonly专爱花店自2013年1月4日成立以来，主打“一生只送一人”的爱情唯一理念，初期坚持只出售“离天堂最近”的顶级厄瓜多尔巨型玫瑰和roseonly 灰色标志性盒子。
在短短一年多的时间里，不断在情人节、七夕和圣诞节等重大节日刷新销售记录，并在数月前实现单月销售额破千万和纯利润过百万的业绩。在2014年的情人节，产能比去年扩大了300倍，准备了3万盒花、生产人员、客服人员和物流人员总计达到约600余人，官网线上300多个城市销售额则达到2013年同期的上百倍，创下了“2.14情人节当日线上销售额过千万，三里屯实体店日销售额过百万的纪录。
一年半融资四轮，估值过亿美金，新一轮融资将让roseonly今后发展方向更为清晰，不再是个花店，而是高端时尚电商公司
有知情人士透露，拿到资金后的GREYBOX COFFEE仍然在继续拓展，希望明年扩展30-50家店，确保在高端购物中心和写字楼以外，他们也在开拓一些有格调的临街咖啡馆，希望增加品牌调性和艺术性。
同时，他们打算建GREYBOX咖啡工厂，现在一方面着手准备收购世界烘焙冠军的精品咖啡厂，另一方面在寻找环境位置绝佳的地点，自建前店后厂的咖啡店，除了咖啡学院，还希望通过这种方式让来喝精品咖啡的顾客能看到咖啡烘焙、制作过程，更多的了解精品咖啡文化。
小编点评
开咖啡馆并不是单纯的技术+设备=赚钱的算式了，从融资到互联网咖啡，或者到一些快闪形式的咖啡馆，这两年频频出镜。形式多样，跨界的咖啡馆形式给予我们更多的思考。蓝瓶子被雀巢收购，GREYBOX COFFEE的融资，但我并不认为这对于精品咖啡的发展是一件坏事，因为这说明精品咖啡的势头越来越大，并且被越来越多的资本所注意。
免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！