一碗热气腾腾的过桥米线
开启了蒙自人全新的一天
这种感觉别提有多爽！
对于即将到来的春节
米线供应量怎样？
会涨价吗？
跟着小编一起来看看
虎年春节即将来临，针对春节期间我市米线消费市场供需两旺、交易活跃的特点，蒙自过桥米线协会、米线生产厂家及各过桥米线品牌店已采取多项措施做好米线市场保供稳价工作。
在蒙自南湖缘过桥米线有限公司生产车间，机器隆隆，一袋袋优质大米通过一道道工序后被加工成为米粉、米线再到干米线，这里生产的干米线将源源不断地送往楚雄、丽江、北京、上海乃至新加坡、加拿大等省内外、国内外食客手中。
蒙自南湖缘过桥米线有限公司总经理饶建平：今年春节期间的市场订单有一定的增长，我们正在全力组织生产，满足市场要求。为了满足“南湖缘”品牌产品市场的需求，公司采取了加班加点的办法全力保证产品供给，满足全国市场的需求。
除了远销海内外的干米线，蒙自本地的鲜食米线市场同样供需两旺，在蒙自几家过桥米线店，每到饭点时食客们都络绎不绝，厨房内汤桶里的高汤翻滚着热气，餐盘里的食材不时就需要添补，作为蒙自特色，蒙自人对米线的喜爱似乎已经融入了灵魂。
蒙自过桥米线协会会长刘雯琦：其实在蒙自吃上一碗过桥米线就有年味，它寄托的是乡愁，一碗过桥米线是“碗大汤宽心更宽，米线长长情更长”，这就饱含了我们蒙自人的热情和奔放。
云南瀛洲伊天阁餐饮服务有限公司经理赵清文：春节期间为了保证服务质量，以及客人对餐厅的认可，店内要求员工戴好口罩和手套，工作装穿戴整齐、干净，一系列的操作当中，我们会严格要求每位员工做好疫情期间的防护。
美时美客美淇轩中餐厅总经理白莲：往年以我们的经验，春节期间外地来的客人会更多，我们都是提前做好准备，保证食材的新鲜，保证口感的纯正，春节期间不管是从食材的品质、服务的质量，我们都会要求更严格。
据经营者们预计，春节期间平均每天将售卖500至800斤米线，为了让广大食客感受到蒙自过桥米线的鲜美味道与文化底蕴，我市将引导企业加大供给，加强产销对接，拓宽供货渠道，确保货源充足、供应稳定。
蒙自过桥米线协会会长刘雯琦：今年的春节，蒙自过桥米线一定会保供应、稳价格，这一方面，蒙自过桥米线协会严格订出了标准，特别是在生产线还有品牌店，甚至特色店，整个蒙自一千多家的过桥米线店，在春节期间一定会稳住就地过年的各位食客，请大家放心。
小伙伴们不用担心
春节期间放心甩米线吧
作者：张 坤、王 芮（实习）
编辑：唐怡娜
责编：李 唐
审核：马 俊