市值日蒸发172亿港元，海底捞再度迎来一记重击。
5月28日，包括海底捞在内的餐饮股，股价纷纷迎来大跌，其中呷哺呷哺暴跌6.61%，总市值跌破百亿港元大关，九毛九同样大跌4.24%，损失十几亿港元。至于海底捞，则暴跌6.89%，报收43.9港元/股，总市值2327亿港元。
实际上，海底捞股价长期不尽如人意。自今年2月高点85.8港元/股计算，到最新收盘的43.9港元/股，短短百日便暴跌49%，近乎腰斩，市值蒸发更是超2000亿港元。在这背后，是实控人张勇身家的暴减。
福布斯全球实时富豪榜显示，张勇目前已跌出百强，身家仅存162亿美元，约合1032亿人民币，排在榜单的第121位。
年报显示，海底捞2020年虽然实现营收286.14亿元，同比增长7.75%，但归母净利润只有3.1亿元，同比下滑高达86.8%。可即便如此，依旧挡不住海底捞开店的步伐。
2020年，海底捞新开业544家门店，相当于每天新开1.5家，全球门店网络增至1298家，其中1205家位于中国大陆，93家位于包括新加坡、越南、日本、美国等在内的14个国家和地区。
根据开店数据，可以清楚地看到，海底捞正在抓紧“下沉”。截至2020年底，其海底捞在三线及以下的餐厅数量大增257家，超过一二线开店数量之和。
21世纪经济报道，火锅业是中国最大的餐饮品类，竞争十分激烈，市场预估海底捞在中国会达到2500到3000家门店。有业内人士认为，“虽然迅速占领市场、形成品牌影响力不失为餐饮头部企业形成竞争优势的上策，但其门店扩张的天花板仍是可见的。”
看来，除了疯狂开店外，海底捞还需要找到一条更适合自己的道路。
（作者丨市界 冯晨晨 编辑 丨老猫）