(央视财经《国际财经报道》)鲜艳大胆的色彩,层次丰富的香气,加上不同调酒师独特的个性创作,鸡尾酒深受人们喜爱。如今,新加坡的一个研究团队推出了能够虚拟出不同味觉的虚拟鸡尾酒杯,在满足不同口味需求的情况下,仍然达标健康饮食。
新加坡:虚拟鸡尾酒杯 一杯清水百味生
这款虚拟鸡尾酒杯和相关的手机应用配合使用,而用户只需在手机上选择不同配置,就能使得虚拟鸡尾酒杯释放出香味,并刺激饮用者的味蕾,从而人为虚拟出各种饮品的味觉感受。
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新加坡国立大学 研究员:
我来让你尝尝我们特制的一种味道,我们给它取名为“芝士火锅”。
CNBC记者 陈茜:
它的口感和气味太真实了,完全超乎我的想象。但是让我们把电源拔掉再来尝一口,现在它就是水的味道了。
这神奇的"点水成酒"背后的原理在于,用3D打印的鸡尾酒底座上搭配了三个气味筒和三个微型气泵。在玻璃杯上的两个电极条设置在边缘,它们可以发出电脉冲刺激味蕾并模拟不同的味道,以改变饮用者对味道的感知。同时,杯中的喷口装置会将气味分子喷射到饮用者的脸上,利用气味来加强体验者对味道的进一步确认。
新加坡国立大学副教授 颜庆全:
你想要用桃子或者香蕉的香味来替代原有味道,或者希望用苹果、桃子和其他气味(的混合),他们就能够创造出这样的气味组合(来替换原有气味)。
颜庆全博士表示,鸡尾酒底部的LED闪烁灯呈现出不同颜色的时候,能够在视觉上进一步增强饮用者对味道的感知。
新加坡国立大学副教授 颜庆全:
当人们看到黄色的事物时,他们会联想到酸的东西,因为他们会自动联想到柠檬或其他事物,所以人们会有这样的预先暗示心理作用。
我们其实可以预见,这项技术更广泛的应用不仅在酒精饮品上,还能在可乐、雪碧等含糖饮料中。甚至随着技术的成熟化,可能会创造出日常食材中的虚拟味觉感受。
新加坡国立大学副教授 颜庆全:
理想的话,如果我们可以克服在制造生产上的挑战,我们能够在未来一年或者半年的时间左右为一部分人群提供生产。
CNBC财经评论员 陈茜:
而这样的虚拟味、嗅、视觉上的创新,为人们的健康带来益处、对调味以及食物创意上带来了便利之外,可能将会对的全球大约1.5万亿美元的酒精市场,约1万亿美元的非酒精饮料市场带来新的挑战。
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