CAFEEX深圳咖啡节
The Story of Cafe
千呼万唤始出来，2019年CAFEEX 深圳咖啡节终于就在眼前。为了给小伙伴们在深圳奉献一场精彩的咖啡狂欢节，我们邀请到了众多重量级嘉宾到场助阵，其中不乏各类地区及国际咖啡赛事夺冠之人。
除了前两期推文中介绍过的2016世界咖啡冲煮大赛冠军（WBrC）Philocoffea的柏谷哲,2019新加坡冲煮大赛冠军Homeground coffee roasters的Elysia Tan,还有2018香港地区爱乐压冠军ROASTWORK的Ching。
除了带来自家烘焙的优质精品咖啡，现场还将有杯测，论坛等多项活动。关于手冲技巧，爱乐压操作，豆子烘焙，器具选择，萃取程度等多种疑难，相信在现场都能找到专业人士为你解答。
CAFEEX深圳精彩纷呈，不容错过！
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深 圳
明谦咖啡创立于2009年，拥有明谦咖啡庄园、明谦烘焙工厂、明谦咖啡学院、以及明谦咖啡门店。从咖啡的种植与处理、咖啡烘焙、咖啡培训到咖啡门店的经营，多方位探索咖啡带来的可能性。
明谦的价值观是：OPEN、HUMBLE、REAL 开放、谦卑、真实
开放：大胆说出自己的观点，分享、讨论、尝试、实践
谦卑：保持好奇、不断学习，知行合一
真实：真挚地热爱咖啡，真实地面对自我，真诚地与人沟通
明谦有一个对咖啡充满了激情的咖啡师团队，面对面地跟客人分享关于咖啡的一切，是会让大家非常兴奋的一件事情。明谦的咖啡师们希望能够把咖啡为自己带来的快乐，传递给更多的人，让更多的人了解什么是好咖啡，并且爱上咖啡。
明谦咖啡深圳侨香店位于福田区安托山七路嗨您商场一楼（临近地铁侨香站）
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上 海
泰摩咖啡创立于2012年，是由几名喜欢咖啡，喜欢设计，喜欢对产品挑剔的人建立而成的。
原创咖啡器具与精品咖啡是我们不变的专注点
我们以专业+美学为理念设计产品，在凡事求快的时代，以咖啡器具为中心，探索慢生活的美学感与仪式感。
通过产品设计降低手冲咖啡的门槛，把手冲咖啡带入普通人的生活，提供关于咖啡生活的全套解决方案。
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澳 门
BEETLES COFFEE的名字来源于大众beetle车型和摇滚乐队披头士，请设计师结合咖啡和甲壳虫的元素设计了这款logo。
我们主营业务包括咖啡店，咖啡豆销售，咖啡器具以及周边产品。目前有两家体验店，均以coffee bar的形式与其他品牌合作，集精品咖啡，小型艺术展览，不定期推出与澳门艺术工作者合作的限定挂耳，季节特饮。从选豆，烘豆，到品质都有专业人员层层把关，团队包括CQI QGRader国际咖啡品质鉴定师，SCA精品咖啡协会认证咖啡师等。
BEETLES COFFEE ROASTERS（文藝門店）
地址：澳門關前正街４２號
BEETLES COFFEE ROASTERS（我的珈琲時光店）
地址：澳門荷蘭園二馬路１４－Ｂ新保樓地下Ａ座
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深 圳
一杯精致的手冲咖啡，一份恰当的甜点，或是简餐，或是生活美学的共享空间，无不是Akimbo在浮躁的当下为爱生活，懂得品味的你，呈现的另一种更有深度的生活方式。
与传统咖啡馆不同的是，不仅提供精品咖啡，Akimbo还不定期举办优质的创意论坛。创意生活展更是提供了对美味，未知，新奇的探究与感悟。空间，生活，知识，穿搭已经成为时下不可缺少的精神以及物质需求
地址：广东省深圳市南山区
港湾大道18号6栋SO艺术空间2F
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成 都
「如本」于2013年在成都创立，是一家自家烘焙的独立精品咖啡馆。六年的时间里，我们从一家“不足30平米的小店”，努力成长成为一个年轻的“独立精品咖啡品牌”。
最近，我们刚刚完成了一系列的“品牌升级”。现在当你走进“如本”，想喝一杯意式咖啡，将有3种豆子（拼配、soe、低因）x 3种奶（鲜牛奶、燕麦奶、日本豆乳）＝ 9种体验。单品手冲每周也会有4-5支豆子可供选择（包括自烘焙和世界各地烘焙品牌），大家不用出远门也能喝遍全世界的好咖啡。
除此之外，在店内还能购买到「如本精品挂耳系列」和「如本冷萃系列」，我们希望精品咖啡能更轻松地走进大家的日常——在哪儿，都要喝好咖啡。
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深 圳
2012年，Seesaw创立于上海，率先将精品咖啡馆体验引进中国市场。Seesaw的侧重，是以追求创新生活体验及社交活力的年轻一代，及重视品质、渴望多元生活场景的新中产阶级为核心受众，结合精品咖啡品牌与咖啡馆的精华，打造引领潮流、高品质的都市活力咖啡馆文化。一杯好咖啡，创造让生活变得更美好的空间。
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香 港
ROASTWORK是来自香港的特色精品咖啡烘焙店，同时也是2018年香港Aeropress冠军。我们的理念是简单保持咖啡豆的新鲜。零售咖啡店BREWJOB每天在社区供应各种特色咖啡。
作为一家独立的小型咖啡烘焙店，ROASTWORK直接从原产地采购特色咖啡豆，并与那些将他们的精力和生命投入咖啡的当地小农建立联系。
我们由一群年轻而充满激情的专业咖啡师，烘焙师组成，他们不断参与比赛及活动，以保持自己在咖啡中的领先地位。我们喜欢与人交谈，分享我们对精品咖啡的看法。我们没有任何秘密，所有任何问题在这儿都能得到解答。
BREWJOB是我们位于九龙的咖啡吧，用自己烘焙的豆子做得手冲和espresso是招牌饮品。下次有机会来到这边请来打招呼哦！
www.ROASTWORK.com
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香 港
从利东街出来转入附近的汕头街，就能看到由2014 年获得WBC第二名的咖啡师赵家宝开的咖啡店Cupping room。几乎是香港不得不去的精品咖啡馆。
赵家宝（Kapo Chiu）在旧金山读书时被蓝瓶子咖啡馆（Blue Bottle Coffee）深深吸引。当时他读的是MBA，大概是把它当作一个商业模式的案例，心里想的是如何把它带到自己的家乡香港。
赵家宝与Sweet Bloom的创始人Andy Sprenger相识于2012年在维也纳举行的世界冲煮大赛，当时家宝是志愿者，Andy在参赛 ，Andy 让家宝尝了他参赛用的咖啡豆，2014年，赵家宝也用这豆子拿了WBC亚军。
The Cupping Room 在上环、中环和湾仔共设有四家分店。上环的roastery 分店，不仅是咖啡馆，也同时是 The Cupping Room 的烘豆厂。
如今Cupping Room已经成长到一定的规模，家宝的想法很简单，就是希望在Cupping Room消费者可以喝到最棒的咖啡，从而他们可以发现自己最喜欢的一种。
Cupping有遍布世界各地的生豆关系网，能第一时间得到优质的生豆。比如2018年的新产季生豆他们都烘完上架了，其他人才刚刚拿到生豆。
非常专（昂）业（贵）的设备，比如烘豆机，德国Probat UG15 Retro。这台机器能够很好地表现豆子的甜感和香气，这也一直是Cupping Room极力追求的。
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江 门
我们是一群热爱餐饮的伙伴。过去二十多年来在台湾、南非、德国、荷兰、新马、港澳等世界各地学习不同的餐饮观念，进而转战到国内，从事餐饮业上下游之服务行业。
2015年，开设了第一家手烘咖啡店，就是现在被大家所喜爱的——旅·咖啡，它是一个置身于繁华闹市中充满人间烟火的地方，到处弥漫着咖啡的醇香，融入着知己好友相聚的欢声笑语，大家在这个地方享用手工烘焙咖啡和各式美食，惬意中慢慢享受时光的流淌。
进口世界各地优质咖啡豆，提供手工烘焙服务，接单新鲜烘焙，采用专业级精品烘豆机，由国际专业级机构认证咖啡师和烘焙师亲自操刀，确保黄金第一口品质。
我们希望把一杯咖啡的惬意时光带入生活，在这个温暖的城市中，让大家在转身之间就能寻觅到咖啡的醇香。
江门市蓬江区东华一路63号a22商铺旅咖啡
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深 圳
皆咖是一家集精致美食、展览空间、文创、书店 、 为一体的咖啡平台，也是一种慢生活方式。它是一个优雅自在的市集，在这里，可以花点时间享受饮、食、感受生活里小小的仪式感，感受幸福的温柔与陪伴。
除了物理空间属性，它也是一个精品咖啡交流共享平台，汇聚专业咖啡师、咖啡爱好者们，共同分享关于生豆、烘豆、冲泡、研磨、风味评测的经验和互动。
皆咖，是咖啡，又全非咖啡；是对物理空间内涵的包容性和跨界的囊括。也是对咖啡在人的生活需求里，也并非独立存在的，它串联出了人们的生活方式、生活态度、生活的仪式感！独辟蹊径的走了一条独树一帜的，以咖啡为主题的创奇概念深度体验店，是一种新模式的品牌打造。
这正是传达的一种在留白里去探索事物和创造一切新的可能。
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台 湾
oceanrich 歐新力奇成立于2007年, 『 像海一样富饶的想象力 』是oceanrich 命名的由来。秉持着永不停歇的创新精神，一路上发挥着天马行空的创造力，将各种有趣的想法实践于产品上，朝着打造温馨创意新生活的方向，致力于研发国际性创意生活用品，希望可以把生活中某一瞬的温暖，传递给这个世界。目前主要研发咖啡系列产品。
oceanrich设计团队经过反复的测试、实验，精确到每一分每一秒，推出了能够还原手冲咖啡本真风味的旋转咖啡机系列，在功能偏重上，产品线涵盖了家用分享、外出便携与商业使用这三大板块，目前在咖啡领域已获得了专业大师们的认可，并且在许多地方引起广泛的讨论。
有些灵感来自于全不自觉地惊鸿一瞥，有些感动或许就发生在毫无准备的一霎，却可以搭上世界的浪潮，像蝴蝶一样用微弱的振翅一挥，希望能够向这个世界传递出我们理想生活的样子。
在这条路上，欧新力奇始终与你一起，努力探索生活更简单、有趣的样子。
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同期活动
--- CAFEEX2019 ---
深圳精品咖啡论坛
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讲师：Masami Kaji
Philocoffea创始人之一
主题：精品咖啡糖浆
寻找属于你自己的新型饮品
Specialty Coffee Syrup
Find your own new beverages
我们生产了一种精品咖啡糖浆。产自埃塞俄比亚康加农业合作社的咖啡豆经过自然加工后，具有浓郁的水果味、甜味和柠檬酸味，还有杏和浆果的香气。这些咖啡豆是用特殊的方法提取浓缩的，将它们与日本德岛县的一种叫瓦桑邦的糖一起煨制而成。这种糖在日本非常受欢迎。瓦桑邦不是精制糖，日本糖果“WAGASHI”中也有使用这种糖，独具香甜柔和的特点。
这种咖啡糖浆可以有多种用途。如果你把它混入牛奶中，做成牛奶咖啡也很美味。如果你把它放在冰淇淋上，就变成了Afogard。不仅如此，如果你加入碳酸水或是酒精饮料，它都能够给你带来前所未有的新体验。
此外，因为我们没有向糖浆中添加任何添加剂，所以我们成功地毫无阻碍地保存了咖啡的味道。
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讲师：鱼丸
泰摩咖啡设计创始人
主题：咖啡器具的一些设计故事
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讲师：Yasuo Suzuki铃木康夫
Trunk Coffee的联合创始人
主题：对于手冲一杯好咖啡，什么最重要？
滤杯？水？还是其他？
What is important for
brewing good coffee?
Dripper? Water? Or anything else?
Trunk Coffee的联合创始人Yasuo Suzuki铃木康夫先生早年在丹麦挪威等地游历学习咖啡，并成为哥本哈根的第一位日本咖啡师。后以帮助“Fuglen Tokyo”开业为契机回到日本并一炮而红，两年后决定回到家乡名古屋，在这个日本最保守的城市之一开创了独具斯堪的纳维亚风格的咖啡店Trunk Coffee. 之后更是在世界各地巡回讲演分享咖啡经验。此次CAFEEX精品咖啡论坛，铃木先生将一一讲解滤杯、水质等对手冲咖啡的影响，让你做出一杯好咖啡。
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讲师：Elysia Tan
2019新加坡冲煮大赛冠军
主题：哥伦比亚精品豆杯测及
哥伦比亚豆在比赛中的趋势
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讲师：Alex Tai
RedMeowCoffee品牌的创办人
主题：产地与烘焙
Alex Tai 是RedMeowCoffee品牌的创办人 身兼寻豆师及烘焙师，每年亦会走访产国 了解当地未来的种植趋势与及合适市场的咖啡豆带回给大家，同时是卓越杯COE国际评审的他对于处理法，风味及豆种有特别的执着。
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讲师：Ching
2018年香港地区爱乐压冠军
主题：待定
（更多论坛内容，敬请期待）
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同期活动
2019 国际咖啡杯测大师赛-中国赛区，将于6月-10月于成都、上海、深圳、西安开赛，并于12月在上海举行总决赛，冠军选手将代表中国参加国际总决赛，跟其他国际冠军选手们争夺年度国际总冠军，这是一场选产区的比赛，参赛选手必需在6分钟之内，从6杯咖啡液体中，经过嗅觉或味觉的方式，辨识出将该杯咖啡的产区，并放入相对应的答案区里，比起以往的杯测赛更有丰富性及挑战性！
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中心舞台展商SHOW
精品咖啡杯测
打卡抽奖赢大奖
Cafe All皆咖的Milklab豆奶咖啡活动
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2019 CAFEEX 深圳咖啡节
( The Story of Cafe )
时间: 2019年7月26日-27日
( 10:00~19:00 )
地点: 深圳会展中心7号馆 ( 福华三路 )
主办
上海钦诺展览有限公司
Chinno Exhibitions
牛奶独家赞助
合作支持单位
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--- 主办方福利 ---
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集赞最多的第1位留言者将赠送
门票1张+泰摩冰滴壶1套（价值299元）
截止时间：2019. 7. 2
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部分出展 2019 深圳咖啡节 展商
深圳咖啡节出展咖啡店推文第一弹
深圳咖啡节出展咖啡店推文第二弹
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