一周资讯导读：
#哥老官开设子品牌；太二进军新加坡
#捞王冲刺上市；新希望布局火锅赛道
#千味央厨进军A股，首日大涨44%
#1.9元充54万？巴奴认赔，但要追凶
#火锅新品：火锅馄饨、藤椒虾滑......
新店扩张
1、哥老官子品牌开出首店
近日，哥老官旗下新品牌“小官官大重庆”全国首店在魔都上海落地。
门店整体设计以复古为主题，将上世纪80、90年代的记忆元素一一还原，充满年代感的就餐环境不仅让消费者眼前一亮，还吸引众多摄影爱好者来此打卡拍照；餐品内容上，以各类小吃＋甜品为主。
▲ 图片来源：魔都品质生活圈
作为哥老官的新品牌，小官官大重庆既传承了哥老官的品牌调性与核心产品，又加以创新，打造自己的差异化门店风格。
2、太二酸菜鱼进军新加坡
在中国开出200多家直营店后，太二酸菜鱼出海打鱼，新加坡首店于8月20日正式开业。
太二新加坡首店，沿用在国内广受好评的简约黑白漫画风，并保留太二原汁原味的品牌个性，目的是让新加坡客人也能体验中国人气品牌的特色。
▲ 图片来源:网络
此次太二“出海”，除了让更多外国友人品尝到来自中国的美食，传播中华文化，同时也体现了不少餐饮企业在国内行业投资浪潮下，不断寻求出海新机遇。
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火锅圈
1、传奇落幕，秦妈秦远红离世
9月4日，“秦妈火锅餐饮”发布讣告：重庆秦妈实业集团董事长秦远红女士，因病医治无效，于2021年9月4日逝世，终年64岁。
▲ 图片来源：秦妈实业集团
1988年，秦远红怀揣着2万元的积蓄，加上向亲朋好友借来的几万元，和丈夫李杰开始了创业之路。当时的秦妈火锅店仅有30余平方米、6张餐桌、8名员工。
时至今日，秦妈火锅拥有在册员工3万余人、全国近700家门店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。
秦妈去世，令人意外且哀伤。这是一个矢志创业的伟大女性，一个了不起的女人，早已写下不朽的自强传奇。
2、巴奴回应“储值卡被冻结”事件
9月8日，巴奴针对“顾客购买20万非法储值卡被冻结”事件做出声明，决定对此事件中顾客的损失，以储值卡的形式进行全额补助。
6月初，巴奴推出20周年庆活动，有“充1000元赠100元”等优惠。后续巴奴技术部门发现一批储值卡订单每笔实际支付金额只有1分钱，涉及金额达50多万元。
▲ 图片来源：网络
线上渠道是黑客攻击的重灾区，网络安全事故频频发生，海底捞、麦当劳、肯德基等企业都曾出现线上“安全门”。网络时代，企业、消费者更需加强防范！
3、海底捞连续16年帮扶员工子女教育
今年海底捞继续推出大学圆梦奖学金计划，为超百名刚考入大学的员工子女提供发放100余万奖学金。
早在2005年，海底捞便开始向员工子女提供教育补贴，2007年则从制度上进行明确并延续至今。
▲图片来源：网络
2020年，在原有教育补贴的基础上，海底捞又推出了大学圆梦奖学金计划，首次推出，就惠及144名员工，发放总金额超过120万元。
于企业而言，关注和重视员工发展，让员工实现自身价值，既是企业获得更长远发展的保障，也是企业推动高质量发展、促进共同富裕的责任所在。
4、年收入超11亿，捞王冲刺上市
9月1日，捞王向港交所递交招股书，如上市顺利，将成为继海底捞、呷哺呷哺之后，又一家在港IPO的火锅企业。
近年来，关于火锅上市的消息从未间断，呷哺呷哺、海底捞分别在2014年、2018年在港交所成功上市。在此之前，也有如小肥羊、谭鱼头等前辈纷纷试水，徘徊在IPO的门前。
▲ 图片来源：网络
而捞王赴港IPO的消息对火锅赛道来说，可谓是打了一剂强心剂。这证明，火锅赛道的天花板还很高，势头还很迅猛，仍存巨大发展潜力。
推荐阅读：捞王冲刺上市，未来或将诞生140家火锅上市企业！
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供应链
1、千味央厨上市
9月6日，郑州千味央厨食品股份有限公司在深交所上市，股票简称“千味央厨”，系“餐饮供应链第一股”。
经过多年稳打稳扎地积累，千味央厨品牌先发优势明显，拥有行业内较高的品牌知名度。上市首日，公司股票便以18.85元/股价格开盘，较发行价高出19.99%。最终，千味央厨全日收报22.62元/股，涨43.98%。
▲ 图片来源：网络
疫情之后，“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识。无论是资本的加码，亦或是餐饮供应链企业加速布局，都在试图抢夺这个万亿大蛋糕。
2、新希望持续布局火锅赛道
2021年8月30日晚间，新希望发布中报，报告显示，公司食品业务整体实现营业收入44.74亿元，同比增加3.39亿元，增幅为8.18%。
▲图片来源：网络
进入2021年，新希望继续丰富产品组合，火锅食材业务已形成有序成长序列。如今小酥肉系列已成为火锅食材赛道的行业标杆，今年上半年销售收入实现了180%的增长。
这两年，越来越多的重量级选手都瞄准了“火锅食材”这个香饽饽。该赛道也会更加细分，进化出更多具有创新性的头部品牌。
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新食材
1、火锅馄饨
近日，慷达食品再次在馄饨方面发力，推出火锅馄饨，进一步丰富馄饨的适用场景和产品品类。
慷达食品火锅馄饨，外皮超薄且透亮，仅有0.55毫米。更重要的是，蛋清的加入，让馄饨皮口感脆滑，且更有价值感。
▲ 图片来源：网络
在耐煮实验中，火锅馄饨在沸腾的锅中，煮制15分钟，不破皮、不混汤，很适合火锅消费场景。
不难发现，越来越多的传统美食，摇身一变，成为火锅食材，“万物皆可涮”，也会让火锅品类的天花板变高。
2、青花椒虾滑
不得不说，虾滑真的是百变小能手，还记得上期新品盘点中的鹅肝虾滑吗？
重庆朱光玉推出的这款翠绿色的青花椒椒虾滑，味道鲜麻可口，青花椒和虾的滋味混搭碰撞后在舌尖荡漾。
▲ 图片来源：大众点评
不仅味道受到广大年轻人的喜爱，这款虾滑的颜值也超高。所用的餐具还是十分具有复古风的茶碗，绝对是颜值控的首选！
本期《新闻盘点》就到此为止，希望能为各位老板分享到有价值的信息。