X

一周资讯盘点:巴奴遭黑客攻击、餐饮供应链第一股大涨 ……

一周资讯导读:

#哥老官开设子品牌;太二进军新加坡

#捞王冲刺上市;新希望布局火锅赛道

#千味央厨进军A股,首日大涨44%

#1.9元充54万?巴奴认赔,但要追凶

#火锅新品:火锅馄饨、藤椒虾滑......

新店扩张

1、哥老官子品牌开出首店

近日,哥老官旗下新品牌“小官官大重庆”全国首店在魔都上海落地。

门店整体设计以复古为主题,将上世纪80、90年代的记忆元素一一还原,充满年代感的就餐环境不仅让消费者眼前一亮,还吸引众多摄影爱好者来此打卡拍照;餐品内容上,以各类小吃+甜品为主。

▲ 图片来源:魔都品质生活圈

作为哥老官的新品牌,小官官大重庆既传承了哥老官的品牌调性与核心产品,又加以创新,打造自己的差异化门店风格。

2、太二酸菜鱼进军新加坡

在中国开出200多家直营店后,太二酸菜鱼出海打鱼,新加坡首店于8月20日正式开业。

太二新加坡首店,沿用在国内广受好评的简约黑白漫画风,并保留太二原汁原味的品牌个性,目的是让新加坡客人也能体验中国人气品牌的特色。

▲ 图片来源:网络

此次太二“出海”,除了让更多外国友人品尝到来自中国的美食,传播中华文化,同时也体现了不少餐饮企业在国内行业投资浪潮下,不断寻求出海新机遇。

2

火锅圈


1、传奇落幕,秦妈秦远红离世

9月4日,“秦妈火锅餐饮”发布讣告:重庆秦妈实业集团董事长秦远红女士,因病医治无效,于2021年9月4日逝世,终年64岁。

▲ 图片来源:秦妈实业集团

1988年,秦远红怀揣着2万元的积蓄,加上向亲朋好友借来的几万元,和丈夫李杰开始了创业之路。当时的秦妈火锅店仅有30余平方米、6张餐桌、8名员工。

时至今日,秦妈火锅拥有在册员工3万余人、全国近700家门店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。

秦妈去世,令人意外且哀伤。这是一个矢志创业的伟大女性,一个了不起的女人,早已写下不朽的自强传奇。

2、巴奴回应“储值卡被冻结”事件

9月8日,巴奴针对“顾客购买20万非法储值卡被冻结”事件做出声明,决定对此事件中顾客的损失,以储值卡的形式进行全额补助。

6月初,巴奴推出20周年庆活动,有“充1000元赠100元”等优惠。后续巴奴技术部门发现一批储值卡订单每笔实际支付金额只有1分钱,涉及金额达50多万元。

▲ 图片来源:网络

线上渠道是黑客攻击的重灾区,网络安全事故频频发生,海底捞、麦当劳、肯德基等企业都曾出现线上“安全门”。网络时代,企业、消费者更需加强防范!

3、海底捞连续16年帮扶员工子女教育

今年海底捞继续推出大学圆梦奖学金计划,为超百名刚考入大学的员工子女提供发放100余万奖学金。

早在2005年,海底捞便开始向员工子女提供教育补贴,2007年则从制度上进行明确并延续至今。

▲图片来源:网络

2020年,在原有教育补贴的基础上,海底捞又推出了大学圆梦奖学金计划,首次推出,就惠及144名员工,发放总金额超过120万元。

于企业而言,关注和重视员工发展,让员工实现自身价值,既是企业获得更长远发展的保障,也是企业推动高质量发展、促进共同富裕的责任所在。

4、年收入超11亿,捞王冲刺上市

9月1日,捞王向港交所递交招股书,如上市顺利,将成为继海底捞、呷哺呷哺之后,又一家在港IPO的火锅企业。

近年来,关于火锅上市的消息从未间断,呷哺呷哺、海底捞分别在2014年、2018年在港交所成功上市。在此之前,也有如小肥羊、谭鱼头等前辈纷纷试水,徘徊在IPO的门前。

▲ 图片来源:网络

而捞王赴港IPO的消息对火锅赛道来说,可谓是打了一剂强心剂。这证明,火锅赛道的天花板还很高,势头还很迅猛,仍存巨大发展潜力。

推荐阅读:捞王冲刺上市,未来或将诞生140家火锅上市企业!

3

供应链


1、千味央厨上市

9月6日,郑州千味央厨食品股份有限公司在深交所上市,股票简称“千味央厨”,系“餐饮供应链第一股”。

经过多年稳打稳扎地积累,千味央厨品牌先发优势明显,拥有行业内较高的品牌知名度。上市首日,公司股票便以18.85元/股价格开盘,较发行价高出19.99%。最终,千味央厨全日收报22.62元/股,涨43.98%。

▲ 图片来源:网络

疫情之后,“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识。无论是资本的加码,亦或是餐饮供应链企业加速布局,都在试图抢夺这个万亿大蛋糕。

2、新希望持续布局火锅赛道

2021年8月30日晚间,新希望发布中报,报告显示,公司食品业务整体实现营业收入44.74亿元,同比增加3.39亿元,增幅为8.18%。

▲图片来源:网络

进入2021年,新希望继续丰富产品组合,火锅食材业务已形成有序成长序列。如今小酥肉系列已成为火锅食材赛道的行业标杆,今年上半年销售收入实现了180%的增长。

这两年,越来越多的重量级选手都瞄准了“火锅食材”这个香饽饽。该赛道也会更加细分,进化出更多具有创新性的头部品牌。

4

新食材


1、火锅馄饨

近日,慷达食品再次在馄饨方面发力,推出火锅馄饨,进一步丰富馄饨的适用场景和产品品类。

慷达食品火锅馄饨,外皮超薄且透亮,仅有0.55毫米。更重要的是,蛋清的加入,让馄饨皮口感脆滑,且更有价值感。

▲ 图片来源:网络

在耐煮实验中,火锅馄饨在沸腾的锅中,煮制15分钟,不破皮、不混汤,很适合火锅消费场景。

不难发现,越来越多的传统美食,摇身一变,成为火锅食材,“万物皆可涮”,也会让火锅品类的天花板变高。

2、青花椒虾滑

不得不说,虾滑真的是百变小能手,还记得上期新品盘点中的鹅肝虾滑吗?

重庆朱光玉推出的这款翠绿色的青花椒椒虾滑,味道鲜麻可口,青花椒和虾的滋味混搭碰撞后在舌尖荡漾。

▲ 图片来源:大众点评

不仅味道受到广大年轻人的喜爱,这款虾滑的颜值也超高。所用的餐具还是十分具有复古风的茶碗,绝对是颜值控的首选!

本期《新闻盘点》就到此为止,希望能为各位老板分享到有价值的信息。