2021年4月8日
AllMicrolgae冰淇淋©AllMicrolgae
葡萄牙Allmicrogae公司是欧洲最大的微藻生产商之一，针对日益增长的植物性食品解决方案需求，推出了两种新的小球藻粉。与传统的、颜色强烈的产品相比，这些新产品是黄色小球藻，它是一种鸡蛋替代品，白色小球藻可以取代传统的乳品基础，如牛奶，从而提高产品的蛋白质含量。它们也适用于冰淇淋、蛋黄酱和零食。
新的粉末经EFSA批准为食品成分和食品补充物，具有解毒和抗氧化特性，是一种天然植物性蛋白质来源，含有所有必需氨基酸。这使得它们成为了在不含动物来源成分的健康促进食品、饮料和膳食补充剂中使用的绝佳人选。这两种小球藻都是有效的增加质感的和增稠剂，可以干燥或作为糊状物，具有可变的蛋白质功能。
随着越来越多的食品生产商发现藻类的巨大好处，藻类经济在国际上蓬勃发展。新加坡的索菲生物营养公司(Sophie 's Bionutrients)等公司正在用微藻生产替代蛋白质产品，美国的Triton藻类创新公司(Triton Algae Innovations)正在推出一种以藻类为基础的金枪鱼替代品。
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“特别是浅色的终端产品，以小球藻为原料的使用一直非常有限。然而，食品工业仍有积极的兴趣。因此，我们的决心是要让所有消费者都能获得微藻。我们的黄、白微藻变种提供了全功能的蛋白质、纤维和其他有价值的营养物质，同时也有着良好的环境和可持续性效益。由于我们在研发方面的不懈努力，我们很高兴取得这一重大突破。现在，我们计划进一步扩大微藻在食品和补充剂中的应用范围，从而有助于将来的证明营养，”AllMicrolgae工厂经理JoanaLarangeira da Silva说。