【FoodBud】这一两年因为疫情的原因，户外露营火了；同时延伸出一个问题，就是户外露营等场景下吃点喝点什么？
很多餐饮企业已经盯上了这一市场，比如必胜客推出露营餐；海底捞上线烧烤外卖，还提供烤炉、刷子等户外烧烤工具；烤肉店开卖户外野炊烤肉礼盒等，疫情让户外休闲市场的热度高涨。
在疫情的冲击之下，其实对火锅和烧烤等连锁的餐饮品牌造成的业绩影响是蛮大的，所以一些连锁品牌已经在想办法去切入消费者在餐饮门店以外的消费场景，比如外卖、户外和家庭等。
之前有看到像做烧烤的连锁品牌，像木屋烧烤的外卖已经搭配的简易的烤架和送的有炭，自己来烤；也有看到像锅圈这样的火锅食材零售品牌，为了让自己的产品生态更完整，开始把自己研发的烧烤设备放在一起销售，更好地满足家庭消费的场景。
锅圈的烧烤锅
那么，我们今天来介绍一下全球最大的户外烧烤设备制造商Weber威焙和其背后的资本。
01 全球最大的户外烧烤设备制造商——Weber威焙
1952年，George Stephen Sr. （乔治史蒂芬）在伊利诺斯州芝加哥的威焙兄弟金属工厂工作，制造海洋浮标时，他想出了一个更好的烧烤想法。 他的发明是一种带有盖子的圆顶形烤架，以保护食物原汁原味，将烟熏味密封在烧烤炉中。
乔治斯蒂芬将一个浮标切成两半，增加了一些通风口和支架，由此引发了一场后院革命。从那以后的几十年里，Weber威焙在世界各地的后院建立了一批忠实的烧烤爱好者和烧烤专业人士。
Weber威焙通过全面且不断扩展的产品组合不断颠覆和引领户外烹饪类别，包括传统的木炭烤架、燃气烤架、烟熏烤架、木颗粒和电烤架，以及最近Weber采用尖端 Weber Connect 技术的烤架。
除了卖烧烤设备之外，还有生产烧烤需要使用到的原料。
根据弗若斯特沙利文 (Frost & Sullivan) 的数据，2020 年，Weber威焙在美国和全球的市场份额分别达到 23% 和 24%。
Weber威焙是最大和最具吸引力的户外烹饪市场的领导者，包括在美国、德国、澳大利亚、加拿大和法国。 除了这些市场之外，Weber威焙估计公司在其服务的每个关键地区都拥有第一或第二的品牌地位。
Weber威焙在2021年已经在北美上市，现在市值有21.6亿美元（约144亿元人民币）。在过去的40年间，Weber威焙的年度营收规模从1980年的3700万美元增长到了20亿美元（约133亿元人民币）。
Weber威焙的关键数据：
1、Weber威焙的销售渠道主要分为三个部分——批发、DTC直销和电商，其批发渠道主要是由4710家零售商和31690家零售网点构成的；主要的渠道客户包括Costco Wholesale、The Home Depot、Lowe's、沃尔玛和Bauhaus等。
2、DTC直销渠道从2018年开始，年复合增长了达到了47%；Weber官网是增长最快的渠道，从2018年开始，年复合增长了达到了135%。2020年Weber官网的访问人次有6500万。
除了官网之外，还有线下的门店的，包括193家Weber威焙的零售店和培训体验中心。
在2020年，Weber威焙的DTC直销和电商渠道带来的收入占比为20%。
3、电商渠道中，在亚马逊上，Weber威焙是排名第一的户外烹饪品牌，根据其公司预计2020年该公司在亚马逊上户外烹饪类目中占有29%的市场份额。
4、2021 财年的营收主要是来自于美国市场，美国市场的营收有11亿美元，同比增长25，在整体营收中占比55.6%；而亚太区的增长是最快的，在2021年同比增长49%。
在2016年，Weber威焙已经进入中国市场，受疫情影响，Weber威焙在中国、日本、韩国、新加坡等亚洲国家的销量不断上升。预计未来几年，Weber威焙在中国的销售收入将保持200%以上的年增速。
为了让产品更加适应亚洲市场，在产品设计方面，Weber威焙在亚洲国家销售的焖烤炉大多会在炉盖上配置一个温度计，用来计量温度。“与欧美国家拥有烧烤文化不同，亚洲人在烧烤的过程中，会一直看温度的变化，担心会不会烧糊。”Weber威焙中国总经理钟正峯表示，在配件方面，亚洲市场会售卖烧烤用的烤串配件。
5、Weber威焙在美国的芝加哥有一个62万平方英尺（5.7万平米）的制造中心，还在伊利诺伊州有两个工厂，分别有6.7万平方英尺和5.9万平方英尺。在伊利诺伊州还设有一个75.7万平方英尺的全球配送中心，以及还有一个32万平方英尺小一点的配送中心，主要是覆盖北美（美国和加拿大）的DTC直销和电商业务。
此外，欧洲的波兰的工厂和配送中心在2021年第四季度投入使用，制造工厂有48.7万平方英尺，还有一个5.2万平方英尺的办公室，这个工厂是Weber威焙在欧洲、中东和非洲业务的枢纽中心。
资本运作：
1、在2010年的时候， BDT资本收购了Weber威焙的控股权，餐饮门店的业务是没有包含在内的；根据SEC披露相关的信息显示，当时BDT资本通过一直共同投资基金，用6500万美元的股权投资和1.5亿美元的债权拿下了Weber威焙的控股权。
2、目前，BDT资本和Byron Trott在Weber威焙的持股比例分别为48.6%和6.2%，依然对Weber威焙拥有控股权。前文已经提过，Weber威焙现在的市值有21.6亿美元（约144亿元人民币）。
3、2021年1月，Weber威焙收购智能烤箱公司June，June 的联合创始人均加入 Weber威焙，Matt Van Horn 担任 June 总裁，Nikhil Bhogal 担任Weber威焙的技术和连接设备高级副总裁。June 将成为 Weber 内部的一个战略业务部门，Weber威焙收购June主要是为了拓展自身智能化的业务。
4、2021年4月，也就是上市之前，Weber威焙以2900万美元现金和1400万股权收购了R. McDonald Co.主要是为了拓展澳新市场。
02 人称巴菲特导师的投资银行家——Byron Trott
Byron Trott之前是在高盛任职，期间曾在巴菲特的伯克希尔-哈撒韦几笔交易中为巴菲特提供咨询，包括McLane、Marmon和Pilot Flying J的收购，还有2008年玛氏对箭牌的收购。
巴菲特在2003年的股东信中说，Byron Trott对伯克希尔-哈撒韦的了解远胜于任何交流过的投资银行家。在2007年的股东信中又谈及Byron Trott，巴菲特说，Byron Trott是少有的能为客户设身处地着想的投资银行家。
在2008年的金融危机中，Byron Trott帮助高盛引入了巴菲特的投资。10月的一个周日，巴菲特在奥马哈的家中接到了高盛副董事长Byron Trott的电话，Byron Trott的来电很简单，希望试图让巴菲特在金融危机中投资高盛。
他甚至向巴菲特透露，政府正在推动高盛并购美联银行。这位80多岁的老人听了这个建议后，摇摇头。“这是不可能的。一家是前任财政部部长的公司，另一家是从高盛退休，同时也是前任财政部副部长的公司。政府是不可能为这两家公司提供交易资金的”。
在金融危机的后期，华尔街投行开始意识到，资金不是援助的全部，他们最需要的还是一个极具声誉的人，为他们提供信誉担保，而巴菲特，是一个最好的人选。
最后高盛提出以10%的分红率出售50亿美元优先股给巴菲特。意味着高盛每年为这笔交易支付给巴菲特5亿美元，同时允许巴菲特以低于现价8%的价格转成高盛的普通股。
简单来说，高盛出售给巴菲特的是一笔债券，债券年化利率10%，并且到期后允许巴菲特以比现在价格低8%的价格转成普通股。对于这笔交易，巴菲特只需要做一个判断：高盛是否会倒闭。
巴菲特很快做出判断，答应接受这笔交易，然后欢天喜地带着孙子去甜品店了。而受到巴菲特入股的利好，高盛很快找到了其他投资者，股价也上涨了6%。多年后巴菲特将高盛优先股转成普通股，获得了巨大的收益，成为其第四大持仓。而这笔交易仅仅用了一个20分钟的电话。
而后在2009年，人称巴菲特导师的投资银行家Byron Trott离开高盛自己成立了BDT资本，新基金募资90亿美元。据称，当时Byron Trott跟世界上最富有的30位名人中至少有10位的投资交易中产生了联系。
并且，成为Byron Trott的BDT资本“俱乐部”一员并不便宜，至少出资2500万美元成为BDT资本第一期基金的LP，投资回收期可能是10年。
Byron Trott与美国顶级商业家族有着多年的合作关系，因而在设立基金时，对规模的考量雄心勃勃。比如说，凯悦酒店集团继承者Pritzker家族和沃尔玛创立者Sam Walton的家庭成员等都和Byron Trott交情匪浅。Byron Trott倚重这些家族，这些家族的家族办公室也对华尔街产生日益重大的影响力，富豪家族越来越多地雇佣投资团队安排中小型企业股权投资，而不是把钱交给外部的基金经理打理。
有着几十亿财富的各大家族办公室正在到处寻求机会，自己直接投资。BDT资本旗下的私募基金也在与各家族办公室联络，介绍各种合适的投资机会。Byron Trott也是个并购专家，在与各个家族办公室的联络中，还可以发现不少机会可以撮合家族办公室之间的交易。
Byron Trott有一支150人的团队，在很多重大交易中扮演过角色，包括JAB Holding以近190亿美元收购 Dr Pepper Snapple Group这样的大交易。Byron Trott也因此与德国的Reimann家族建立了联系，并获得该家族认同由JAB管理财富，构建一个食品类的投资组合，其中包括收购胶囊咖啡制造商Keurig Green Mountain、三明治连锁品牌Pret A Manger和烘焙连锁品牌Panera Bread以及Krispy Kreme。
BDT资本本身的结构在两个关键方面与其他投资银行不同。首先，它没有传统的业务领域，如金融服务等。相反，它的每个投资专家都是通才，以便更好地服务于许多富豪家庭，他们的需求往往是广泛而深入的，不是一次性的交易。其次，BDT资本的银行家们同时从事咨询和投资交易，在其他公司，这两个事情是分开的。
Byron Trott说，一个BDT资本投资人的关键技能中，除了必须是投资方面的顶级高手，还得是与富豪家庭和企业打交道的心理学家。
BDT资本在富豪圈中建立了足够强的社交网络，在其中扮演的是粘合剂的角色。在BDT资本举办的聚会活动上，他们的富豪客户们可以很快就敞开心扉聊大家所关注的问题，信任在此快速得到建立。
近期一份监管文件显示，BDT资本为其最新的基金筹集了65亿美元，据一位熟悉此事的人士称，该基金是该公司的第四支基金，有35位投资者，目标是在年底前筹集130亿美元。BDT资本的附属投资机构管理着约330亿美元的资金，其第三只基金在2020年筹集了91亿美元。
凯悦酒店集团继承者Pritzker家族的Tom Pritzker说，他认为BDT资本是在为他们的客户提供有产生增量价值的服务，其客户群体主要是富豪家族；如果BDT资本能够为这些富豪家族的生意创造出额外的价值，其结果就是得到优厚的回报。