青柚大虾沙拉 本报记者 李文君 摄
“这是昆明最高的餐厅，可以看到滇池、眺望西山睡美人、欣赏昆明的夜景。”来自马来西亚的昆明索菲特大酒店行政助理经理（餐饮）、雅高集团大中华区区域行政总厨穆罕默德介绍。
昆明索菲特大酒店50楼LAN澜餐厅里，东南亚风情的装饰与云南少数民族浮雕巧妙融合。“从餐厅的名字‘LAN澜餐厅’就可以看出，我们希望将澜沧江—湄公河流域各国的特色美食汇聚在这里，让昆明人和到昆明旅游的外地人能够在一个高端的酒店餐厅，享用泰国、越南、老挝、缅甸、柬埔寨以及云南西双版纳的特色美食。”穆罕默德说。
6年前，穆罕默德选择从新加坡来到昆明工作，“我很喜欢云南，这里的每个城市都很美，这里的美食也很有特点。菜要做得好，一是要去跟真正的本地人学习，了解这个菜的传统做法，汲取本地人的智慧；二是要善用当地的新鲜食材来做，这样才能做出美味、新鲜的美食。”穆罕默德认为，我们非常幸运，云南有丰富的食材，所以在这里能做出好吃的美食。
“12月我们将着重打造西双版纳的特色美食，比如碳火烧烤、包烧等，希望在这里大家能体验高端、精致、性价比高的美食。”穆罕默德补充道。（云南日报 记者蔡梦）