经过选手们不分昼夜40多个小时的鏖战，就在刚刚，2019FHC中国国际甜品烘焙大赛完美落下帷幕。
2019FHC中国国际甜品烘焙大赛是隶属于FHC中国国际烹饪艺术比赛中的一个比赛大类。
根据世界厨师联合会赛事规则评判，有别于FHC中国国际烹饪艺术比赛，FHC中国国际甜品烘焙大赛由国际西点裁判评分，并颁发由WACS认证的烘焙大赛奖牌及证书。
比赛共有7类比赛项目，103位选手和46位评委，分为现场制作LIVE和展评DISPLAY两个大类，其中现场制作项目有3个、展评项目有4个：
【现场制作LIVE项目】：
面包烘焙、盘式甜品、巧克力蛋糕
【展评DISPLAY项目】：
餐后甜点、主题下午茶、翻糖蛋糕、自助餐造型
每一个项目都决出了金、银、铜三个奖项，先跟我一起为这些获奖选手送去祝福吧！
面 包 烘 焙 组
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- 金 奖 -
张波、潘永璿、赵小璇、刘宜芳、文詩妮
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- 银 奖 -
张万旻
盘 式 甜 品
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- 金 奖 -
张思琴、Shin eunji、Park sangsou、姚含
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- 银 奖 -
蔡振彰、陳姵含、张新锐、罗云帅、赵文瑄
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- 铜 奖 -
蓝露露、宋沛枝、解莉、陳品瑜
巧 克 力 蛋 糕
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- 金 奖 -
江凯、姜美如、江雪
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- 银 奖 -
毕小敏、胡骁烨、劉聿沛、张城城、张思琴、宋健、温绍和、张新锐、伊小琴
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- 铜 奖 -
孙逊、张伟康
餐 后 甜 点
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- 金 奖 -
王嘉怡
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- 银 奖 -
孙兴燕、kimi jiyu
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- 铜 奖 -
吴佩盈
主 题 下 午 茶
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- 银 奖 -
高汝霖、朱奕、朱玉君
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- 铜 奖 -
温绍和
翻 糖 蛋 糕
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- 金 奖 -
王广超、王亚楠
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- 银 奖 -
康烨、洪维纯
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- 铜 奖 -
高婷、陈昱璇、杨帆、马瑞雪、谭兴校、汤柳燕
自 助 餐 造 型
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- 金 奖 -
卫雯悦、黄梓怡、徐志宇、张世强
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- 银 奖 -
宋健、曾一铠
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- 铜 奖 -
潘安、费胤峰
本次比赛真的是八仙过海各显神通，因为选手众多，所以如果没有足够的亮点那就会一下子淹没在茫茫人海中。
而且，本次比赛也是一场关键的选拔赛，大赛选拔出的showpiece冠军选手，将联合Hotelex的Gelato冠军选手一起代表中国出战新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”) 。
现在让我们一起来看一下这次的神仙打架现场吧！
如果说在两天半的时间内共计40个小时比赛是对选手体力和技术的严峻考验之外，那么评判的评委们身上的担子会只重不轻。
但是评委们的评判标准并没有因时间和作品量的双重难度而发生任何的偏移，让我们为这次比赛在背后一直付出的评委们点赞！
文中部分图片来源：2019FHC上海环球食品展
即使未能成功代表中国队出战新加坡的选手也请不要气馁，毕竟能够站在如此高水平的舞台上进行表演就已经对自己交出了一个完美的答卷。
相信有了这次比赛的经验，他们以后的烘焙生涯一定能够一帆风顺！