广厦万间只睡卧榻三尺，从借宿人家到通铺旅舍，再从招待宾馆到星级酒店……这是一篇关于成都的酒店发展史，也是成都包容开放的影像集。
莫兰迪灰的墙，仿木质的地板，白色沙发旁边放有一个粉红色的火烈鸟。用手机随便一拍，就是一张极具北欧风格的家居照片。
照片里这个不到50平米的房间，原本是几年前，父母买给张恒的毕业礼物。后来，这里被重新设计装修成民宿，一晚的租金从199元涨到358元，而依托成都旅游城市的优势，平均每月入住率为七成以上。对张恒而言，一间民宿背后是月入近8千元的生意。
民宿照片 图源/视觉中国
但83岁的外公却对这一新生事物不太感冒。他在团圆饭上语重心长地对张恒说，“过去只有没钱才住在别人家，有钱的都住高级酒店。”从借住亲戚朋友家，到单位招待所，再到设施高端、宣传“宾至如归”的酒店，在过去很长一段时间里，成都酒店行业发展的每一次变化都被“外公”们所感知。
而经历这般从无到有、从低端到多层次的变化进程，成都的酒店行业只花了近30年。它的每一个重要转折点，都对应了城市社会和经济的一次重大变革。第一太平戴维斯华西区高级董事罗元均在接受红星新闻采访时这样描述成都：发展至当前量级，比起上海等排头兵，成都的发展速度更快，效率更高；而和处在相同起跑线的新一线城市相比，它在从数量和质量上又有明显领跑优势。
甚至，成都在之后的新兴经济形态中还试图弯道超车，制造出道明·竹艺村、黉台酒店等滋生于本土的独特存在，跳出高端酒店的竞争，被冠以“中国民宿第一城”。
或许正如罗元均所说，酒店行业远不止是用来“住”的，对城市而言，它既是“显示屏”，也是“发动机”。
增长
时任广东副省长的黄静波曾在《亲历广交会》的书中记录称，1978年秋季广交会上，一名法国客商在广州找不到住处。不过，和当时的大多数人不同，他需要的不止是“住一晚”的地方，舒适的硬件设施、完善的服务也是重要因素。
与之形成鲜明对比的，是明宇集团董事长张建明的一段经历。作为国内多家五星级酒店的掌舵者，他从不避讳自己在同一时期，只花了3毛钱和30个人挤在一起睡大通铺。甚至旅馆的名字“大顺旅舍”，张建明到今天也熟记于心。
根据《成都市志·建筑志》记载，当时成都已有锦江宾馆、金牛坝招待所、人民北路旅馆等。不过，此类工程以砖混结构为主，装修标准不一，尚能满足当时要求。 其中，由于物资短缺，不少宾馆甚至连洗脸池塞子都没有，只好用热水瓶塞代替。
《成都市志·建筑志》
广交会后，邓小平公开表示“旅游业大有文章可做”，中国酒店行业破土而发。北京的政治地位，以及上海、广州的经济和地理优势，让它们的酒店业更加急迫地快速崛起。1979年，北京已有7家涉外饭店；1983年，中国第一家中外合作的五星级宾馆——白天鹅宾馆在广州落成。
金牛宾馆建于1957年，占地630余亩，建筑风格独特、装饰典雅、服务功能齐全、环境优美，是省内最大的园林别墅式宾馆
视线往西，成都也在探索中成长。改革开放带来的红利凸显于市场放宽后市场主体数量的猛增，尤其是，随着公有制中小企业产权制度改革全面铺开，民营经济实现增加值占全市GDP比例从1978年的3.4%，上升至25%以上。它们的成长激发了城市开放发展的动能，这盘活了商贸往来的进程——越来越多沿海甚至海外的商旅人士开始入川，成都作为首选地，对酒店的品质和数量需求猛增。
上述地方志用“雨后春笋”形容这一时段里，成都酒店行业发生的变化——执行改革开放政策后，成都饭店、望江宾馆、金河饭店、岷山饭店、京川宾馆等一大批大型高层宾馆建筑兴起，“楼层由低层向高层发展，设计形式有大厦、庭院”。它们的使用功能也由单一住宿向商贸、餐厅、娱乐综合配套发展，装饰豪华，设备齐全。
1995年，成都有了第一家五星级酒店——建于1958年的锦江宾馆。作为当时中国西南地区的首家五星级酒店，这里曾接待德国总统默克尔，英国前首相卡梅伦，新加坡总理李显龙等一大批来川考察的外宾。
锦江宾馆 图源/锦江宾馆官网
相比广州的白天鹅宾馆，成都的第一个五星级晚了整整12年。不过，从发展速度看，到2009年，成都挂牌的五星级酒店数量达12家，几乎以每年约1家的速度快速增长。根据国家文化和旅游部最新数据，截至2018年四季度，成都星级饭店数量已经达87家，在全国50个重点旅游城市中位居第8。
突围
企业数量的激增，是全国酒店行业共同面临的首次井喷，几乎每个城市都因之快速发展。而接下来的两个诱因，则是成都酒店行业加速进化的“催化剂”：旅游，和会展。用罗元均的话来说，这是成都区位优势、资源以及城市发展的特征所决定的。
1999年，国务院发布《全国年节及纪念日放假办法》，黄金周正式诞生。源于城市自身的170余个人文景观，以及周边辐射的九寨沟、四姑娘山等旅游资源，旅游业增长势头迅猛——“九五”期间（即1996-2000年），成都5年共接待入境旅游者97.22万人次，国内游客1.06亿人次；而在2007年，入境旅游者和国内游客数分别为78.6万人次、4253.6万人次，两项数据均接近此前五年的总和。
2011年7月明宇首家五星级酒店成都明宇尚雅饭店开业 图据受访者
游客的数量带来了成都酒店业的崛起。2000-2004年，天府丽都喜来登酒店、索菲特万达、家园国际酒店、凯宾斯基饭店等一批五星级酒店陆续建成。张建明也在此时入局酒店业，用他的话说，“这是最好的时代”——2002年，明宇成都宇豪·罗曼大酒店开业前夕，前来应聘酒店服务员的人数达到4000人，“他们甚至排到了马路上，造成了交通堵塞”。
下一场变革则发生在2010年后。成都会展行业协会会长左霖介绍称，在此之前，成都会展业一直处于国际化初期探索阶段，“尤其在2005年之前，每年最多只有四川国际电视节、中国医疗器械博览会等个位数的项目。”
一组数据可以证明：2007年，成都会展业直接产值为11.9亿元，而2016年，直接产值已达到83.1亿元，10年增长7倍。发展势头至今未减——2018年重大展会活动数量达到689，据预测，2019年这一数字将增至850个。
这不仅是提升城市综合实力的方式，正如罗元均所说，酒店行业是会展经济最直接的受益者。
例如，2008年成都新会展中心开业后，就陆续吸引了世纪城天堂洲际大饭店、假日酒店、棕榈泉费尔蒙酒店、明宇豪雅饭店、希尔顿酒店等辐射会展区域等星级酒店群。“每遇大型会展活动，房间几乎提早一个月就供不应求。”张建明说。
中国西部国际博览城 图源/西部国际博览城官网
中国西部国际博览城 图源/西博城展览宣传手册
如今，随着中国西部国际博览城的投入运营，与世纪城新国际会展中心形成“双核融合共振”，使成都展览场馆总面积跃升至中西部首位，助力成都建设“国际会展名城”。而周边纷至沓来的各类酒店，或许是成都会展发展最好的例证。
进化
数量级的增长，是成都酒店行业突围的关键。它让成都在不到10年的时间里，借助匹配自身的产业特征形成竞争力，进而在同类新一线城市中异军突起。
但想要追赶北上广深这类排头兵，成都必须进化，寻找弯道超车的机遇。近几年的发展中，容易注意到，成都试图从本地特色中挖掘更多可能，一个重要的试验田就是酒店的衍生经济。
尤其是，以美食之都著称的城市，它的餐饮消费力也是相当可观——张建明在明宇旗下酒店的经营数据中注意到，从2010年到现在，明宇成都在营的五星级酒店中，客房营收比例逐步下降，而餐饮营收占比则大幅提高。在过去两年里，有70%的餐饮消费甚至来自于未住店的客群，这在其他城市并不常见。
川味火锅 图源 视觉中国
对于这一现象，罗元均作出了解释：随着酒店行业的发展，原本横亘在高星级酒店与普通人之间的，那些政策、观念和价格的壁垒，也伴随着消费人群来源地的丰富，以及自身的改变不断进化。
与此同时，在短租预订平台途家网根据订单评出的2018年境内最受欢迎的民宿城市中，成都蝉联首位。罗元均认为，在过去几年里，民宿、以及未纳入星级的精品酒店在成都呈现的爆发式增长，印证了背后潜在的市场——带动了一批民宿品牌的发展和民宿管家、保洁等岗位的就业。
甚至，成都还在尝试通过民宿的发展，塑造一种新型的城乡发展模式——例如，道明·竹艺村正是凭借优美的自然景观和改造后的田园风光，依托网红建筑“竹里”，一跃成为成都人朋友圈的网红“打卡”点，成为成都乡村“农商文旅体”融合发展的典范。
显然，成都已经意识到了这一机遇，至少在以一种前所未有的包容审慎态度，在规范和标准化上走在了全国大多数城市的前面。除了出台促进民宿业健康发展的指导意见，提出在三年内打造一批差异化、个性化民宿产品和本土民宿品牌，同时对乡村民宿和城市民宿差异发展作出分类指导之外，成都还将在近期出台《成都旅游民宿建设管理服务规范》，这意味着成都旅游民宿从建设到服务，均将有规可循，民宿发展也将进入快车道。
有一种说法认为，城市的发展和酒店行业相辅相成，商务和旅游向好发展，支撑了酒店需求；而好的酒店形态发展，也将推动城市商务、旅游的增长。对成都而言，酒店从来就不止是酒店，“它既是显示屏，也是发动机”。
红星新闻记者 邹悦
编辑 刘宇鹏