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快快收藏!2019全球最好的50家餐厅榜单出炉,中国有两家

英国《Restaurant》杂志全球最佳餐厅榜单今日出炉,法国地中海沿岸的里维埃拉一家餐厅夺魁,被评为世界上最好的餐厅,中国则有两家餐厅评入前五十。

《Restaurant》的评选方法是对来自世界各地的一千多名厨师、美食评论家、餐厅老板和其他业内人士进行匿名调查,每年都会评出全球最好的50家餐厅,2002年推出后,逐渐成为米其林星级以外,全球美食界都颇为关注的一个重要奖项。今年的颁奖典礼在新加坡举行,第一名的餐厅名叫Mirazur,由法国靠近意大利的芒通小镇上一位阿根廷厨师Mauro Colagreco经营(这美食基因也挺复杂的)。

第二名是哥本哈根一家叫Noma的餐厅(2012年这家餐厅曾经排名第一),第三名是西班牙餐厅Asador Etxebarri,第四名是曼谷的Gaggan餐厅,以印度美食闻名遐迩。

中国排入前50的餐厅分别是香港的The Chairman大班楼(地址:香港中环九如坊18号)和上海的Ultraviolet(地址:上海中山东一路18号外滩十八号6层)。

大班楼排入第41位,它以粤菜为主,“烹调手法,以传统为本,目的是提升食材原味,绝不卖弄花巧,喧宾夺主。”只要材料鲜,酱汁靓,烹调方法,简单便好,所谓鸡有鸡味,鱼有鱼味。

Ultraviolet餐厅则排在第48位,它只在每个营业日提供一顿晚餐,并且一桌只有十个人。所有顾客需提前通过官网预约,并且当晚在外滩18号集合,不到目的地之前,你都不知道今晚会在哪里吃饭。它号称将味觉、视觉、听觉、嗅觉和触觉五种感受结合在一起,全方面给每日用餐的10人提供浸入式体验。

完整榜单如下:

1:Mirazur(法国芒通)

2:Noma(丹麦哥本哈根)

3:Asador Etxebarri(西班牙Axpe)

4:Gaggan(泰国曼谷)

5:Geranium(丹麦哥本哈根)

6:Central(秘鲁利马)

7:Mugaritz(西班牙圣塞巴斯蒂安)

8:Arpege(法国巴黎)

9:Disfrutar(西班牙巴塞罗那)

10:Maido(秘鲁利马)

11:Den(日本东京)

12:Pujol(墨西哥墨西哥城)

13:White Rabbit(莫斯科俄罗斯)

14:Azurmendi(西班牙拉拉韦特苏)

15:Septime(法国巴黎)

16:Alain Ducasse AuPlazaAthénée(法国巴黎)

17:Steirereck(奥地利维也纳)

18:Odette(新加坡)

19:Twins Garden(俄罗斯莫斯科)

20:Tickets(西班牙巴塞罗那)

21:Fratzén(瑞典斯德哥尔摩)

22:Narisawa(日本东京)

23:Cosme(美国纽约)

24:Quintonil(墨西哥墨西哥城)

25:AllénoParisau Pavillon Ledoyen(法国巴黎)

26:Boragó(智利圣地亚哥)

27: The Clove Club(英国伦敦)

28:Blue Hill at Stone Barns(美国波坎蒂克山)

29:Piazza Duomo(意大利阿尔巴)

30:Elkano(西班牙格塔里亚)

31:Le Calandre(意大利鲁巴诺)

32:Nerua(西班牙毕尔巴鄂)

33:Lyle's(英国伦敦)

34:Don Julio(阿根廷布宜诺斯艾利斯)

35:Atelier Crenn(美国旧金山)

36:La Bernardin(美国纽约)

37:Alinea(美国芝加哥)

38:Hi?aFranko(斯洛文尼亚科巴里德)

39:A casa do porco(巴西圣保罗)

40:Restaurant Tim Raue(德国柏林)

41:大班楼(中国香港)

42:Belcanto(葡萄牙里斯本)

43:Hof van Cleve(比利时克鲁伊姆)

44:The Test Kitchen(南非开普敦)

45:Sühring(泰国曼谷)

46:De Librije(荷兰兹沃勒)

47:Benu(旧金山,美国)

48:Ultraviolet by Paul Pairet(中国上海)

49:Leo (哥伦比亚波哥大)

50:Schloss Schauenstein(瑞士菲尔斯特瑙)

翻译:吴钰

编辑:吴钰