2月9日，#喜茶将裁员30%#的话题登上微博热搜，网友热评“卖这么贵还要裁员？”
业内人士表示，虽然新茶饮行业是近年资本最热风口之一，但受环境影响及行业竞争愈趋白热化，不仅涉足的新入局者“九死一生”，就连头部巨头的生存现状也没有想象中光鲜亮丽。
#喜茶将裁员30%#的话题登上微博热搜。
“公司不存在所谓大裁员的情况。”2月9日下午，喜茶相关负责人回报新快报记者称，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。
事实上，早在春节前，就有部分喜茶员工在职场交流平台脉脉上讨论此次裁员动作。记者从多名匿名员工口中了解到，本次喜茶裁员不涉及员工基数最大的营运部门即门店员工，仅针对总部职能部门，大约优化了15%，但这个数字放到员工总数中，比例占比就很少了。不过，也有员工抱怨因公司业绩不好，年终奖及年会大奖未达预期，“其实不少人都盼着被裁，毕竟年终奖只有工资的1/3，被N+1砸中就多多了。”
脉脉上，有认证为喜茶员工的用户讨论此次裁员。
作为新茶饮行业头部品牌，喜茶的盈利和投资能力一直都是业内的风向标。华金证券研究数据显示，截至目前喜茶的门店数量已经达到886家，且主要集中在一、二线城市，和2020年底的695家相比，增长不足200家，而2020年喜茶门店增长超过300家。除了门店增长放缓外，随着门店密度加大，单店销售数据也有所下滑，根据久谦咨询中台数据，以2021年10月份数据为例，喜茶门店均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%；与上一年同期相比，则下滑了35%、32%。
新茶饮行业在2021年的艰辛，从奈雪的茶于2月8日发出的盈利预警更直观可见，其公告显示，截至2021年12月31日止，集团取得收入约42.8亿元-43.2亿元，同比预增超40%，经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约1.35亿元~1.65亿元。
奈雪的茶2月8日发布盈利预警。
据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》数据，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。2020年增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右。更有数据显示，2021年全国数量活过一年的奶茶店仅占18.8%，近八成的新品牌茶饮店倒闭，其惨烈可谓“九死一生”。
虽然如此，但对于新入局者来说，新茶饮市场这块蛋糕仍是相当诱人。艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元。从消费者对新式茶饮的热情来看，预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元，2022年将会突破3000亿元。
随着入局者前仆后继，新茶饮赛道竞争愈发白热化。红餐品牌研究院统计数据表明，截至2021年11月25日，2021年新式茶饮行业共发生融资32起，披露总金额超140亿元，融资事件数量和所披露融资金额都已经高过2020年全年，达到近10年来的顶峰。
天眼查数据显示，喜茶自2016年以来，已经完成5轮融资。2021年7月，喜茶完成D轮融资，融资金额为5亿美元，投资方包含红杉、高瓴、腾讯、黑蚁、日初等知名投资机构。该轮融资后，喜茶的估值达600亿元人民币。
此外，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、吾饮良品等多个大众化茶饮纷纷获得新一轮融资，背后不乏红杉中国、美团龙珠、高瓴资本等头部机构。其中，蜜雪冰城更是直接拿下一笔高达20亿元人民币的Pre-IPO巨额融资。
而喜茶作为新式茶饮的头部企业，也频频投资茶饮相关公司。2022年2月8日，喜茶创始人聂云宸通过合伙投资企业入股水果茶品牌“苏阁鲜茶”。而自2021年7月以来，喜茶已先后入股精品咖啡品牌“Seesaw”、植物基品牌（燕麦奶供应商）“野生植物YePlant”、水果茶品牌“和気桃桃”、低度酒品牌“WAT”，以及并购现萃果汁品牌“野萃山”。
继奈雪的茶去年6月赴港IPO成功上市成为“新茶饮第一股”后，各类茶饮品牌要冲击IPO的消息也接连不断，主打下沉市场的蜜雪冰城目标瞄准A股，2021年，经河南省证监局披露，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券对其进行辅导。有消息称乐乐茶最快于2022年赴港上市，拟通过IPO融资3亿至5亿美元；另有报道称，茶百道也考虑进行5亿美元的香港IPO，公司已向银行征询有关香港IPO的建议，或最早2022年进行IPO。
面对其他对手的竞争，喜茶、奈雪的茶也不断根据自身的战略和行业发展趋势，迈出了优化整合的步伐。
在裁员消息曝出之前，喜茶上一次受到如此大范围的关注，是一个月前的“逆势降价”。喜茶降价的茶饮品类多达13个，降价幅度为1~7元不等，如纯牛乳茶从22元降低至15元，芝芝芒芒从32元降至29元，小料芝士也降了1元。在小程序喜茶GO上面，也出现了“要平价”的栏目名，栏目中产品由9元~22元不等，其中纯绿妍茶后、美式咖啡只需9元。
喜茶点单小程序上增加了“要平价”栏目。
喜茶当时回应新快报记者时表示，对部分产品价格进行下调，原因是得益于品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，有能力在产品配方、用料和品质都不改变的前提下对部分产品的售价进行调整。
而在喜茶降价一周后，奈雪的茶也相应推出了“限时轻松购”活动，其中，一款茶饮和美式咖啡售价均为9元，另有几款果茶售价在18~21元之间，相比此前的茶饮产品价格低了5~7元。
值得一提的是，随着茶百道、一点点、CoCo都可、茶颜悦色先后涨价后，喜茶与其产品价差进一步降低。当时业内人士分析称，降价举措将为喜茶下沉市场打开更大的增长空间。
在2021年底，喜茶在香港、新加坡分别有新店开业。
喜茶不久前发布的《2021年灵感饮茶报告》显示，截至2021年底，其已在海内外80+个城市开出800+家门店。2021年，喜茶持续扩大门店覆盖范围，在三亚、南通、银川、烟台等20个新城市开出门店，服务更多用户。
而奈雪的茶2021年第四季度运营情况公告显示，其第四季度共开出149家新店，全国门店数已达817家，但超过90%门店均集中在一、二线城市。值得一提的是，截至2021年12月31日，奈雪的茶会员数超4200万，较上年年末增长逾40%，2021年奈雪的茶第三季度复购率达到32.40%，行业专家分析，其下沉市场空间仍然巨大。
据《2020年新式茶饮白皮书》，目前一二线城市的新茶饮门店增速放缓，比重明显下降，呈现向三四线城市下沉的趋势。《2021新茶饮研究报告》指出，未来2到3年，新茶饮市场收入增速会阶段性放缓，其原因之一就是下沉市场的盘整、西部北部市场的开发。国海证券研报指出，从地域上来看，新茶饮品牌在一二线城市的市场已经趋近饱和，需转向下沉市场寻求新的增长点。
来源：潇湘晨报
责任编辑：李云
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