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门店超6000家,杨国福冲击“麻辣烫第一股”

【大河报·大河财立方】(记者 吴海舒 文图)人均二三十元一碗的麻辣烫,或将迎来第一股。

近日,上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(即杨国福麻辣烫)提交《股份有限公司境外首次公开发行股份审批》材料。这意味着,杨国福麻辣烫正式迈向港交所,冲击“麻辣烫第一股”。

全球范围内门店超6000家,杨国福冲击“麻辣烫第一股”

资料显示,2003年,杨国福麻辣烫前身杨记麻辣烫第一家直营店在哈尔滨永和街成立;一年后,杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫,杨国福麻辣烫第一家加盟店诞生,自此开启了加盟扩张之路。公开资料显示,依照不同的地域,杨国福的加盟费从7900元/年—49900元/年不等。

2006年,杨国福麻辣烫加盟店突破百家,次年,哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司正式成立,申请注册“杨国福”、凤凰logo商标。

2010年,加盟店总数已经突破1000家,遍布东北三省、内蒙古、河北省、北京市、天津市等地区,哈尔滨、辽宁、沈阳、天津、青岛五个地方建立了物流基地。

从东北走向全国后,杨国福麻辣烫将视野放在了海外市场。2017年,杨国福成立了国际事业部,同年9月,杨国福海外第一家店加拿大温哥华店正式营业,至此,全国加盟店突破5000余家。随后,在墨尔本的海外第二家店、在日本东京的海外第三家店相继营业。

官网数据显示,截至目前,杨国福麻辣烫在海外5个国家、中国31个省/直辖市/自治区拥有6000余家加盟店。

在麻辣烫中加入麻酱,率先实施“斤式自选”的经营方式

卖麻辣烫之前,杨国福在街边摆摊卖大虾粥和小菜,之后的他注意到了麻辣烫,烹饪简单、备货灵活,而且早中晚宵夜都能卖,便与麻辣烫结下了不解之缘。

麻辣烫的发明者是四川人,被称为“低配版”的火锅。四川人爱吃辣,杨国福则在麻辣烫里加入了东北人喜爱的麻酱,让它染上了东北味儿,之后杨国福麻辣烫在东北大受欢迎,并一路狂奔开到全国,2020年上半年,在疫情的影响下,杨国福麻辣烫在180天内新开508家店,比2019年同期增长101%。

“可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。”杨国福曾指着“研发厨房”内各类麻辣烫产品说,“杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川,是适合全国人民消费的产品。”

最近几年,杨国福麻辣烫接连被曝出食品安全问题。去年7月,杨国福麻辣烫被曝出仓库内有老鼠屎,食材被老鼠咬后仍继续使用。门店打烊后,开放式展示冷藏柜中剩余的食材并没有放入密闭式冰箱内保存,第二天新食材和隔夜食材混在一起。对此,杨国福麻辣烫回应,涉事门店停业整顿,公司派工作人员前往监督,同时向门店重申食品安全及标准作业流程。2018年,杨国福麻辣烫广州门店被曝员工双脚上菜板等问题。

麻辣烫企业地区分布上,东北包揽了冠亚军

之前网上传闻张亮是杨国福的外甥,还登上了微博热搜。后来官方回应:他们俩是平辈儿。

据了解,张亮麻辣烫创立于2008年,目前拥有直营店100余家,连锁店面数量超过5800家。2019年开始,张亮麻辣烫启动全球化店面连锁的战略布局,先后在澳大利亚、日本、新加坡、美国、加拿大、英国、新西兰等8个国家的20个城市建立30家品牌门店。

张亮曾在对外专访中说,自己从进入行业之初就是独立发展的。不过自己与杨国福的确有亲戚关系——杨国福是张亮姑家的表姐夫,二人是没有血缘关系的平辈儿。当然,进入麻辣烫行业,张亮承认是受杨国福的影响。

张亮和杨国福还是老乡,他们都来自哈尔滨宾县。

数据显示,近年来,我国麻辣烫相关企业年注册量整体呈现上涨趋势。2021年,我国新增近3.3万家麻辣烫相关企业,年注册量达到历史最高,较2020年同比增长33%。

从全国麻辣烫企业地区分布来看,东北包揽了冠亚军,吉林省和黑龙江省分别以约2.2万家、1.6万家的数量位居前二。而孕育了杨国福、张亮等麻辣烫品牌的宾县共有超330家麻辣烫相关企业,以宾县总面积3843平方千米计算,平均每11平方千米有一家麻辣烫。

责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟