见习记者 姜艳鑫 本报记者 黄兴利 北京报道
29岁创立思念食品、44岁创立千味央厨的李伟，在53岁时再次站在资本市场聚光灯下。9月6日，千味央厨正式登陆A股，作为“餐饮供应链第一股”，在上市首日被资本追捧，开盘即涨停。随后在9月7日再度涨停，收盘报于24.88元/股，市值21.17亿元。
作为餐饮连锁背后的供货商，从肯德基到汉堡王，从赛百味到真功夫，千味央厨众多B端客户可谓家喻户晓。然而，从去年以来爆发的新冠疫情冲击着全国餐饮业，随着疫情防控常态化下，餐饮行业复苏仍是一条漫长道路，对于千味央厨来说，登陆资本市场募资扩张，与餐饮企业一样，面对的是不确定性的未来。
营收依赖大客户
2021年9月5日，千味央厨登录资本市场。上市首日，千味央厨收报22.62元/股，单日上涨43.98%。
据悉，千味央厨此次发行2128万股,发行价为15.71元,募资3.34亿元。 千味央厨本次募资主要用于新乡食品加工建设项目和总部基地及研发中心建设两个项目。新乡三期项目建成之后，公司产能将由目前的10万吨增加至19.6万吨，解决目前产能不足等问题。
根据招股书，本次IPO之前，发行人总股本为6.38亿股，千味央厨创始人李伟控制的共青城城之集持股比例为62.49%，IPO之后，共青城城之集的持股比例降为46.86%。
作为“餐饮供应链第一股”，千味央厨的主营业务为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售，面向B端餐饮商家提供服务，主要客户包括必胜客、肯德基、汉堡王、华莱士、德克士、小肥羊、海底捞、呷哺呷哺、九毛九、永和大王、沃尔玛等。
不过据招股书显示，千味央厨十分依赖大客户，最近三年，其对第一大客户百胜中国及其关联方占公司的营收占比分别为30.20%、30.72%和 23.37%，同时对百胜中国和华莱士的合计销售额占直营销售总额的比重在80%左右。
对于依赖大客户是否会带来影响，千味央厨在招股书表示：“如果未来仍百胜中国减少订单甚至终止合作，将直接导致公司经营业绩下滑。”
对接下来的客户拓展方向，《华夏时报》记者以邮件的形式联系了千味央厨，但截止发稿，并未收到回复。
除此之外，在竞争对手方面，千味央厨称主要竞争对手为三全食品、安井食品、屏荣食品等。
从千味央厨业绩来看，2018年-2020年，千味央厨分别实现营收7.01亿元、8.89亿元、9.44亿元，净利润分别为5867.89万元、7412.13万元、7658.83万元。
作为对比，安井食品在2018年—2020年分别实现营收42.59亿元、52.67亿元、69.65亿元，三全食品在2018年—2020年分别实现营收55.38亿元、59.86亿元、69.26亿元，在营收方面千味央厨还是要远低于行业竞争对手。
对于千味央厨未来发展，香颂资本执行董事沈萌对记者分析认为：“千味央厨目前是作为连锁快餐店的供应商，自身的品牌增值空间有限，其发展前景依赖于客户的成长。”
千味央厨脱思念而出
一手缔造思念食品和千味央厨的李伟不一般。
1968年，李伟出生在河南驻马店，从郑州大学新闻系毕业，他做过几年记者、当过公务员，后来辞职下海。
1996年，李伟赚到了人生的第一个100万。在经过李伟的一番努力后，他拿到了和路雪冰淇淋的河南总经销，当时的和路雪在全国很多大城市热销，和路雪总部为李伟配送了5辆冷冻车，建造了1000多方米的冷库。赚到这100万李伟只用了3个多月。有了启动金后的李伟，开始琢磨上了新生意，他瞄上了同样需要冷链运输的汤圆。
29岁的李伟在1997年创立了思念食品公司，目前市面上仍在畅销的思念汤圆就是诞生在这里。但在思念成立之前，三全食品已于1992年在郑州成立。对于思念来说，没有知名度打不开市场，思念汤圆的销量也甚是惹人愁。
终于在1998年，李伟一掷千金，将当时郑荣速冻食品厂厂长李晋洲招入麾下。随着李晋洲的加入，思念加迅速研制了一款用溶质馅料代替传统沙质馅料的汤圆，并且不同于市场上流行的30克大汤圆，改走小汤圆的路线，十分受到市场的欢迎。
而媒体出身的李伟深谙宣传之道，1999年，他们请来毛阿敏、并砸下400万为思念食品制作广告片，随后在中央电视台播出。自此，思念汤圆跻身全国名牌产品，市场占有率一度达20%。而在2005年，李伟凭借思念食品入选年度福布斯富豪榜，成为那一年河南省最年轻的富豪。
发展十分迅速的思念食品，2006年在新加坡证券交易所挂牌上市，比竞争对手三全早了2年。当时融资达20亿元，不过上市一年后，思念食品并没有被海外市场看好，市值仅维持在20亿元上下。
2012年，李伟认为“市场交投清淡，流动性差，再融资困难，上市成本高昂，没有意义”，于是耗资5亿多元将上市6年的思念食品私有化。
2012年，思念食品完成私有化，当年4月，千味有限（千味央厨前身）正式设立，由郑州思念以货币资金出资 650万元，实物资产（设备出资）750 万元，千味有限成为思念食品旗下的全资子公司。依靠思念食品的市场体系，千味有限成立当年就成为百胜中国的大供应商。
公开报道显示，2017年12月，为解决同业竞争的问题，李伟将所持有的思念食品的股权转让给了王鹏为首的思念食品管理层，王鹏则退出了千味央厨。在一系列的股权操作后，李伟不再直接或间接持有思念食品任何股权。
对于为何李伟在带领千味央厨上市之前完全退出了思念食品，沈萌分析称：“思念食品的退出和千味央厨的创办，一方面是赛道方面千味央厨更广，另一方面是可能存在李伟与思念合作伙伴的切割。”
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰