《华丽志》独家最新消息：中国连锁精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE完成A轮融资，由君紫资本投资一亿元人民币，公司估值达到了一亿美元。这笔资金将用于帮助 GREYBOX COFFE 完成精品咖啡品牌建设，如开店计划、建立咖啡工厂、拓展销售渠道、进军国际市场等，他们希望通过GREYBOX COFFEE推广精品咖啡文化。
如今，人们已经可以毫不费力地说出卡布奇诺和美式咖啡的差别，但能够说出爱乐压、手冲壶、V-60、冰滴等区别的人却还寥寥无几，这些都是不同的咖啡制作手法，常常可以在精品咖啡店见到，这些如雨后春笋在全球各地兴起的精品咖啡店正在推动全球第三波咖啡浪潮的到来。
相对于第一波以雀巢为代表的速溶咖啡、第二波以星巴克为主的商业咖啡，在第三波精品咖啡（Specialty Coffee）浪潮中，消费者开始追求 “更好喝的咖啡”，例如更强调原料的产地、咖啡的口感和层次，在制作方面也要最大限度的保留咖啡原有的风味。同时，咖啡店也正成为了新的社交场所——工作和家之外的 “第三空间”。
随着“第三波咖啡浪潮”席卷全球，高度碎片化的咖啡市场也迎来了更多投资、并购交易和新玩家：
2014年底，星巴克在发源地西雅图开设了第一家精品咖啡旗舰店；星巴克董事会主席舒尔茨更在今年辞任CEO一职，专注于精品咖啡业务，明年将进军浓缩咖啡的发源地意大利，在米兰开设占地2370平方米的 Reserve 咖啡烘焙工坊。
独立精品咖啡馆更是蓬勃发展，2017年9月，瑞士雀巢公司（Nestle）斥资5亿美元控股美国精品咖啡最具代表性的品牌 Blue Bottle Coffee。
当下，中国的年咖啡消费总量虽然仅占世界的2%，但中国的咖啡需求已进入高速增长期，年均消费总量增速高达15%~20%。相较于成熟的海外市场，中国的精品咖啡消费正在萌芽，国内的精品咖啡产业也开始从零散、独立经营的“小而美”门店，进入了资本推动下规模化发展的新阶段。类似GREYBOX COFFEE的精品咖啡品牌正在中国市场不断涌现，其中的佼佼者也受到更多资本的青睐。
GREYBOX COFFEE希望解决精品咖啡难以规模化的痛点，通过自己树立品牌，推广精品咖啡文化，让越来越多的人知道，到底什么才是精品好咖啡。对此，创始人蒲易向《华丽志》透露：“我们会建立GREYBOX 咖啡工厂，将精品咖啡文化推广出去。现在我们两条腿走路，一方面洽谈收购获得世界烘焙大赛冠军的烘焙厂，一方面会在环境很好的地方自建前店后厂的店铺，让大家能看到咖啡的烘焙制作过程，推广精品咖啡文化。”
GREYBOX COFFEE 的工作人员向《华丽志》介绍了GREYBOX COFFEE精品咖啡的特色与优势：
选用SCA评分90分以上的咖啡豆（SAC对精品咖啡豆的标准是80分以上）；
随季节更换的季节性单品豆，确保多样化口味；
所有咖啡豆都是都是新鲜烘焙，坚持48小时内使用完毕，成本高但咖啡的风味口感更有保障；
主打手冲咖啡和意式咖啡。有瑰夏、危地马拉、耶加雪菲等7款不同风味咖啡豆供顾客选择。意式咖啡可以选澳洲风味和北欧风味，澳洲风味意式会搭配澳洲空运来的新鲜牛奶；
咖啡师是2016年世界咖啡冲煮大赛冠军Tetsu Kasuya，咖啡豆的选择、研磨、冲煮，由他主要培训并负责出品；
除了咖啡甜品，门店里还有方便带走的冷萃咖啡、挂耳咖啡，以及马克杯、咖啡壶等各类咖啡周边产品，方便喜欢精品咖啡的顾客可以在家享用。这些产品在门店和线上官网都可以买到；
GREYBOX COFFEE还开有精品咖啡学院，每周末都有有咖啡发烧友、爱好者来咖啡课堂上课。
上图：GREYBOX冷萃咖啡
渠道及产品方面，据介绍，GREYBOX COFFEE将与国航、东航、新航等航空公司的头等舱，安缦、四季酒店、丽思卡尔顿等国际性高端酒店，以及米其林餐厅等展开合作，提供品牌精品咖啡豆，以及冷萃和挂耳咖啡。“产品方面，我们会加大线上投入，把我们的咖啡豆、磨豆机、咖啡器具推出去，加强线上线下零售。同时，也希望冷萃、冰拿铁、挂耳咖啡，能进入高端超市，比如上海City Shop，北京BHG，还有全家，7-11等，让更多人接触客户GREYBOX COFFEE的品牌和咖啡，” 蒲易说道。
自2016年12月品牌创立，并将首家门店开设在北京嘉里中心至今，不到一年的时间里，GREYBOX COFFEE迅速开设了16家精品咖啡店，覆盖上海，北京，杭州，成都，深圳，重庆，南京等中国主要城市。据创始人蒲易介绍，明年预计门店数量将扩增至30-50家，除了一线城市的高端购物中心和写字楼，还将开一些有调性的临街店铺，如上海法租界、北京798等，以增加门店的娱乐性和艺术性。此外，GREYBOX COFFEE还计划开拓香港、台北、新新加坡、纽约、硅谷、东京等地区及海外城市，打造国际精品咖啡品牌。
最后，蒲易总结道：“明年，GREYBOX COFFEE会保持独立经营并控制店铺数量在30-50家，不会特别多，毕竟，精品咖啡馆需要精细化管理和运营。这样才能保证精品咖啡的品质，高端品牌调性，保证我们顾客是最富裕、最狂热的咖啡爱好者，包括海归、艺术家、咖啡发烧友、高端商务人群等。”
｜图片来源：GREYBOX COFFEE
｜责任编辑：LeZhi