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荧幕中的鸡尾酒

原标题:从马天尼到曼哈顿:荧幕上的最佳鸡尾酒

从 詹姆士·邦德的马天尼到 Carrie Bradshaw 的大都会(Cosmopolitan),有些鸡尾酒成为了影视角色的代名词,并有着同样响亮的名气。

《欲望都市》(Sexand the City):大都会(Cosmopolitan)

在六季影集当中,Carrie、Miranda、Samantha及 Charlotte 在曼哈顿几乎每间酒吧里点了无数杯的玫瑰色大都会。一集集下来,这杯由新鲜莱姆、蔓越梅汁、君度橙酒与柠檬伏特加调制的饮品屡次在荧幕中亮相;并成为这些角色与纽约欲望都市风格的象征。

007 (詹姆士·邦德):马天尼 (Martini)

这杯可能是影史上最大咖的鸡尾酒,詹姆士·邦德的著名“用摇的,不要搅拌”台词初登大荧幕是在肖恩·康纳利(SeanConnery )主演的《金手指》(Goldfinger, 1964) 中,不过伊恩·弗莱明(Ian Fleming)早在 1958 年的小说《第七号情报员》(Dr. No ) 中就有记载。而在弗莱明第一本小说《皇家夜总会》(CasinoRoyale, 1953) 里,就描述了邦德偏好的马天尼比例为“三份 Gordon’s 琴酒、一份伏特加、半份丽叶酒 (KinaLillet),”摇到冰透,“然后加上一大片薄柠檬皮,”并装在马天尼杯中—因应着 Bond 在小说中对女主角的迷恋,这款鸡尾酒被名为“薇丝朋 (Vesper) 马天尼”。Bond 对酒精从不随便,唯一一次例外是在新版《皇家夜总会》(2006) 电影中,当被问到他的马天尼要用摇的还是搅拌的时候,Daniel Craig恼怒回应:“我看起来像会在乎吗?”

《谋杀绿脚趾》(TheBig Lebowski):白俄罗斯(White Russian)

在科恩兄弟 1998 年的黑色喜剧 cult 片中,Jeffrey "The Dude" Lebowski 坚持只喝白俄罗斯。从初登场时穿着睡袍逛超市,他就在选购牛奶要加入这杯鸡尾酒的其他成分:冰块、伏特加以及咖啡香甜酒。

《热情似火》(Some Like it Hot):曼哈顿 (Manhattan)

这部 1959 年的黑白经典电影背景设定于禁酒令时代,爵士双人组 Joe 与 Jerry 的地下酒吧卷入黑帮纷争而被突袭。他们只好扮装成女性逃离芝加哥,并在往迈阿密的火车上认识了 Sugar Kane (玛丽莲·梦露)。在经典的一幕里,她将威士忌(波本或裸麦皆可)、甜苦艾酒以及苦精倒入热水袋中,调出这杯鸡尾酒。

《广告狂人》(MadMen):古典鸡尾酒(Old Fashioned)

在这部描绘纽约 60 年代广告业全盛时期的影集当中,各式酒类饮料占据关键比重,但高挑黝黑又帅气的Don Draper 一句:“我能来一杯古典鸡尾酒吗?”让我们也对此知名鸡尾酒着迷。在该影集的推波助澜下,这杯由波本威士忌、demerara 糖浆及苦精调制,与冰块共饮的酒款受欢迎的程度急遽狂升。

《卡萨布兰卡》(Casablanca):法式 75 (French 75)

名称来自重磅法国 1897 75mm 大炮, 此款经典鸡尾酒据说是一战时的士兵运用手边资源而发明的:伦敦干琴酒加上法国香槟。 1942 年的爱情钜片《卡萨布兰卡》剧情围绕在男主角 Rick 的 Café Américain,在此端出了无数杯的法式 75。

《蒂凡尼早餐》(Breakfast at Tiffany’s):白色佳人(White Angel)

在这部 1961 年的经典中,奥黛丽·赫本所饰的 Holly Golightly 喜欢小酌一杯—不管是香槟鸡尾酒、曼哈顿、或是密西西比潘趣酒(由干邑白兰地、波本威士忌与兰姆酒混合而成)。但她的最爱当然还是白色佳人。可将其视为另一版本的马天尼,Golightly 习惯在 Joe Bell 酒吧中点这杯“一半伏特加、一半琴酒、不要加苦艾酒”的鸡尾酒。

《了不起的盖茨比》(The Great Gatsby):薄荷茱莉普 (Mint Julep) 与金瑞奎 (Gin Rickey)

在 F. Scott Fitzgerald1925 年的小说及 2013 年莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)主演的电影改编版本中,有两款鸡尾酒占尽风头。在纽约,Daisy Buchanan 一边喝着薄荷茱莉普(波本威士忌、水、碎冰与新鲜薄荷)一边与丈夫 Tom 及 Jay Gatsby 争执;接着她请 Tom 出去“为我们调一杯冷饮”。当他在调一轮金瑞奎(气泡水、新鲜柠檬汁与威士忌或琴酒)时,Buchanan 向 Gatsby 表明她的爱意。

《西北偏北》(North by Northwest):吉普森 (The Gibson)

这部阿尔弗雷德·希区柯克(Alfred Hitchcock )1959 年的经典中出现了此款鸡尾酒的身影,加里·格兰特(Cary Grant )所饰的广告主管与蛇蝎美人 Eva Marie Saint 于火车上相遇。这款鸡尾酒也出现在较早的一部好莱坞钜片《彗星美人》(All About Eve, 1950) 中,一幕由 Bette Davis 所举办,针锋相对的派对场景。基本上它就是就是有着腌洋葱装饰的琴酒马天尼。

《夜长梦多》(TheBig Sleep):苏格兰之雾(Scotch Mist)

由迷人的劳伦·白考尔(Lauren Bacall )与亨弗莱·鲍嘉(Humphrey Bogart )主演,这部 1946 年的好莱坞黑色电影为此款鸡尾酒打响了名声。在一幕酒吧场景中,白考尔尝试诱惑鲍嘉跌进她的诡计之网,并点了苏格兰之雾,其中“雾”的元素指的是矮杯中的碎冰。

《恐惧拉斯维加斯》(Fear and Loathing in Las Vegas):新加坡司令 (Singapore Sling)

在这部 1998 年迷幻公路电影(改编自 1971 年小说)之开头,亨特·斯托克顿·汤普森(Hunter S. Thompson )所饰的反英雄角色 Raoul Duke 随着这句台词定型:“[我们]坐在比佛利山酒店的 Pogo 吧室外区,喝着新加坡司令搭上梅斯卡尔 (mezcal) shot。”这款浓烈的鸡尾酒使用上琴酒、樱桃白兰地与本尼迪克香甜酒 (Bénédictine),为整部电影定下了基调,再加上梅斯卡尔龙舌兰,就连最资深的鸡尾酒迷都要敬畏三分。