米其林指南的历史
1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。（卖轮胎的做美食指南，100多年前就有人在玩跨界了呢~） 1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。 1931年，交叉的汤匙和叉子标志被设计出来表示餐厅的等级。 2005年，米其林出版了美国指南。 2007年，加入了日本篇。 2008年后，进入中国香港和澳门。
米其林三星餐厅就是把“吃”这件事升华为艺术的载体。那么既然说了那么多历史，就让我们看看，中国人旅行最爱去的亚洲国家中有哪些米其林的三星餐厅吧~
日本——自从米其林指南加入了日本篇之后，最具匠人精神的日本便成为了拥有米其林餐厅最多的国家。日本料理的极致裸食，与其说是满足人们的饕餮欲望，不如说是创造出人们的饕餮欲望。
1、数寄屋桥次郎总店
寿司之神小野二郎的这家店几乎无人不知，不仅有连续六年获得米其林三星的实力，《寿司之神》纪录片和奥巴马的造访也让它有着不同寻常的名气，去吃过的人或大赞其美味和功力，或被老爷子的工作态度震撼表示人生第一次战战兢兢地吃饭。世界上最年长的米其林三星大厨小野二郎已90岁出头，趁着老爷子健朗无论如何也想去吃一次呢。
人均消费：32000日元地址: 東京都中央区銀座 4-2-15 塚本総業ビル B1 階
2、龙吟（Nihonryori RyuGin）
龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构 The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 评为全球最佳餐厅第28位。餐厅对于食客有颇多要求：建议食客不要涂抹味重的香水，以免影响料理味觉；龙吟还谢绝10岁以下儿童，以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐，食客在用餐时不允许使用手机。料理方面，龙吟在传统日式料理中加入了许多新鲜元素，如分子料理等。主厨山本征治经常飞到欧洲与当地名厨交流，将前卫元素融入自己的料理中。
人均消费：23000日元地址:东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F
3、臼杵河豚山田屋
这是日本米其林餐厅中少有的以河豚料理闻名的餐厅，用来制作河豚料理的食材全部取自野生虎豚，口感肉质十足。山田屋在处理河豚料理时，会先将河豚切成非常透明的菊瓣形极薄切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状，食客用筷子由外层向内层一层一层地剥着吃。由于野生河豚的捕获量逐年减少，目前正处于供不应求的状况，所以经常需要提前数月定位。
人均消费：21000日元地址：东京都港区西麻布4-11-14 FLEG 西麻布VIERGE 地阶A
4、麻布幸村
店主兼主厨幸村最为人所知的是“间人蟹”，源于这家店有一道被誉为“一辈子一定要吃一次”的冬天的蟹料理“间人蟹”，主要由松叶蟹和长脚蟹制作而成，广受追捧。这家店虽在东京，却有着最纯正的京都料理风味。此外春天的牛肉锅、夏天的美山香鱼、秋天的碳烤松茸也是令人无法忘怀的美味。
人均消费：25000日元地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层
泰国——泰国的米其林餐厅不多，但最为著名的一定要数三星餐厅蓝象了。（没错，是蓝象，不是蓝翔哦）
4、蓝象餐厅
蓝象餐厅是一家米其林三星泰式餐厅，以泰国宫廷料理闻名世界，王室前来用餐也需要提前预约，接待过普京等外国首要。 蓝象餐厅的名字由来很有意思，蓝色是泰国国旗的主色调，而大象又是泰国的国宝，所以当别人看到蓝象就肯定印象深刻，知道它就是泰国菜的代表。无论是米、米粉、椰奶、咖哩、辣椒酱等原料，都由蓝象集团从制造到出口一手包办，即便踏出烹饪学校之后也不用担心无米可炊，在全球32个国家的超市中都能买到蓝象品牌的调味品，让泰国王室的经典美味随著蓝象飘扬到世界各地。
地址： 扬纳瓦地区Thanon Sathon Tai地区233号
香港——米其林指南虽刚进入中国大陆，但是在此之前早已进入香港，并且在香港也有多家三星餐厅。
5、厨魔
正如餐厅挑战性取名:innovation。餐厅以中菜为主，又cross-over了日本菜，法国菜等各国菜系，给顾客绝对的无限新鲜感。Alvin，餐厅的老板兼主厨，以港式点心为出发点，运用分子料理的概念，精致的法式摆盘成功的抓紧了顾客的点心口味，获得食客"厨魔"的称号。餐厅装饰更innovation，各类金属、镜面作为装饰，配搭黑、金色调，显得非常简约、舒适。当踏入餐厅内，便可看到露天位置，以及Alvin个人的马赛克壁画，极其抢眼。室内部分则是由ChefTable、主用膳区及VIP房组成。BoInnovation仅提供套餐，且餐单每月一换，讲究格调和新鲜感的顾客在船街乘坐升降机就能在绝对艺术品味的环境中享受时令食材为原料的个性菜式。
地址：湾仔船街18号嘉荟轩2楼
6、龙景轩
龙景轩位于四季酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。
地址：香港岛 中环金融街8号四季酒店4楼
新加坡
Joël Robuchon
Joël Robuchon是新加坡米其林指南上唯一的一家三星餐厅，由世界上拥有米其林星星最多的主厨Robuchon所开。荣获三星的Joël Robuchon餐厅位于新加坡圣淘沙，犹如一座尊贵的堡垒，黑色漆面和精致白色搭配营造出雅致的美感，而室内大面积的植物则透着一股自然的清新。
人均：S$450左右地址：8 Sentosa Gateway, Sentosa Island, Resorts World Sentosa, S098269
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——The end——
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