众人皆知“黄梁一梦”的成语，指梦醒来的时候小米还没有煮熟，比喻虚幻不能实现的梦想。梦寐以求的欲望，但不符现实而落空。其实做餐饮也是这样，是很多人包括明星在内的梦想，但如不善经营，最终也只能是黄梁一梦。近日，大明星黄磊和孟非合伙开的 “黄粱一孟”火锅店，正式宣布倒闭，12月3日闭店营业！其中的教训当引以为鉴。
看门店装修风格，很是华丽，也彰显着明星旗下餐饮店的身份很显然区别于普通店面。
小编带你们看看“黄粱一孟”是怎么经营的。黄磊与孟非合开的“黄粱一孟”火锅店在2017年开业初期，因为价格的问题一度登上了微博热搜榜，人均消费在300元以上，一盘毛肚就要198。对你没看错是198，买不了吃亏买不了上当，只要198！食客纷纷吐槽，真心吃不起，可是孟老板对此作出回应：那个东西你必需食用了它，你付过钱后才有资格说它贵不贵，好不好。可食客并不买帐呀，看来明星的思维确实和普通人有着悬殊的差距。
尽管价格很贵，毕竟有黄磊和孟非这样的明星在“黄粱一孟”一度吸引了大批食客纷纷前去“打卡”然而好景不长，食客新鲜劲一过，又碍于价格昂贵，便不再光顾。从2018年年初开始，“黄粱一孟”开始陆续推出各种优惠套餐 168元3人餐 298元6人餐 整月5.9折活动 针对学生群体，推出持学生证享受优惠折扣活动。但人气一失，没有口碑，后期的补救往往难有效果。黄梁一孟最后还是以倒闭收场！12月6日，店铺外面已经全部被围挡起来，门口通知上公布了会员卡金额退款详细步骤。
谈到孟非，就不得不说他开的另一家餐饮店，“孟非的小面”。 2014年11月28日孟非的小面在河西万达广场正式开业迎客，当天 郭德纲 、黄健翔 、黄菡等文体界名人前来捧场。作为街头小吃的“重庆小面”卖到28元一碗，一时议论纷纷，不过趁着热度，孟非的小面还是在南京连开三家店。但是几年过去，目前只剩1家店面在营业，其余两店皆已倒闭。不知道是不是应了“黄粱一孟”这个店名的寓意，“黄粱一梦”只剩”一孟“还在惨淡经营。
明星做餐饮，总希望利用明星效应来追逐暴利，但也就只能一时，并不能长久，明星效应大多很快失灵。一个餐厅能持续火爆，必须是因为好吃，如果是明星店的菜品不但难吃，而且很贵。食客的新鲜感一过，就不愿意再当冤大头。而且明星多是艺人，无法亲自打理餐厅。做餐饮也是一门学问，如果潜心研究，专心经营，细心打理，是不可能经营好的。餐饮早进入微利时代，不用心经营，必然亏损。抱着餐饮是暴利行业，想利用明星效应稳赚不赔的人 ，只能是梦想。
如果真想做好明星品牌，就必须放下明星身段，好好研究菜品价格是否亲民，菜品质量是否更符合国人口味，服务是否完善，而不是仅依靠自身明星效应去吸引大量粉丝前来打卡捧场，然后以高昂的价格卖给粉丝食客，终有一天，食客会以价格贵且难吃而拒绝你，抛弃你。让我们再回顾下这些年来明星开餐厅失败的例子，我们不难从找出为什么会失败的一些教训。
赵薇开餐厅不足一年就歇业
如今的赵薇可谓是资本市场上大热人物。 赵薇和父亲出资开的餐厅名叫乐福餐厅，于2009年11月开张，后来却关门歇业。据餐厅负责人林浩然说，乐福餐厅由其父亲和赵薇共同出资，但他们未参与餐厅的管理工作，也不清楚餐厅拖欠货款一事，餐厅法人代表姓李，已返回新加坡。赵薇经纪人陈蓉解释称：“餐厅所在物业大楼设施不健全，影响餐厅营业。”
曾志伟：每次都失败告终
做生意做的也是最多的明星之一，可是他每次做生意几乎都以失败告终。2008年4月曾志伟在东莞投资的“美食奖门人”餐厅因为欠百万货款遭多家供货商追债。2008年7月曾志伟在成都投资的明 星茶餐厅倒闭，传出原因是股东内讧。
聂远：虽然赔钱享受过程
聂远投资的黔菜研究馆也在经营一年之后惨遭关闭。聂远说：“投了100来万，选的地方很繁华，厨师也很好，装修也豪华，怎么 也没想到只开了不到一年就关门了，赔了四五十万。不过我已经在过程中享受到快乐了。”不过虽然他自己很看得开，却不免让外人再次失望：明星开店也就是这么一回事儿。
齐秦：价格高8倍无人光临
齐辣店，这个店是是由齐鲁、齐豫、齐秦三兄妹共同投资、策划成立的。在台北开店之初极其火爆，可是好日子不长，原因是齐辣定位高档，它的价格比普通火锅店高出了七八倍。因此有时一天下来连一桌客人都没。
田震曾亲自打杂 合同到期后关门
当年歌坛大姐大田震与伙伴投资二十万开了家湘菜馆子，生意相当好。就在餐馆人手不够的情况下，田震也会撸起袖子打杂，丝毫没有一点明星派场。由于合同到期，田震又到中关村开了家餐馆，可是好景不长，仅支撑了半年就闭门歇业了。
编后语：餐饮业真不是什么人都可以做的。它是一座围城，围城外的人看着很容易想进去做发财梦，而围城里的人做起来却是步步惊心。有的人梦可以做半年，有的人 可以做一年，但多数人都二年梦碎。明星如此，多数人也如此。不用心去做，就只能是做梦。“黄粱一孟”变成了“黄梁一梦”就是一个鲜活的例子。即使因为你的名气受关注，也很容易火起来。但是餐饮业是一个注重纯粹感官体验的行业，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。一旦失望，就会抛弃。所以仅靠着明星效应做餐饮发财梦，注定会是黄梁一梦。