疫情防控形势严峻情况下，农产品加工企业如何应对，怎样转型？大众日报记者实地探访农产品加工龙头企业，访厂区、看新路。有的企业大力开拓国内市场，有的企业调整产品结构保证利润增长。疫情防控形势严峻情况下，农产品加工企业如何应对，怎样转型？大众日报记者实地探访农产品加工龙头企业，访厂区、看新路。有的企业大力开拓国内市场，有的企业调整产品结构保证利润增长。
□ 本报记者 李丽 常青 张鹏
疫情防控严峻形势下，农产品加工企业如何应对，如何转型？8月17日，记者实地探访了两家农产品加工龙头企业。
访客有人全程陪同，口罩“升级”为医用
停车、测温、亮码，8月17日下午3点，位于济南市莱芜农高区的万兴食品有限公司东厂区门口，记者经过保安确认后才获准进厂。运载原材料的外地车辆还要增加一关，经过严格的检验消毒才可进入。
“除了必备的口罩、健康码和测体温外，司机必须携带有效时间内的核酸检测证明才能进入。”万兴食品安全主管吴楠告诉记者，目前进入厂区内的外地业务员、货运车司机、原料车司机都需要出具核酸检测证明，外来访客进入必须由对接人全程陪同，已暂停接待来自中高风险地区的人员。
每天下午1点半，经过严格的消毒程序后，工人们开始陆续到岗。因为生产车间是无菌车间，工人们需要穿戴防护服后进入，工厂将消杀环节前置到工人上岗前15-30分钟，下班后再进行一次全面消杀。
万兴食品也做好了物资储备。仓库工作人员告诉记者，目前生产所需的耐储存货物例如编织袋等已提前备好量。“目前我们预备了一年的相关用料库存，并设立了警戒值，一旦低于警戒值后会自动补货，保障一直充足。”万兴食品脱水厂区副厂长文艳霞说。
8月17日，诸城外贸有限责任公司凤祥出口熟食加工车间，270多名工人身穿隔离服，戴着医用防护口罩，正在紧张地串着用于出口的“唐扬棒”。“这个车间年产油炸熟食超过6000吨。”车间主任吴进英告诉记者。
“在车间都要佩戴口罩，现在为了防疫，口罩由普通的防飞沫型升级为医用防护口罩，人员作业间隔也相应拉大。”车间员工杨涛说。
新客户分散风险，自动化省一半人工
“今年上半年，我们成功开发了日本日洋、友盛贸易、新加坡昇松超市、欧盟赞博珍等7个新客户，新增订单597吨。”诸城外贸有限责任公司副总经理于新春告诉记者，新客户、新市场的开拓，分散了市场风险，为出口增量提供了保障。
疫情之下，虽然客户不断开拓，不过诸城外贸有限责任公司也保持着出口价格高位运行，受成本上升等因素影响，利润被不断压缩。
“为了多争取效益，我们积极与客户联系，将产品吨价格上调50美元到260美元不等。”于新春说。
同时，公司也在寻找新的转型方式。吴进英所在的车间会同采购部门和生产厂家，先后研发定制了6台生产设备。“我参与设计的机器有6台，降低了人工成本，提高了生产效率。”吴进英说。
在万兴食品，同样的情景也在发生。
脱水产品生产线是一条全自动生产线，见不到几个工人身影。受疫情影响，万兴食品有限公司也出现了招工难，解决方式之一就是上自动化生产线。“脱水生产线、姜片生产线都是全自动化的，能节省一半人工。”万兴食品有限公司办公室主任王凤芝说。
开拓内销市场，追求更高附加值
提起万兴食品，在国外的名气大于国内，姜蒜产品年出口30万吨以上。但是今年,以“姜老大”为主打品牌的姜蒜产品在国内市场表现突出。万兴食品今年专门成立了内销部门，在做好农产品加工出口的基础上，发力国内市场，仅内销部就定了年销售额1亿元的目标，其中糖蒜一项内销额今年上半年已经突破3000万元，比去年全年的销售额高出1000万元。
万兴食品的电商团队今年的目标也是1亿元，去年的业绩是5000万元。“我们的黑蒜、糖蒜的线上销量居全国同类单品销售量第一。”王凤芝介绍。
万兴食品一直占据全国姜蒜类出口企业的第一梯队，但是差异化和精深加工程度不够，粗加工产品多，特别是功能性健康姜蒜产品开发创新技术研究相对不足，导致姜蒜附加值不高，价格不稳定，很容易受到疫情和原材料价格上涨的影响。为此，企业团队正在研发更多高附加值产品，一方面可以抵御原材料价格上涨问题，另一方面也丰富产品品类。
一条酱汁调味品生产线在本月即将开工运转，设计产能是1万吨，一条设计产能2万吨的复合调味品生产线也将在下半年开始建设。“我们持续加大了研发，与江南大学、山东农业大学进行合作，成立联合研发中心，将推出更多符合现代人口味的国际化调味品。”王凤芝介绍。
统筹防疫生产，农产品稳供给通销路
□资料：李丽 常青 制图：马立莹
不同场所不同人群，如何做好疫情防控
“今天，我们已经向各地发送面粉五六百吨，主要供应当地市场、云贵川和东三省等。”8月17日，滕州市新东谷面粉有限公司总经理王延力说。该公司在滕州有两个面粉生产厂区，日加工小麦1500吨，年加工能力45万吨。
“疫情期间，我们迅速搭建了入厂消毒通道，每个员工都要消毒、扫码才能进入工作岗位，同时我们也要求员工不聚集、不外出，每天定点定线上班，最大降低疫情感染风险，确保安全生产和可靠供应。”王延力说。
今年以来，枣庄市农业生产形势良好，夏粮蔬菜喜获丰收。上半年全市实现农林牧渔及服务业总产值181.16亿元，同比增长10.4%，增速居全省第1位；夏粮总产量高达89.62万吨，创近15年新高。滕州市新东谷面粉有限公司的做法，是枣庄市统筹疫情防控和农产品供应工作的一个缩影。
日前，一列满载着50个集装箱“菏泽制造”农产品等物资的班列，从菏泽济铁物流园启程，驶向哈萨克斯坦阿腾科里。这是菏泽市在疫情防控下的首趟集装箱出口班列。
菏泽市商务局对外经贸服务科科长丁玉洪介绍，本次中亚班列缓解了企业运输压力，降低了企业的运输成本和运输时间。“在做好疫情防控前提下，我们计划再增加班列车次，由每月2班次，增加到每月6至8班次。”丁玉洪说，不仅如此，在
疫情防控常态化背景下，菏泽市举办了20余场线上国际展会，吸引了300余家国内外企业线上参展，拓宽了企业销售渠道。
面对复杂多变的疫情防控形势，菏泽市为外贸企业纾困解难，在抓好内部疫情防控工作的同时，筑牢国门检疫防线。针对农产品进出口遇到的新情况，菏泽海关优化预约通关流程，实施“先放后检”“即报即放”。成立深化跨境电商服务专班、推进济铁物流园区建设专班，严格检疫查验，指导对进口高风险非冷链货物开展检测和预防性消毒工作，严防境外疫情输入。近日，莘县张鲁镇于楼村菜农于才昌满载一车黄瓜，来到于楼蔬菜交易市场出售。待黄瓜称重后，于才昌便拿出自己的身份证在食用农产品合格证一体打印机上一刷，包括姓名、身份证号、家庭住址在内的个人信息瞬间便在大屏上显示。
于才昌在触屏的“产品类别”一栏选择“黄瓜”，在“重量（公斤）”一栏填上“450公斤”。点击“打印”键后，一张张带有二维码的标签被机器依次吐出，而于才昌刚刚输入的产品名称、重量、日期、产地等基本信息已然标注在合格证上。记者打开微信，扫描了合格证上的二维码，详细的产品信息一目了然。
聊城市以莘县为试点，建设国内领先的农安追溯平台，与三级监管机构、三级检测机构、许可经营的农资经销店、认证的生产基地信息联网，实现执法监管、农资经销、农事管理、质量检测报告等信息实时传输、数据畅通共享。同时要求每一个生产主体都要通过实名认证、联网审核的程序，确保实现电子合格证的高质量管理。
据了解，山东出口食品农产品连续22年位居全国首位，其中水产品、蔬菜、花生、调味品、罐头等多个大类产品出口量均位列全国第一。
（□统稿：常青李丽采写：左丰岐蒋鑫孙亚飞孙源泽）
使做饭这件事越简单越好：调味品企业董事长谈更多发展可能性
□本报记者李丽常青
8月17日晚上10点，在跟客户商谈结束后，山东省万兴食品有限公司董事长柳建增跟记者进行了对话。面对疫情防控形势，公司开始实施“两条腿”走路的方案。“一定要在这个时期把握住国内国际两个市场，补齐我们农产品出口型企业的短板。”柳建增对国内市场充满信心。
目前，一个集装箱箱位物流费用倍增，国际物流的不确定性和国内消费市场的强劲形成了鲜明对比。今年以来，柳建增主要把精力用在了研发产品和内贸市场上，从基础深加工走向再次深加工，开始研发中端产品和品牌营销。比如，过去推出的是基本的脱水、腌制和保鲜产品，现在开始推出自己的品牌和各种延伸产品，包括调味品。
“对于长期从事外贸出口的企业来说，相当于二次创业。”柳建增说，要把产业链和供应链不断往前延伸，公司即将上马酱汁调味品生产线和复合调味品生产线。
姜蒜类产品在市场上属于刚需，受疫情影响较小。万兴食品已布局出口100多个国家，这也增强了企业的抗风险能力。但是，柳建增感觉今年的转型格外迫切，“一定要走在市场的前头”。
柳建增说，一个是产品标准要高，第二是要打通两个市场。现在公司已经开始从国外进口一些香料，结合国内的姜蒜进行深加工，研发复合调味料，然后再打入国际国内市场，形成独特的竞争力和话语权。
柳建增注意到，疫情也给调味品行业提供了更多发展的可能性。随着人们较少外出聚餐，回归家庭厨房将成为新的趋势，可是一些年轻人不会做饭，那么调味品要实现的功能就是使做饭这件事越简单越好。“比如你想吃麻婆豆腐，只要准备一块豆腐就行了，剩下的交给我们调味品来解决。想吃牛排，只要有一块牛肉就行，剩下的都交给调味包。”柳建增对未来市场充满信心，“调味品行业是朝阳行业，不会过时，但必须把握住时代的特点。”
筑牢农产品集散地防疫安全线
市场入口处，一块醒目的警示牌，提醒着市民进入市场时要佩戴好口罩；工作人员对每一个进出的市民测量体温，查看健康码有无异常；市场内LED显示屏循环滚动播放防疫标语……8月17日，青岛市李沧区华中蔬菜批发市场，记者见到了这样的场景。
由于市场规模大，人多车多，情况复杂，华中蔬菜批发市场等农产品集散地的疫情防控成为重中之重。为更好守护“菜篮子”安全，青岛市从消毒措施、消毒产品使用、消毒频次、消毒方法等方面，对农贸市场疫情防控条件下的消毒工作作出规范指引。
“市场组织所有商户每天登记体温，定期做核酸检测，完成疫苗接种，而且每天多次对整个市场进行全方位的消毒。”李沧区市场监管局华中市场监管所所长李波说，从经营商户、市场管理方到政府职能部门，每个参与主体和环节都高度警惕。
“我每天早上7点左右来买菜，市场专门设置了体温检测和健康码查验通道，有专人负责消毒杀菌，管控人员聚集，我们购物放心。”8月17日一大早，市民刘先生来到烟台开发区隆惠农贸市场采购。
疫情期间，烟台开发区注重加强农贸市场等人员聚集场所疫情防控检查督导，压实疫情防控责任。隆惠农贸市场经理刘永美介绍，“我们按晚开、早关的原则重新调整了市场营业时间，在市场内专门设置了隔离室，防疫关卡的检验人员对每一位入场人员严格进行体温检测、健康码查验。”市场还加强了内部管理，要求市场工作人员及进场业户每天进入市场前自觉测量体温、查验健康码、戴好口罩后方可进入市场，营业期间市场工作人员及业户全程佩戴好口罩。市场环境实行一日一清洁，对公厕、市场内摊位、垃圾站、垃圾桶等重点部位卫生实行一日不少于两次消毒，并做好消杀记录。
烟台市商务部门下发通知，建立区市联动机制，将全市372家大中商场、连锁超市、农产品批发市场纳入应急保供工作体系，实行“日监测、日调度”，及时帮助企业解决保供通行等问题，引导保供企业有序增加生活必需品储备。
记者从省市场监管局了解到，省市场监管局公布查处进口冷链食品疫情防控“八不”行为典型案例，坚持“零容忍”，发现一起，停业整顿一起、公开曝光一起。自8月7日起，已公开曝光五批，济南、青岛、潍坊、淄博、菏泽、威海、日照、泰安等市的165家食品经营者被停业整顿。省市场监管局相关负责人介绍，为从源头抓好我省进口冷链食品疫情防控工作，实现进口冷链食品全程追溯，确保人民群众生命安全和身体健康，我省要求各类进口冷链食品企业要落实提前24小时报备、配合集中监管、进入集中监管专仓检测消毒、索证索票、分区存储、亮码销售、严格执行全省冷链食品疫情防控各项措施等八项要求，对违反以上八项要求的，一律停业整顿，公开曝光，纳入诚信体系，实施联合惩戒；致使疫情扩散的，依法追究刑事责任。
（□统稿：常青李丽采写：张晓帆从春龙杨润勤）