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马来西亚旅游最不可错过的美食,第三种很多人不敢吃

近些年,随着马来西亚签证的方便办理,去马来西亚旅游的人越来越多,这篇说说马来西亚的美食。

  • 肉骨茶

提起马来西亚菜,首先就会想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。说“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,虽然肉骨茶名为"茶",不过,却是一道猪肉药材汤,汤料却完全没有茶叶的成份,反而是以猪肉和猪骨,混合中药及香料,如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨);而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初,由马来西亚福建籍华侨首创。其后,盛行于东南亚一带。来马来西亚,不吃肉骨茶,就等于白来了。

司机师傅带我们来了一家当地人才知道的“奕是好肉骨茶”,小店充满了人情味,当然,也是有熟悉的乡音在里面。还是要说,在马来西亚,闽南话一说,都是老乡呀~

店内的肉骨茶有汤的和干的两种,建议点综合肉骨茶,可以把所有的料都加上,小肠、猪肚等等,很大一碗。

干肉骨茶,是收汁后,更为香浓,个人觉得这个比较适合下饭。

必须要强烈推荐的是他们家的猪脚醋,真的是入口即化!超香糯,连我这种不吃肥肉油腻的都忍不住大叫再来一碗。

肉骨茶也有小碗的,可以加豆腐泡、油条也是不错的。

大马城味,莫过于这一碗肉骨茶。

  • 海南鸡饭

海南鸡饭被称为新加坡的国菜,在东南亚一带也非常盛行,在马来西亚,甚至有早上吃海南鸡饭的习俗。而好吃的海南鸡饭往往不在大店里,是在街边美食。

在去天空之镜的码头边上寻得一家以海南鸡饭为主打的小餐馆。老板乃是一个和蔼可亲的妈妈,也是华人后裔。主打的是就是海南鸡饭。

其实是挺不习惯这么一大早吃米饭的,但店内要7点后才供应粉面粥,也只能“勉为其难”的吃下,倒是没有想到这看似普通的鸡饭,真的做出了令人念想的味道。没有什么好卖相,但入口的米饭却一点不是它表面的“糙”,有滋有味简直了。鸡肉也格外嫩。

  • 猫山王榴莲

先科普个小常识:猫山王,初期叫做坤玉王(rajakunyit)毛生或毛生王,母树生长在吉兰丹河上的一个叫pulau raya的岛上,70年代母树眼皮被驳接移植,大量种植于彭亨州的劳勿,文冬,吉流,双溪兰等地,农业部注册编号为D197。由于猫山王的名声过于响亮,于是便产生了猫山王的叫法。而正宗的猫山王,屁股是有这样一个五角星的标识的。

来马来西亚,当然不能错过榴莲了,榴莲这个东西比较任性的,虽然马来西亚很多地方都产猫山王,但是只有彭亨州所产的猫山王品质最好最好吃,虽然彭亨州不是猫山王的原产地,但是现在彭亨州已经成为了猫山王原产地的代名词。

猫山王榴莲个体较小,果皮多为绿色。

猫山王榴莲果肉,色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少,味觉层次过度自然。有的会有微苦的感觉是因为发酵过度了。

这是我第一次吃榴莲,跟印象中的“臭”完全没关联呀,有种淡淡的清甜,这才理解小伙伴们说第一次吃榴莲就吃到最好的猫山王,之后就惨了。

想吃榴莲,最好的是直接到农场里去。在农场里就是吃到爽的感觉,你还可以跟农场主学习如何剥开榴莲,当然不是徒手掰啦~不要看猫山王小小的,里面的果肉特别实在,因为它的核非常小,通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容,叫做“吮指”。

吃完榴莲,要喝盐水哦,这样才不会上火。

马来西亚还有什么不容错过的美食?欢迎留言评论。