中国水产频道原创报道，据2018食餐会官方数据，本次展览面积较2017年增长35%，达到81000㎡，占长沙国际会展中心6个展馆，参展商同比增长25%，昨天开展首日采购商及观众达38956人次。
由商务部、湖南省人民政府主办，商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省经济和信息化委员会、湖南省粮食局、长沙市人民政府承办的2018中国国际食品餐饮博览会（简称“2018食餐会”）昨日在湖南长沙盛大开幕，本次展会时间为9月13日至9月16日。
作为湖南省长沙市重点推进的展会之一，2018食餐会同期还设置了2018中国国际肉业博览会、2018首届中国湘菜食材电商节、第二届湖南名优特新粮油产品及设备技术展示展销会、首届中国（长沙）高端生活及酒店用瓷展览会。
据2018食餐会官方数据，本次展览面积较2017年增长35%，达到81000㎡，占长沙国际会展中心6个展馆，参展商同比增长25%，昨天开展首日采购商及观众达38956人次。
首届中国国际渔业“空中丝路”启航，或将长沙建设成全球海鲜集散中心
“未来两年，湖南将至少建10条以上国际货运航线。”湖南省商务厅厅长徐湘平在昨天下午的首届中国国际渔业“空中丝路”论坛致辞中表示，自7月21日长沙至北美航线正式开通运营以来，截止9月10日，不到两个月时间完成进口海鲜货值2500万美元，带动出口货值超1亿美元，并带动了长沙至达卡、马尼拉两条新的海鲜货运航线开通，国际渔业“空中丝路”正在形成。
徐湘平提到，预计2019年集团进出口额有望达10亿美元，到2025年有望实现进出口超百亿美元，带动形成千亿产业规模。与此同时，“空中丝路”的搭建，使湖南的海陆空立体国际物流体系更加完善，能够更好地满足众多省内企业的航空货运需求，进一步扩大招商引资吸引力，为湘品出境提供更加快捷的新通道。
长沙市副市长邱继兴也指出，近三年，长沙新开通洲际直达航线8条，国际和地区通航城市总数达40个，可通达“一带一路”沿线12个国家26个城市。在“贸易畅通”方面，瞄准国内消费升级和对于高品质水产品的强劲需求，申报建设了进口冰鲜水产品、进口食用水生动物等指定口岸，相继开通主要承运中高端进口海鲜产品的长沙—越南、长沙—北美、长沙—孟加拉的全货机定期航线。“我们有理由相信，未来随着更多货运航线的陆续开通、更多优质企业的抢滩入驻，长沙将成为中国鲜活海产的重要集散中心、交易中心。”
2018食餐会上，海鲜指南主要参访了位于W3馆（进口馆）的国际渔业展区，来自加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）和新布伦瑞克省（New Brunswick）的政府代表还带着他们的龙虾、蓝莓、薯条出口商前来参展：I.Deveau、Nova Harvest、Effingham Oysters、Do Lobster、Nautical Seafood、Age Lobster、WorldLink Food Distribution、Gourmet Chef Packers、Atlantic Coast Lobster、Cavendish Farms、Oxford Frozen Foods、La Msion、Clearwater、IS Seafood Company等品牌设展。
其他国家和地区主要有：Rockabill Seafood、North America Natural Seafood、Senfu、Scrabster Seafood、Salva-Mar、海御龙海洋生物科技发展有限公司、日本长野食品会社、北海道渔业协同组合联合会、龙翔物产、首尔市农水产品食品公社、俄罗斯联邦渔业代表处、列宁农庄渔业有限公司、友谊舰队捕捞有限公司、南萨哈林渔业加工有限公司、滨海之星有限公司、滨海舰队有限公司等美国、爱尔兰、英国、墨西哥、苏格兰、巴拿马、日本、韩国、印度尼西亚、巴基斯坦、新加坡、俄罗斯等代表企业设展。
我们从去年开始重点开拓中国大陆市场，需求增长很快，面包蟹、北峨螺、鳌虾是主打产品，主要通过大流通渠道销售。在面包蟹方面主要以鲜活的形式销售，我们有超过70%的面包蟹都是通过鲜活的形式销售，仅有30%左右的采用冻品销售。每年从9月中旬面包蟹上膏开始会一直持续到12月份左右，这段时间的面包蟹质量最好，且这段时间国内和欧美的节假日很多，消费需求也大。
今年国内市场对小规格产品的需求明显增多。小规格产品相对较为便宜，可以供应给中低端渠道。国内消费疲软也是原因之一，终端用户希望通过采购小规格产品来降低进口成本，从而满足更多消费者的需求。
鲜活的波士顿龙虾一直以来都是Clearwater的主打产品之一，此次展会Clearwater还带来了北极贝、鳌虾、带子和面包蟹等产品。北极贝在展会现场收到了参展观众的追捧，不断有观众来到展台前试吃北极贝。
今年开始，Clearwater通过其英国的面包蟹和鳌虾产品开始深度布局中国市场，并且逐渐开始使用“北极清水”商标。未来，越来越多的Clearwater产品将会使用“北极清水”商标。让中国的消费者可以对来自加拿大的纯净水产品有更全面的了解。
我们来自加拿大新不伦瑞克省，我们主要出口冷冻加工龙虾到中国市场，对于我们来说，我们非常具有特色的产品来自我们独一无二的生产加工技术，即UHP（Ultra High Pressure Process）超高压技术，这个超高压技术使得我们的产品可以100%杀菌，在充分锁住原有口感的情况下，出肉率可以达到25%，通常，我们传统的加工出肉率不超过20%，目前我们的产品主要供应中高端的餐饮、酒店使用。
我们的生蚝生长在加拿大东部冷水海域，我们可以说是加拿大东海岸最大的生蚝生产商，对于我们来说，生蚝是非常棒的产品，从生长到上市通常需要3-4年时间，我们每年大约捕捞1200万只生蚝，如今，我们的产品在各个市场反响都非常好，我们近两年才做中国内地市场，我们发现中国越来越多的年轻人愿意去生蚝吧、酒吧、生蚝餐厅品尝生蚝，生蚝的品类也越来越丰富，在市场上，我们的生蚝最大的特点是保质期可以达到30天（0-4摄氏度）。
我们Nautical的logo在国内被很多的进口商熟知，并持续不断的向中国市场出口高质量的鲜活龙虾产品。Nautical在加拿大当地拥有26艘捕捞船，相比其他龙虾工厂，我们的优势就是有自己的捕捞渔船，可以确保稳定的供应链和价格。淡季的时候每周可以供应3-5万磅波龙，在旺季，这一数字则可以达到10万多磅。
目前，加拿大工厂的报价是持续上涨的，因为目前还没有大的捕捞区开放，这样的情况会持续到10月中旬，等到新捕捞区开放，情况会好很多。
今年鲜活波士顿龙虾的价格跟往年差不多，要等到10月中旬加拿大有新的捕捞区开放，到那个时候龙虾的资源会丰富起来。
我们在法国和英国都有工厂，也可以提供面包蟹给国内的消费者。我们今年感觉国内市场的进口量还在逐渐增长，因为这段时间多了包机，但是平常的一些直航的航班也在持续，从航班量上面就可以初步判断今年进口量的增长情况。
同时，加拿大当地加工熟冻龙虾一定会选择在捕捞旺季，龙虾原料价格最低的时候开始加工。因为制作熟冻波龙的设备一开机，就需要很多的原料供应去加工。并且在加拿大当地，工厂会严格筛选高质量的波龙来做熟冻产品，一些质量不好或者死亡的波龙是不可以制作熟冻产品的。
我们是来自俄罗斯的亚太渔业公司，我们公司在海参崴，主要做俄罗斯的新鲜冷冻鱼供应，我们的产品大马哈鱼、扇贝、贻贝等产品都有MSC认证。