作者:Pearlzeng
美食林臻选餐厅的Forest森位于新加坡的圣淘沙岛的Equarius酒店一楼，这里的主厨是是新加坡航空公司国际烹饪顾问团中的一位世界级大厨，被授予五星钻石厨师奖的梁兆基。
周末特有的8道中餐，每个月都会换一次菜单。餐牌上面中文及英文讲解的非常详细。首先第一道例汤上来是由一名厨师推着车子给每一位食客盛汤，有汤洒到碟子里，立刻就换了一个盘子，用户体验非常的好。
滋补养颜炖汤：猪肉水田芥汤，汤头非常的鲜甜，水田芥吃起来也没有纤维感。
开胃菜蟹肉鳄梨果沙律，X.O.酱越式龙虾片春卷：非常有创意的菜，感觉清新不油腻又非常的开胃，分量也刚刚好。
黄焖黑菌6头鲍伴自制豆腐：食材跟调配的口味刚刚好，也非常适合不同年纪的人口味。
花椒茴香焗鸡扒：这道菜式8道里面最失败的一道，鸡肉非常的硬并且柴，整个味道口感是有奇妙的体验，只是食材的拿捏程度非常有欠缺。
在吃完每一道菜品的之后侍应生的反应特别迅速，因为与其他中餐馆不同的是，厨师兆基采用西餐的服务和上菜方式，这一点中西方融合的非常的好。
餐厅的大厅阳光非常的充足，高天花板和宽敞的内部空间，木质的色调和装饰，并且有着开放式厨房，食客可以观看厨师制作美食的过程，一点也不像一家中餐馆。餐厅还有两个私人包厢，可容纳10人，适合商务午餐或特别庆祝活动，这些需要提前定位保留。
餐厅额外的服务很特别，如果是遇上生日会准备一个万寿无疆的用姜做的山，前面会放上额外准备的蛋糕，如果吃不完也可以将蛋糕打包。如果是纪念日或者是庆祝会准备一个碟子上面写上祝语，以及准备好蛋糕。
没有独立的卫生间，卫生间跟酒店一楼公用，非常的整洁与干净还有一个非常大的化妆间和休息室。