螺蛳粉，不知道何时，成了风靡国内外的香饽饽。
在这之前，这种被誉为食物界的“黑暗料理”，犹如“吃屎”般的味觉体验，
曾一度劝退众多美食爱好者。
作为中国广西柳州风味小吃，螺蛳粉打破了中华美食色香味俱全的思维壁垒，
独以沾臭味二字，吸引不少用于尝试新鲜事物的海外食客。
一位外国记者兴致勃勃的去唐人街，
嗦了一碗最地道正宗的螺蛳粉后，给出了非常中肯的报道，
其中有一句话是这么说的：
But the star is really that broth. It lingers — on your taste buds, in your memory.
但是这其中最引人注目的就是汤。它的味道能在你的味蕾和你的记忆中一直萦绕。
螺蛳粉的臭，主要来自于酸笋的味道。
经过高温发酵的竹笋散发出的腐臭混合螺蛳和猪骨熬制的浓汤散发出的异香。
它用其独一无二的特性，唤起舌尖上的快感，
用臭气唤起你的好奇心，再用好奇心激发你对食物的征服欲。
如果让老外评选出 “最想尝试的中国屎”的排行榜，
那螺蛳粉必定当仁不让位居第一。
螺蛳粉的海外出圈，李子柒的宣传功不可没。
作为海外观众最喜欢的中国up主，在一期关于这个螺蛳粉的视频中，观看数达到6000多万。
而当这种麻而不燥、辣而不火、香而不腻的中国广西柳州风味小吃远渡重洋，
送到老外的手上时，他们绝不知道这会是怎样的一次上瘾体验。
比如，这位美国小哥在熬过初期对气味的不适感，
第一次感受到来自大中华异样美食的灵魂暴击。
一碗上乘的螺蛳粉的标准，
首先，是能在2里范围之内，就能味到那浓郁的气味。
再配上足以摧残菊花的辣椒和脆爽的酸笋，
一口上瘾，两口上头。
微博毒角SHOW
臭，是肯定臭，但国外卖的火，也是事实。
在一些美国零售网站上，螺蛳粉都卖到限购，甚至脱销。
日本大胃王木下佑香也曾做了一期视频——
一人吃下8.6公斤螺蛳粉。
原因是木下佑香在社交平台问了中国什么食物受欢迎，
结果别人给她推荐最多的就是螺蛳粉。
并邀请了一位女生来试吃，结果吃完也对此赞不绝口。
今年上半年，广西柳州螺蛳粉出口“井喷”。
据柳州海关统计显示，今年1-6月经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万人民币，是2019年全年出口总值的8倍。
出口市场除美国、澳大利亚和欧洲国家以外，还进入新加坡、新西兰、日韩等国家。
在谷歌趋势上，luosifen 搜索热度也在逐渐增加。
如今的柳州螺蛳粉，早就从黑暗料理上升到了亚马逊上「欲购从速」的销冠小吃，
在亚马逊美国站搜索“luo si fen”的结果中，
综合排名前五的产品都严重缺货，有的库存甚至只剩下1件库存。
上头的外国网友反复验证着一句美食界的真理：
吃螺蛳粉只有零次和无数次。
毕竟，从“生化武器”到打开新世界的大门，中间只隔着尝一口的距离。