每当火锅的香气扑面而来，心中对于美食的渴望总是能到达一个极点。鸳鸯锅中，翻腾不止的红浪与白浪，手拿长筷，静静狩猎着这独一份的滚烫绝味。
中式火锅，总是带着独特的生机与鲜活。而热爱锅料理的日本人，也逐渐爱上了中式火锅这块宝藏！特别是极具特色的药膳火锅，兼具美味与健康，满载的肉和蔬菜，火锅不愧是最具幸福感的料理。
现在从正统的中式火锅到不断涌现的新潮流，小编从中严选出10家位于东京都内的美味药膳火锅力荐给大家！等一切转好，叫上朋友，火锅约起~
火锅酒家 笑龙
安静的住宅街上伫立着这样一家餐厅。店家会与在不同季节时身体状况的差异相配合，精心挑选出食材，呈现出完美的药膳火锅。被称作「饮用美容液」的药膳汤汁，甚至有客人说吃完隔天感觉皮肤状态很好。
店家引以为豪的汤底也是十分讲究。红汤中豪爽地加入辣椒和花椒，还使用了松子、龙眼、朝鲜人参等中药食材。白汤鸡肉、猪肉、蔬菜为基础，加入虾汁提鲜，味道浓郁，胶原蛋白也很丰富。
套餐中包含前菜、名物「虾春卷」、药膳火锅、小菜和甜点。除了常规的「笑龍コース」（笑龙套餐）5500日元（不含税）之外，「フカヒレ姿煮コース」（鱼翅整煮套餐）9000日元（不含税）等各种丰富的料理。
[地址] 東京都渋谷区恵比寿南3-9-15
[营业时间] 【午餐】12点〜※需要预约，【晚餐】17点~23点（最后点单：料理22点，饮料22点30分）
[定休日] 夏季、年末年初
[交通] JR・东京地下铁惠比寿站西口、东急东横线代官山站徒步8分钟
薬膳レストラン10ZEN
这家火锅店是由在日本全国开设汉方专卖店的「薬日本堂」监修的药膳餐厅。餐厅的理念是「食＝美＋健康」，从汉方和药膳的角度出发，调理体寒，温体补益。
晚餐推荐「体を芯から温める温活コース」（温体套餐）。有着甲鱼清汤和乌骨鸡红汤两种汤底的药膳锅，另外不仅有应季的新鲜蔬菜，还大量加入了汉方和牛、艾草鸡肉等和汉食材。汉方和牛是以14种汉方为饲料培育的和牛，在其他地方很难吃到哦~
药膳汤和咖喱组成的午餐中，添加了枸杞、薏仁、核桃等食材的沙拉也十分受欢迎。
餐厅所在的「ニホンドウ漢方ミュージアム」（日本DO汉方博物馆）是一所同时设置了时装店、画廊、学校等的复合设施。还有一些免费体验项目，在用餐前后可以悠闲地逛逛。
[地址] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[营业时间] 【午餐】11点30分～15点（最后下单14点30分）【晚餐】18点～22点45分（最后入店21点15分）【周六、周日、节日的晚餐】17点～22点（最后入店20点30分）
[无固定休息日]
[交通] 从JR品川站高轮口徒步4分钟
天香回味 HUTAN 新宿3丁目店
作为药膳火锅专门店，在东京都内设有8家直营店的「天香回味」旗舰店就位于新宿3丁目。「天香锅」中的红汤香味浓郁，由数十种纯天然植物和充足的香辛料慢慢炖煮而成，没有普通的麻辣汤底那样的刺激，却富含维生素和矿物质。
「天香锅」中的白汤也是放入数十种纯天然植物长时间炖煮，充分发挥了滋补效果，可以享受到食材和汤的原滋原味。
另外这家店最大的特征是采用了其他系列店没有的自助餐风格。药膳火锅的食材（肉等一部分除外）、用薪火炙烤的时令水果、台湾甜品等等，一次可以吃个够。
[地址] 東京都新宿区新宿3-17-4 新宿レミナビル6階
[营业时间]11点30分～22点30分（最后下单 午餐14点、晚餐21点）
[定休日] 无（年末年初除外）
[交通]JR新宿站东口或东京地铁新宿三丁目站徒步1分钟
ファイヤーホール4000
拥有营养药膳师资格的店主菰田先生提案开设了这家新风格的火锅专门店。据说这款火锅的最大魅力在于可以品尝到麻辣豆瓣酱汤和肉骨茶汤两种口味。
麻辣豆瓣酱汤是以辣椒、花椒和自家制豆瓣酱为基础，配合四川出产的香辛料制作的少油的红汤。肉骨茶汤是将肉块带皮的猪肋肉混合原创的汉方慢慢炖制而成的柔和滋味。都是可以饮用的汤，作为结尾的面也是一绝。
其中推荐的是「海鮮＆加藤ポークコラボコース」（海鲜&加藤猪肉组合套餐）6500日元（不含税）。另外还有「火鍋ベーシックコース」（火锅基本套餐）3800日元、可以充分享受特色猪肉以及高级加藤猪肉的「加藤ポーク満喫コース」（加藤猪肉满足套餐）5000日元、可以享受黑毛和牛和羊羔肉的「スペシャル肉29肉コース」（特别肉29肉套餐）8000日元（全部不含税）等，都是非常豪华的享受~
[地址] 東京都品川区東五反田1-25-19
[营业时间]【午餐】11点30分～14点30分（最后下单 14点）【晚餐】17点～22点（最后下单21点30分，火锅20点）
[定休日] 周一（周一以外也有休息的月份）
[交通] 从JR五反田站东口徒步5分钟
小肥羊 新桥店
小肥羊在国内也是为大家熟知的连锁火锅店，汤底有醇厚的白汤和麻辣红汤两种。以「医食同源」为追求，汤中加入数十种中药食材。即使没有蘸汁也能充分享受美味，小肥羊据说是第一家。
羊羔肉是以富含优质蛋白质、维他命、矿物质而闻名的健康食材，没有腥味，容易入口。
雅致的室内装修，单面玻璃窗增强空间的开阔感，单间也很齐全。
[地址] 東京都港区新橋1-4-5 G10ビル 5階
[营业时间] 【工作日】17点~23点（最后下单 22点）【周六、周日、节日】11点30分~23点（最后下单 22点）
[无定休日]
[交通] 从东京地铁银座线新桥站5号出入口徒步1分钟
麻辣王豆腐
麻辣王豆腐是作为「中国食文化研究会」，由中国政府公认的正宗四川料理店，媒体也进行了大量报道。虽然这里的招牌菜是麻辣王豆腐，但美味的火锅也成为了话题。
加入了从四川送来的丰富香辛料，鸡骨和汉方浓汤两种口味都值得一试。
这里的特色，不管怎么说还是从四川送来的各种香辛料！其中自家制的辣油也在店里售卖，回头客不断出现。（自制辣油680日元・不含税）无汤的「麻辣香锅」也是十分经典的四川料理！
[地址] 東京都新宿区新宿3-21-2 全日第三ビル3階
[营业时间]【午餐】11点30分~15点（最后下单14点30分）【晚餐】17点~23点（最后下单22点）
[定休日] 周一（遇上节日的话是隔天，具体情况请咨询）
[交通] 从JR新宿站东口徒步2分钟
蒙古苑
这家店是有着药膳骨胶原火锅和健康锅、四川菜等的正宗中华料理店。最热销的是「白汤红油锅」，正宗的鸳鸯火锅。白色的滋养白汤中含有丰富的药膳，红彤彤的香辣红油来自于香辛料和自家制豆瓣酱的绝妙配比。
各种火锅套餐供客人选择，有实惠的女士套餐3090日元（含税）和90分钟自助餐3980日元（含税）等。
其他还有胶原蛋白丰富的「とんこつコラーゲン鍋」（猪骨骨胶原锅）2740日元（含税），加入半只鸭的豪爽的「香辣（シャンラー）ダック鍋」（香辣鸭锅）3080日元（含税）等，共有7种原创火锅。厨师长亲手制作的杏仁豆腐、芒果布丁也是绝品。
[地址] 東京都新宿区歌舞伎町1-10-3 G3ビル5階
[营业时间]【周日～周四】17点～24点【周五・周六】17点～第二天5点
[无定休日]
[交通] 从JR等各线新宿站徒步10分钟
海底捞火锅 池袋店
海底捞还用多说吗！在日中国人的快乐老家！2015年首次登陆日本，池袋店是第一家店铺。
[地址] 東京都豊島区南池袋1-21-2 ヒュ－マックスパビリオン南池袋5・6階
[营业时间] 11点～第二天6点
[无定休日]
[交通] 从JR池袋站东口徒步5分钟
エステティックレストラン ラボーテ
光是「エステティックレストラン」（全身美容餐厅）这个名字就让女性们兴趣十足。这里的药膳锅以「圧倒的お野菜」（超多蔬菜）为卖点！菜单上写着“12种以上的高品质蔬菜”，实际上有近20种蔬菜以花束般华丽登场。
在三种基本的药膳锅中，卖得最好的是「アンチエイジング鍋」（抗衰老锅），是以乌骨鸡汤为底的西红柿和罗勒风味的「イタリアン薬膳鍋」（意大利风格药膳锅）。最后可以在汤中加入芝士和米饭，做成意式烩饭。
作为「薬膳コンシェルジュ協会」讲师的店主阿部先生以「薬膳をもっと身近に」（离药膳更近）为宗旨创造了这个意大利药膳锅。除此之外，还有以甲鱼和乌鸡汤为底的「ぷるぷる美肌鍋セット」（美肌锅）、香辣风味的「デトックス鍋セット」（排毒锅套餐）（每人2990日元·2人份·不含税）等充满魅力的菜品。
[地址] 東京都新宿区四ツ谷2-3-19 大新四谷ビル2階
[营业时间]【午餐】11点45分～14点30分【晚餐】17点～22点30分
[定休日] 周日
[交通] 从JR、东京地铁四谷站徒步5分钟
来たれ！激辛部！！
恵比寿ファイヤーガーデン
看店名就能深刻感受到店主对于辣的热情，的确这家店既不是火锅专门店也不是中华料理店，而是汇集了亚洲各国的辛辣民族料理和超辣火锅料理的“辣党”的天地。还有从世界各国严选的100个品种以上的葡萄酒能够一起享受。
这里的火锅使用的是秘传的原创香料，而且是全红汤火锅！从普通辣度到超辣，可以按照自己的喜好进行选择。
还有泰国料理、韩国料理、中华四川料理、新加坡料理等丰富多彩的菜单，对于不嗜辣的人来说也是一家美味的餐厅。
[地址] 東京都渋谷区恵比寿西1-29-9 ツゥロワイー代官山B1階
[营业时间]【周六～周四】17点～24点（最后下单 23点）【周五】17点～第二天3点※第二天0点开始深夜营业
[无定休日]
[交通] 从JR惠比寿站西口徒步4分钟
火锅即是正义！
等疫情过去
在日本约一顿美味的火锅吧~