生鱼片是很多人的最爱，各式软、嫩、鲜、肥、弹的鱼生入口，鲜美滋味根本停不下来。不过生鱼片可不只有日本有，接下去就来盘点下世界各地的特色生鱼片！
日本河豚生鱼片
日本的生鱼种类繁多。在所有生鱼片中，其河豚鱼是当仁不让的佼佼者。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。
韩式生鱼片
说完日本，来谈谈他的隔壁邻居——韩国。韩国的生鱼片特色是沾上辣椒酱，放在生菜或紫苏叶上，再放上蒜瓣、青椒等，然后包起来入口！而大受欢迎的鱼类有比目鱼、活章鱼、海蛸、螠、鲍鱼等也深受欢迎！
新马捞鱼生
捞鱼生是新加坡、马来西亚的传统美食，以三文鱼碎加上菜丝拼盘，菜丝有：红白萝卜丝、糖渍黄瓜丝、红白姜丝、糖渍橘子皮、绿木瓜丝、炸芋头丝、柚子肉、花生碎、白芝麻、糖冬瓜等，并佐上酸梅酱与菠萝酱调制的鱼生酱，以及炸过青葱的葱油。味道特别爽口！
菲律宾醋腌生鱼片
在菲律宾，鲜虾、金枪鱼和凤尾鱼(有时还要加上山羊肉、牛肉和其他肉)浸泡在混有青葱、姜和辣椒的醋里，腌生鱼片(kilawin)就做好了。这种独特的菲律宾美味，是当地居民最爱的“家常菜”！
意大利生鱼片
以前“carpaccio”指皮特爱蒙的特色菜，即一种只有薄纸厚的生肉片，除了传统的牛肉片、还有用金枪鱼等鱼肉制成的薄片。它们的共同点在于都以柠檬或醋，橄榄油和盐调味。
挪威渍鲑鱼片
中世纪的挪威渔民发明了盐渍鲑鱼片。将腌三文鱼切成的薄薄生鱼片来食用。以前人们用腌制来保存鱼，现在选用以盐、糖和莳萝做成的腌鱼，这样更加卫生，也更加鲜美。
秘鲁酸橘汁腌鱼
关于酸橘汁腌鱼这道著名的南美美食，美食家一直为谁是第一个发明这道美味而争论不休。但很多海鲜爱好者把这道珍馐归于秘鲁制造。秘鲁人将黑鲈鱼和鳎目鱼浸在青柠或苦橘汁中，再掺些红辣椒，加入洋葱和甘薯，酸、辣、鲜，滋味十足。
墨西哥酸橘汁腌鱼
墨西哥虽然不是酸橘汁腌鱼的发源地，但它的生鱼片也有着年代久远的独特风味。不同于秘鲁的做法，墨西哥酸橘汁腌鱼里有多种海鲜，比如，虾、鱿鱼、章鱼，用在玉米酥脆饼包起来。
中国鱼生
虽然日本的生鱼片最有名。但是归根结底，吃生鱼片的老祖宗还是我们中国人！我国最早吃生鱼的年代是在隋朝。隋代鱼生的制作极为考究，有一种“金齑玉脍”鱼生，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成。唐代诗人杜甫很爱吃鱼生，曾有“无声细下飞碎雪”，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。后至宋朝、明朝也都有吃鱼生的记载！