3亿中国人正面临着“隐性饥饿”！我们离饥饿越来越近了？
根据联合国粮食及农业组织资料显示，全球大约有20亿人正在遭受隐性饥饿，而中国隐性饥饿人口达3亿。在2天前，主题为“行动造就未来 健康饮食实现零饥饿”的第39个世界粮食日，首次将饥饿问题与健康饮食联系在一起。可见，隐性饥饿是人类面临的又一挑战。
“现在吃饱已经不是主要问题了，但是很多人依然面临着‘隐性饥饿’的问题”，既然隐性饥饿不是关于“吃不吃得饱”的问题，那它究竟是什么？
隐性饥饿，指由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时在其他营养成分上过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。患有此类症状的个体可以呈现出健康的身体形态，而不是类似营养不良患者减重、消瘦的体态。
显然，隐性饥饿是缺乏微量元素，“吃饱”是解决不了的，要“吃对、吃好”才能解决这一问题。
隐性饥饿还会增加各种疾病发生的几率。研究发现，大约有70%的慢性疾病与隐性饥饿有关，如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等，人每天需要通过食物摄入40多种营养素来满足身体的需要。
目前，我国世界上面临隐性饥饿严峻挑战的国家之一。由缺铁引起的贫血症患病儿童在我国比例很高，由于缺乏锌、维生素A或其他微量元素而导致的隐性饥饿也在不断蔓延。对此，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，平均每天需至少摄入12种食物，每周至少25种。
不同的隐性饥饿群体，其所缺乏的微量元素并不相同，因而需要我们结合实际情况，“对症下药”，方能“药到病除”。或许，我们也可以向日本、新加坡等发达国家学习，通过在食物上标注热量和营养成分表，进而指导受众科学选择。