“参观者70%为20-35岁年轻女性、20%为家庭用户。”
作者：杨雪
出品：明亮公司
！7月31日，冰淇淋博物馆中国首站于上海前滩太古里开启，打造以冰淇淋为主题的沉浸互动空间。
在前滩太古里的推动下，冰淇淋博物馆与Shake Shack首次进行深度合作，两个品牌都来自纽约。Shake Shack不仅在其一楼又开了一家门店，还量身定制了一系列冰淇淋，并首次提供杭州的限定产品。
Shake Shack冰淇淋博物馆门店（来源：明亮公司）
据「明亮公司」了解，冰淇淋博物馆上海站可能只在前滩太古里开放三个月，最迟开放到今年年底。而该店从年初就开始装修，筹备期长达半年。接下来的第二站，很可能前往其他一线城市商业中心，既有太古地产又有Shake Shack，比如成都远洋太古里。
开业当天，「明亮公司」来到现场，在前滩太古里商场外侧，远远就能看到一面极具辨识度的粉墙，附近摆放了巨大的冰淇淋造型。很多路人在此拍照打卡，有人向店员询问如何进场参观，在得知不仅需要预约、无法立刻进入，而且需要168元的门票时，认为定价过高、暂时不考虑买票体验。
巨大的冰淇淋造型（来源：明亮公司）
冰淇淋博物馆分为上下两层，设置了超过10个主题的体验场景，包含地铁车厢、滑滑梯、旋转木马等。由于疫情限制了预约人数，馆内略显宽敞，体验时长在45分钟左右。参观人群70%为20-35岁年轻女性、20%为家庭用户，还有个别外国友人。
体验结束后，进入到Shake Shack冰淇淋博物馆门店，该用餐区域向整个商场的消费者开放。Shake Shack向参观者赠送一支迷你冰淇淋，并出售其他限定产品，价格从35元到52元不等。
「明亮公司」观察发现，仅有30%消费者会额外购买Shake Shack的产品。此外，该门店和附近的前滩太古里门店，提供的冰淇淋产品各不相同，制作机器和酒水饮料基本一致。此外，两家门店存在工服混穿、员工共用的情况，互相之间有订单分散的影响。
餐厅附近还有冰淇淋博物馆的周边购买区域，摆放了玩偶、卫衣、笔记本等。价格从35到188元不等，仅有20%的消费者会进来挑选，最终买单的人更少。
冰淇淋博物馆周边（来源：明亮公司）
小红书、微博等互联网平台显示，上海冰淇淋博物馆的评价主要在于价格过高，性价比较低。一是没有设置双人门票，导致主要客群情侣和闺蜜购票不够优惠和方便，二是作为沉浸互动空间来说，互动体验较少，作为展览而言，内容又较少。
冰淇淋博物馆在全球吸引到大卫·贝克汉姆等国际明星打卡，不过此类明星对中国粉丝的吸引力不大。反倒因为泰国人气偶像PP Krit发了新加坡冰淇淋博物馆的照片，不少本地和周边城市的粉丝，特地前往上海打卡“PP同款”。
根据官网介绍，冰淇淋博物馆诞生于2006年的纽约百老汇，目前在新加坡、纽约、芝加哥、奥斯汀两国4地常设展览，还可以承办婚礼、生日会等社交聚会，鼓励消费者拍照分享。
近年来由于疫情影响，冰淇淋博物馆的全球化进展放缓。各国严格的防疫措施，使沉浸体验迎来巨大挑战。其不仅推出制作冰淇淋的网络课程，还出售相关纪念品，和粉丝保持联系。
冰淇淋博物馆亚太区负责人Pirakash T表示，在冰淇淋博物馆所在的其他国家，中国游客反馈积极。中国是一个充满活力和生机的国家，是增长最快的国际市场之一，也是他们前进道路上理想的一站。
前滩太古里对此表示，冰淇淋博物馆符合其一贯推崇的“Let's Live well”理念，通过游戏搭配美食、配备艺术装置，旨在建立上海全新的娱乐地标。
在Shake Shack看来，两个同样来自纽约的品牌，都提倡美食、艺术和多元的生活方式，有广阔的合作空间。与此同时，Shake Shack还将这家冰淇淋博物馆门店，计入了自己总的门店数，暂不清楚是否会长期开设。
这样一来，随着成都远洋太古里门店在同一天开业，Shake Shack在中国内地的总门店数达到20家，初步完成了华东、华北、华南、西南及华中在内的核心地区布局。其最新计划是2031年在内地开设近80家门店。