关于燕窝的知识，婠儿曾不止一次写过，但每次都是从其中一个角度分析，如吃燕窝的注意事项，如何正确泡发燕窝，炖煮燕窝的细节，怎么鉴别燕窝的真假……
很多小主觉得这样太麻烦，每次需要来回翻，建议婠儿打包一下最常见的燕窝知识，婠儿一想，这话没毛病！
今天婠儿早早来公司整理了一下关于燕窝的那些事，看完记得给婠儿点个大大的赞！
| 燕窝的基本知识 |
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
主要产地在菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
| 燕窝的分类 |
按颜色可分为：血燕、白燕、黄燕，其中血燕的颜色以褐红色为好，白燕以白色为佳，而黄燕比较稀有,营养价值也最高！
按形状可分为：燕盏、燕条、燕角、燕丝、燕碎、燕饼等 。在同质量的燕窝产品中，其中燕盏最贵，其余依次次之。
| 燕窝的功效 |
近代科学研究发现，燕窝含有丰富的抗氧化元素，胶原蛋白以及氨基酸。其营养成分易于吸收，适合所有人群食用。
女性食用的功效：养颜美容，延缓衰老，改善肤色。
孕妇食用的功效：安胎补胎，促进产后恢复。
男性食用的功效：滋肾补肺，对呼吸系统有明显改善。
小孩食用的功效：促进身体吸收功能，增强体质，提高免疫系统。
老人食用的功效：滋肾，补肺，养脾，化痰，增加食欲。
| 燕窝食用的最佳时间 |
早晨起床后、临睡前空腹食用。因为每天早上7点到9点，是胃的吸收能力最强的时候，燕窝营养的吸收率也最高；
晚上23点到凌晨3点，是身体新陈代谢最为旺盛的时候，燕窝也能更好的被吸收！
| 燕窝食用注意事项 |
食用燕窝并不是越多越好，而是讲究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。时间最好能够选择每隔一天左右服用，并且在早上空腹的时候或者是晚上睡觉之前服用，这样能够令身体吸收最大的营养价值；
吃燕窝的时间最好不要抽烟，除了自己不能够抽烟之外，还需要避免吸食二手烟；
如果身体对于阿司匹林服用之后会出现过敏的情况，那么最好不要吃燕窝，这样也容易出现过敏的情况；
在服用燕窝的时候饮食也需要特别的注意，少吃一些辛辣以及油腻的食物。这主要是由于燕窝中含有比较多的蛋白质，所以应该少吃一些酸性食物，避免出现一些化学反应，危害身体健康；
很多人问婠儿在服用药物的时候是否能够吃燕窝？事实上是可以的，无论是中西药，服用的时候都可以吃燕窝，不过需要注意的是，两种服用的时间不能够一样，最好要间隔大约一两个小时；
吃燕窝不能够同时喝茶，这是因为茶叶中含有茶酸，这属于酸性的，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝；
感冒期间最好不要吃燕窝，这是因为人体在患有这种疾病的时候，身体大部分的免疫系统功能都会出现下降的情况，这样身体中器官功能也会受到影响，特别是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期间出现了发热的情况，那么最好应该立即停止服用补品，特别是燕窝，避免体内病邪驱散受到影响。在疾病驱除之后再服用燕窝，能够很好的增强抵抗力。
| 燕窝炖煮方法及注意事项 |
方法：先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。
根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：
洞燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。
白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。
水：以纯净水为好！
水量：泡制好燕窝，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；
温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；
各种配料应单独煮炖
主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅
注意：切忌加含蛋白酶，酸、辛辣、油腻等食物；切忌加荸荠、薄荷、金桔等破坏肺气的食物；切忌破血散瘀的食物。
泡发的全过程：
| 燕窝的保存方法 |
干燕窝：如果燕窝湿度比较大，即使打算放入冰箱保存也建议先风干。先将燕窝放入可密封的保鲜盒内，再放入防潮保护层，完全密封后再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。或者彻底晾干后（但不可日光直射），放到阴凉干燥的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之用冷风吹干即可（万万不可用太阳晒之，否则会严重影响燕窝质量）。若燕窝已发酶到变黑色，则不可以食用，此时燕窝已经被细菌污染，当中的营养成分亦已经丧失殆尽。
泡发好的燕窝：滤干水后，可以分成若干份（每份建议等同于3到5克干货），用保鲜袋装好密封放入冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。
炖好的燕窝：（清炖不加任何辅料），放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出，加到热的牛奶或者粥里直接食用。
| 燕窝鉴别真假 |
一选品种；二看结构；三摸干湿度；四闻燕窝味道；五浸泡拉丝；六烧！具体的技巧参考《燕窝水深 || 不会鉴别真假，你还想吃到好燕窝？》
| 燕窝搭配不同食物的功效 |
燕窝清炖加冰糖：有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体；
燕窝加高丽参：大补元气、补血；
燕窝加花期参：清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜；
燕窝加田七：能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑；
燕窝加鹿角胶：壮阳补肾、治阳痿、滑精；
燕窝加花胶：健体益精、止夜尿、滋阴；
燕窝加珍珠末：宁心、治失眠、养颜、镇惊；
燕窝加鲜奶：鲜奶含有大量维他命A、D、E、蛋白质、低脂肪，长期服用能令皮肤更滑更白；
燕窝加当归、红枣：增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能；
燕窝加红枣、黄耳：有润肺、补血、化痰；
燕窝加川贝、雪梨：治肺久咳、痰中血、身体虚弱；
燕窝加党参、杞子：有健脾、补肝肾、补气作用，明目、防视力衰退。