青州蜜桃原产于山东青州，是青州享誉外地的名优果品之一，以晚熟、肉细、味甜、色艳、耐贮藏的特点而著称，历代被列为皇宫贡品，1954年被国务院列为“特供果品”，其不仅营养丰富，味美香甜，还有很高的药用价值，根、皮、叶、花、仁皆可入药。
青州蜜桃久负盛名，自明清以后就作为贡品而进贡皇室，北魏时期著名的农业科学家贾思勰就是青州人，他在《齐民要术》中，描述了当时青州一带广泛种桃的事。《青州府志》里也有许多关于蜜桃的记载内容。青州由于种桃历史悠久，有关桃的民俗也非常丰富，人们常以写桃符、制桃板、插桃枝、挂桃木印来辟邪，祈求吉利。宋孟昶命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“新年纳余庆。嘉节号长春”，这就是春联称号的由来。
作为从青州蜜桃中，通过实生选育培育而成的优良变异品种，冬雪蜜桃以成熟期极晚，贮藏期极长，品质极佳的优点，填补了国内极晚熟桃品种的空白。青州冬雪蜜桃11月上、中旬成熟，目前已远销北京、上海、广州、香港等大中城市，并出口到越南，新加坡、马来西亚等国家，其上市期间，市场早已没有其他桃子供应，因此没有竞争对手，也就不会造成产品积压现象，市场潜力十分巨大。
青州蜜桃含有大量的维生素C、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及多种矿物质，李时珍在《本草纲目》中记载“桃实、桃仁、桃毛、桃臬、桃花、桃叶、桃茎、桃树皮、桃树根、桃胶、桃符、桃橛”均能治疗多种疾病，青州蜜桃具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤等作用，可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。《随息居饮食谱》中说桃子：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”，现代医学研究发现，蜜桃含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。
为保护和发展青州蜜桃这一特色品种，青州市拨专款在青州市郑家村建立了“青州蜜桃研究所”，开展对青州蜜桃的研究和开发工作。还制订了《青州蜜桃》地方标准，并在种植区全面组织实施，栽培管理水平有了很大的提高。
近年来，青州市立足当地实际，实施“以桃兴农，以桃富民”战略，把青州蜜桃作为振兴农村经济的支柱产业来抓，成立了青州市蜜桃生产专业合作社，以其示范、辐射、带动作用推动了青州蜜桃产业的大发展，促进了农村经济又好又快发展。