听爷爷奶奶说，以前物资匮乏、生活困难，一个月打一次牙祭，甚至只有过年过节才能吃到肉的家庭，绝不在少数。现在生活相对富裕了，顿顿都吃肉一点儿都不奇怪，不吃肉反而成了少见。物质条件的进步也催生了口味的变化，现在，越来越多的人无肉不欢，从最新的数据看，中国已经一跃成为世界上最大的肉类消费国。
中国人喜欢吃肉，据相关数据统计，过去30年，中国人的食肉量翻了一倍，今天，我们每人平均一年要吃掉60公斤肉。中国是当之无愧的吃货大国。
专家介绍，按肉类品种划分，中国人食用的肉类中，60%是猪肉；而牛羊肉的食用量也在过去30年翻了两倍。中国每年从巴西，澳大利亚，阿根廷等国进口牛肉的总量将近100万吨。
中国人的禽肉摄入量跟30年前相比，也翻了三倍。仅次于美国和巴西，中国是世界第三大鸡肉生产国。
说起来，爱吃肉的不只是中国人。肉可以给人类提供蛋白质、脂肪、矿物质以及热量等营养成分，所以，世界各国也各有对于肉食的偏爱美国人相比于吃猪肉，更喜欢吃牛肉和鸡肉。牛肉在美国价格也比较便宜，美国人吃牛肉都是一大块一大块儿的，大肉串，大牛排，大排骨，炸鸡排等，他们喜欢夹着面包吃，比如汉堡和热狗。
德国吃肉的喜好，和中国人很有些相似。他们也喜欢吃猪肉，喜欢吃猪肘子，喜欢把猪肉做成香肠，还喜欢将猪肉跟酸菜搭配着吃。是不是很眼熟，这跟咱们北方人吃猪肉的方法不是一样一样的嘛。据说德国人每年每人要吃掉一整头上百斤的猪。
法国是个浪漫的国家，但他们也喜欢大口吃肉。他们吃肉的特点，一是要配红酒，二是吃饭吃得慢，一顿饭吃两个小时是常态。据说正是因为红酒和细嚼慢咽，所以法国人即使吃了很多肉，身材都是很好的。
至于人为什么这么喜欢吃肉？新加坡的研究人员做了大量与肉相关的研究。有心理学家认为，过分的喜好吃肉，也可能是社会自卑感在作祟——因为自卑，所以会渴望更多的食物，尤其是高脂肪食物。
当然，因为自卑而猛吃肉的肯定是个别案例，中国人的肉食消费量稳步上涨，首先当然是经济发展促成的结果，研究人员预计，随着社会的进一步发展，中国人对于牛羊肉的消费量，还会进一步上涨。
不过值得注意的是，现在，中国人的食肉量已经远远超出了权威机构发布的居民膳食指南中所建议的标准。
在医生看来，肉类食物可以是富含蛋白质的营养品，也可以是导致动脉堵塞、缩短寿命，令人避之不及的元凶。尤其是心血管疾病患者、脂肪肝病患者和胆囊炎患者，应该少吃或者不吃肥肉和烧烤类食物，可以适量吃一些鱼肉、豆制品，来补充蛋白质。
身体和灵魂的满足是否注定不能两全？为了研究肉类对身体状况的影响，英国一名主持人以身试肉，给大家上了一堂生动的课。
接下来的一个月，这位兄弟就是各种吃吃吃了。一个月过去了，看看这位兄弟的身体出现了什么变化。
不测不知道，一测吓一跳，看来，肉还是得少吃，特别是红肉。
医生建议，对人类来说，健康的膳食应该主要由植物构成，加以适当的肉类、生鲜水果或坚果类食物。
当然，还有这些，这些菜都是用素菜做出来的，不论品相，还是口感，是不是都还不错。
除了健康方面的考虑，环境的改变，也可能改变我们吃肉的习惯。眼下，畜牧养殖业已经成为温室气体的最大来源，英国、瑞典、丹麦、德国都在考虑出台肉食税，以保护环境。
吃肉可以带来营养和快乐，而人类厉害的地方正是在于，我们知道适可而止，在吃肉的享受，和自身的健康、大自然的健康之间，谋求平衡。