湖南日报全媒体记者 刘跃兵
谷雨、谷雨，采茶对雨。
记者在永州双牌县、金洞管理区、零陵区、东安县等地看到，村民不像其他地方茶农在茶园采茶，而是纷纷上山采摘野生茶。制茶企业、专业合作社抓紧加工野生茶叶。目前，全市有15家野生茶叶加工企业，产品不愁销，甚至走出国门，成功“破圈”。
纯天然“山珍”，制茶历史悠久
茶叶专家介绍，永州野生茶叶畅销的“密码”，是好山好水长野生茶树，好原料制作好茶叶。野生茶叶树自然生长，加工过程无添加，内含丰富的有益元素，芳香自然。原生态是其独特的品质优势。
永州地形以丘岗山地为主，属中亚热带大陆性季风湿润气候。全市已知野生茶叶树分布面积在100万亩以上。野生茶叶树在大山深处自然生长，不施肥、不使用农药，品质优良，是地道的“山珍”。
永州阳明山天然茶叶开发有限公司地处双牌县泷泊镇塔山村山脚下，公司负责人李志军为记者泡上一杯野生茶，只见茶汤润亮，散发着特有的兰花香，多次冲泡，汤色如初。李志军介绍，他们的茶叶最高每公斤卖到2.7万元。
李志军和妻子周元龙在当地最早推动野生茶加工。2002年，他筹办野生茶加工厂，2004年春，产出第一批野生茶叶，很快销售一空。他们不断探索，开发绿茶、红茶、白茶等多个野生茶叶品种。如今，他们的产品获得全国绿色有机茶认证。目前，年产茶叶2000公斤，年产值达2000多万元。
永州加工野生茶叶历史悠久。双牌县茶叶协会秘书长滕小鸿介绍，双牌大山里祖祖辈辈流传采制“老婆叶子茶”的传统。村民们上山干活时，顺手砍下野生茶叶树枝叶，回家后制成粗茶，称为“老婆叶子茶”。客人进村，村民都会端上一碗“老婆叶子茶”热情招待。
野生茶叶还为永州居民带来不少益处。江华瑶族自治县大锡乡大锡村81岁村民许木娇对记者说，如今，她每年采摘野生茶鲜叶，就可卖5000多元。在东安县舜皇山，人们用野生茶消炎御寒、醒脑驱疲。双牌大山里，山民用铁锅将茶叶熬煮至茶水黑红透亮，大碗饮下，用来治疗腹泻等疾病。
生态野生茶香，产业发展迅速
2000年以来，永州市生态野生茶叶加工快速发展，成为带动群众脱贫致富、推动乡村振兴的又一产业。
季节不等人，制茶正当时。这些天，永州市金洞管理区小金洞村，村民们采摘加工野生茶热火朝天。
2018年，小金洞村第一书记、永州职业技术学院茶叶专家张华林入户走访，村民请求他帮助销售茶叶。
张华林抓起村民加工的野生茶叶，闻到加工时留下的烟火味。他决定带领大家创办野生茶叶加工厂，提升茶叶品质。
2019年，在扶贫后盾单位的支持下，5名村干部入股，小金洞野生茶叶厂投产，产品供不应求。
张华林发现，当地的野生茶叶树属原始小叶茶，便积极向上级申报，995亩野生茶叶林被农业农村部纳入“国家农业野生植物原生境保护区建设项目”，进行保护。
2017年，零陵区邮亭圩镇大木源村在扶贫后盾单位该区教育局的帮助下，通过贫困户入股，成立野生茶专业合作社，产品被带到加拿大、新加坡等国家，受到好评。去年，该村野生茶叶实现销售收入160多万元。
东安县舜皇山野生茶扶贫车间吸纳1000余名农村剩余劳动力从事采茶、制茶、评茶、品茶等工作，带动当地及周边村民稳定增收。去年1月，该产业项目获评“第三届中国优秀扶贫案例”产业扶贫优秀案例。
协力突破瓶颈，做大做强可期
如今，永州野生茶叶受到越来越多消费者的喜爱。2019年以来，双牌县茶叶协会选送的野生茶叶品种，在全省茶业博览会等获得多个金奖、银奖。
但记者在采访中得知，做大做强野生茶产业还任重道远。
当地还没有形成野生茶知名品牌，而且各企业加工标准不一、质量也良莠不齐。另外，野生茶叶增产困难。经常有客商上门收购，但难有充足供货。因为野生茶叶树散布山间，甚至长在悬崖峭壁上，树型不一，无法机械采摘，全凭村民们翻山越岭手工采摘，不熟悉山里情况的人，一天采摘不足1公斤鲜叶是常事。
针对野生茶量小的实情，专家建议从制作精品茶叶做起，逐步扩大产量。
双牌县茶叶协会秘书长滕小鸿等受访者认为，要积极推动野生茶生产企业加强协作，加大科研攻关，探索适合本地野生茶特点的加工工艺。要推动名师制名茶。近年，永州市制茶能手不断涌现，但缺少大师、名师，顶尖茶叶少。要通过名师带动，整体提升野生茶加工企业的水平，制作更多优质茶叶，集中力量打造几个核心品牌。
大力挖掘茶文化，当地制茶企业已形成共识。2019年以来，双牌县先后划定野生古茶叶树资源保护区，邀请专家教授评选出1株“最美野生古茶叶树王”、10株“野生古茶叶树王”，落实“茶长制”保护野生古茶叶树资源，出版相关书籍，创作茶歌等，有效扩大了野生茶的知名度。
原载《湖南日报》2022年04月26日10版
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