出生美食世家
在蒙特利尔开的餐厅
连加拿大总统都被圈粉
时隔5年
坐拥魔都最时髦Brunch“饿龙厨房”的他
又开新餐厅了
这次玩超大
一次性把20多个国家的招牌美味全集中在新店里
糖果状日本豆腐海苔卷
自创拉丝加拿大肉汁薯球
浸满力娇酒的法国火焰吐司
来一次就能滚遍8、9个国家的口味
这下连飞机票都省了！
全家都是名厨
他叫Lung，出身于美食世家，父亲姐姐都是蒙特利尔的知名厨师，母亲更是地道的广东美食家！
在加拿大蒙特利尔时就和姐姐一起开了SOY餐厅，加拿大前任、现任总理以及众多明星都慕名而去。
敲厉害的“饿龙厨房”班底出品
早在5年前Lung就开了Hungry Lung's Kitchen（饿龙厨房），只要提到魔都时髦的brunch 就一定会想到他家，不仅种类多味道好，招牌菜贝尼迪蛋更是许多人的心头好！这次又新开了姐妹店“Bouchées璞舍”。
姐姐Suzanne 是蒙特利尔知名主厨，曾服务于四季酒店。Bouchées 的全球系菜单由Lung和他的姐姐Suzanne 联合开发。Suzanne 每季都会带来全新菜品，在Bouchées 掌勺。
拒绝用单调大份量食物塞饱肚子，引入“小口吃、多选择的理念”。这里囊括了20+国家的菜，只要人多滚菜单都没问题！
一只波龙可以吃到四国烧法
波龙的产地很多，但是斑长更喜欢产自冷水海域的，因为高纬度的低温海域，水质纯净，能让海鲜生长缓慢，造就更紧致鲜甜的肉质。在Bouchées，一只加拿大波龙居然有4种吃法。
日式
清酒龙虾尾
▲清酒龙虾尾
第一吃，日式清蒸龙虾尾。整只加拿大冷水龙虾尾用日式清酒蒸熟，去腥的同时保留了海鲜原有的味道，还增加了香气。
英式
龙虾钳贝尼迪蛋
▲整只龙虾钳贝尼迪蛋
第二吃，英式龙虾钳贝尼迪蛋。懂行的都知道最正宗的贝尼迪蛋是用双面煎水波蛋做的，那些低温65°C煮出来的温泉蛋全是偷懒的做法。
一刀下去温热橙黄色的蛋液潺潺地流了出来，浸透了英式马芬、龙虾肉和时令小菠菜。入口丝滑，复合型的口感简直了!
加拿大龙虾肉焗薯角&意大利虾膏烘蛋
▲龙虾肉焗薯角&意式虾膏烘蛋
第三吃，加拿大龙虾肉酱焗薯角；第四吃，意式龙虾膏烘蛋，这一勺烘蛋简直顶级奢华，看看这橙红色的虾膏！
美食世家功力吃一口就知道
既然出身美食世家，做出的菜自然和外面不一样。Lung不仅自己做菜获奖，还把名厨姐姐挖来店里，这里的菜只要吃一口就知道他们的功力。
自创得奖加拿大肉汁薯球
▲肉汁脆培根薯球
加拿大有一道poutine（肉汁薯条）很出名，于是老板在此基础上将薯条换成蒜蓉土豆泥，淋上肉汁，再加上一整片香脆培根。还在2016年培根协会比赛中，获得“口味最佳奖”！
一刀切开超浓稠的马苏里拉+车打芝士就出现了，香浓的牛骨肉汁遇上土豆泥和芝士，搭配一整片香脆培根，在它面前斑长狠狠地跪了。
下饭神器普吉岛牛仔骨
▲普吉咖喱牛仔骨
看斑长这么小心的捧着这碗牛肉就知道它来头不小，还没吃，就被香气勾了魂。
澳洲牛仔骨肉被炖得酥烂，混合着用13种香料做成的普吉风味酱汁，这菜简直就是下饭神器啊！老板快来碗饭，这里的酱汁我们要全部扫荡干净！
糖果造型日式豆腐卷
▲豆腐海苔脆卷
这道菜长得好像长棍糖果，斑长还以为是一道甜品，结果居然是日式豆腐卷？豆腐卷？
轻轻一掰开海苔的香气扑面而来，滑嫩的豆腐漏了出来，配上日本烧烤米酒酱和蛋黄酱。一口酥脆中带着甜咸，这做下酒菜超适合。
香煎北海道扇贝配XO酱
▲香煎北海道扇贝
都知道吃扇贝就选北海道，又大又嫩又甜。老板别出心裁用自制的广式XO酱与其搭配在一起，这中日碰撞的火花够劲，鲜味直接double！
比粥都稠的美式青豆浓汤
▲西兰花青豆浓汤
有一次办公室有很多员工在加班，Lung就用西兰花、花菜和青豆，特别加了培根碎，做了一个汤给大家喝,没想到非常受大家喜欢。
这浓汤简直比粥都要稠，看着这碗绿汤就觉得很健康，吃上一口满满的花菜味道在口中融化，非常暖胃。
每道菜都花足心思
创意意大利千层卷面
▲意式千层面卷
普通的意式千层面都是一层一层的，Bouchées为了吃起来更方便，就做成一卷一卷的，还加入菠菜，恰到好处地中和奶酪和肉酱的油腻。
一层肉酱一层面看看这诱人的横截面，压碎边上现烤的番茄，新鲜的番茄汁渗透到千层面的每一个缝隙，这香气瞬间提升还贼解腻。
宛如艺术品的巴黎红车打芝士
▲小淘气红车打芝士
这道菜的灵感来自浪漫之都“法国巴黎”。Lung第一次去巴黎的时候在一家餐厅吃到过。当意大利黑醋遇上红车打芝士，配红酒再适合不过了~
酒鬼最爱火焰吐司
▲火焰榛子法式吐司
如果不能喝酒但又想解馋的话，这款火焰榛子吐司最适合了。选用甜绵的北海道吐司，上菜时，淋上法国柑橘味力娇酒，用火枪喷烧就完成了。
一刀切开，满满的榛子巧克力酱藏在其中，煎烤过的黄油吐司吸收了酒香，配上新鲜水果，赞！
每杯酒都有一个故事
不止有世界各地的菜，连卖的鸡尾酒都是戏，首席调酒师Max，从各国汲取灵感，调制出了带有全球地域特色的鸡尾酒，杯杯都自带故事。
少女心爆棚新加坡鸡尾酒
▲花园城市
还没喝就好看炸了，好一个花园城市，用植物学家金酒，红番石榴汁，蜂蜜调制，酸酸甜甜的口感直接拿下深扒妹的少女心。
无酒精冇斯科骡子
▲冇斯科骡子
这里还有无酒精鸡尾酒，比如这杯带着胡萝卜和姜味的冇斯科骡子。除了这些。店里还有带着鬼故事的小姑娘，如大海一般湛蓝的孟买蓝宝石...
在静安嘉里让味蕾环游世界
许多人都有一个吃遍全球美食的环球梦，但是现实里我们又穷还没有时间o(╥﹏╥)o。现在终于可以在静安嘉里的Bouchées里实现了！
▲Max&Lung
大部分的餐厅都专注于做一种风格的料理，但Lung打破了这个传统观念，提出了“Global Tapas”这个概念，把世界美食全带到一家餐厅，以小食的形式呈现。
地址拿好
爱吃的猪猪们约一个~
Bouchées璞舍
地址：南京西路1515号静安嘉里中心商场E1-08室（近铜仁路）