杨晓阳，来自新加坡的水果猎人，他的工作是寻找滴落人间的植物，给他们名字，给他们找到归属，到人迹罕至的地方寻觅奇珍异国早已成为他生活的日常内容。
“在我看来，每一个植物是一个一个的产品，能够把这种产品做得这么完美，这是非常难得。”
这次他要找寻的是婆罗洲红树林中的一种古老水果水椰子。1万年前，水椰子层分布广泛，经过漫长的岁月间，仅存于特定的地方，成为了孑遗物种。对水果猎人来说，它是能让人们窥探地球初始面貌的一把钥匙，也是杨晓阳猎寻清单中的首位成员。
很多植物都是从这里起源的，然后逐渐向其他地方扩散的。马来西亚沙巴的探戈河岸红树林密集。杨晓阳搜集的资料显示，长相奇特的古老水椰子就生长于这里。
“我去到探戈河岸，那些原始的河流两边，感觉有种沧桑，有种穿越感，仿佛回到了几万年前。”
河道复杂，在偌大的红树林里，要找到水椰子并不容易。在寻找水椰子的过程中，杨晓阳不会错过任何一种偶遇的奇珍异果。作为一个水果猎人，就是去到世界各个地方，去找不同的水果，去感受那个果实给你带来的那种精彩的体验，那种神奇的感觉。
虽然有了不少意外的收获，淡水椰子仍难觅踪影。幸运的是，杨晓阳在原住民那里获得了一些线索。依照水椰子的生长特性，他们只适应咸水，越靠近外海的方向，找到水叶子的可能性就越大。
附近能找到小的胎芽，就一定可以找得到。她的果壳很厚，可以在水上漂，作为植物有这种生存智慧之后，她就可以到那些适合生长的地方，在那里生存下来。
沿着这个印记一直往上逆流而上，肯定可以找到。水果在地球演变的亿万年间。植物为适应不断变化的环境，寻找到生存技能，水椰子的种子能够在水域漂流，这正是她优胜于同一时期其他物种，这属于她生存至今的秘诀呢。
“现在我们看到这个果实，她有点太老了，而且她没有完全发育，这里面很扁，基本上就没有发育。那个可能熟了，这个看来挺大的。哇，这么三个大棒子，在这里我找一个最大的棒子，他们刚演化的时候就已经非常巨型了，就好比一下回到了侏罗纪世界，这个是让我很震撼。”
水椰子是棕榈科中一个单独的亚科，外太空来者般的长相显得冷峻孤傲。这大概并非他的意愿选择，因为生长在入海口的红树林外围，再与凶猛海水的搏斗中锻造出盔甲般坚硬的果壳，承担起保护果实的重任。
人类对这颗怪异水果的探索还未结束，看她一脸不友好、不想被人食用的样子，杨晓阳的好奇心难以平息，想要品尝水椰果肉的滋味只能摆出一决胜负的架势，找一个突破口，他旁边的那个是比较小一点的，然后用那个刀背，厚厚的刀背去砍，崩振，他旁边呢，因为他那个比较瘦的，作用力比较小，它一挤，那个果实会弹出来，就上映我的三观，比我想象中的要填，我原来以为吃起来会硬硬的，但是这次吃的，哎，还很软，像天然的果冻布丁一样，很舒服。奇怪模样的水椰子竟然怀抱着一颗颗柔软鲜嫩的果肉，晶莹剔透，当地的居民会把水椰肉搭配牛奶，刨冰做成甜品，清凉可口。
美味旅程的开启正是水果猎人的工作，这些奇异物种能被更多的人喜爱，得以流传。水椰子这个果实掉在水里面，可以长期地保存，同期的水果没办法适应这种转变，就灭绝了。
她如同是一个很沧桑的一个孑遗老人，在孤独地看着这个世界，看着这片大陆，看着这片海洋，而我们的使命就是从时间长河中将其带出，给大家评鉴去得到那份美好，感谢您的观看，小王的健康食谱将继续带给大家那些不一样的美食。