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圣诞节应景儿美食,惊艳朋友圈的圣诞风蛋糕卷,美到不舍得下嘴吃


圣诞节是西方国家一个很重要的节日,起源于基督教,所以又叫耶诞节,于每年的12月25日举行仪式。在亚洲地区的中国香港和中国澳门,以及马来西亚和新加坡也过圣诞节,并以圣诞老人送各种神秘礼物的方式来表示庆祝。另外还有很多具有特色的美食,例如:火鸡、树干蛋糕、杏仁布丁、姜饼屋、海鲜、玉米粥等。


咱们中国人当然还是过咱们的传统节日,不过可以应个景来沾沾节日的快乐气氛,所以动手做了一款具有圣诞风格的蛋糕卷。只需在原味蛋糕卷的基础上调出红、绿两种颜色的蛋糕糊,这样就能烤出红绿相间的条纹蛋糕卷,颇具圣诞风格,而且蛋糕卷的口感细腻香甜,好吃又好看,发到朋友圈大家都纷纷点赞呢!下面就来看看具体做法,虽然步骤有点多,其实并不难,只要有耐心就一定能成功哟!


【圣诞风蛋糕卷】

所需食材:鸡蛋5个 A细砂18克 纯牛奶75克 玉米油50克 开水20克 B细砂50克 低筋面粉100克 抹茶粉5克 红丝绒液5克 淡奶油350克 C细砂糖30克

制作步骤:

1.抹茶粉加入20克开水,搅拌至细腻顺滑状态备用。


2.容器中加入牛奶、玉米油和A细砂糖,充分搅拌至看不到油花的状态。


3.筛入低筋面粉,用手动打蛋器呈Z字形拌至细腻无干粉状。


4.将蛋白和蛋黄分离,蛋黄放到面糊中。


5.继续用手动打蛋器呈Z字形拌匀。


6.将拌好的面糊分成平均的两份,一份加入抹茶糊,一份加入红丝绒液,分别拌匀。


7.蛋白分两次加入B细砂糖,用电动打蛋器高速打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。


8.再将蛋白霜平均放到两种颜色的面糊中。


9.采用上下翻拌的手法用刮刀将蛋白霜与面糊混合均匀。


10.将面糊分别装进两个裱花袋中,前端剪个小口,然后如图中交替着挤出条纹。


11.烤箱提前上下火170度预热,放进中层烤15分钟左右。


12.取出烤好的蛋糕胚轻摔一下震出内部热气。


13.在表面覆盖一张油纸,放上烤网翻到另外一面,慢慢揭掉表面蛋糕卷模具晾至不烫手。


14.淡奶油加入C细砂糖,用电动打蛋器中速打至纹理状态。


15.再将蛋糕卷模具覆盖在蛋糕胚上翻过来,表面涂抹打发好的奶油,靠近身体的这一端可以涂抹厚一些,上面边缘薄一些。


16.用模具将蛋糕卷起来,放进冰箱冷藏两小时以上定型,取出切块食用即可。

17.一款具有圣诞风格的蛋糕卷就做好了,你学会了吗?

小贴士:

在烤盘里挤面糊时可以先将一种颜色的条纹挤好,再操作另外一种颜色,但要掌握好距离。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

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