对疾病发生和不利的体质有两种：
正常人的体质是弱碱性的，也就是PH 7.35-7.45,这是人体完成生理功能最好的状态，一旦体质偏酸即酸性体质，就会生病，当PH值降到7.0-7.2时，疾病就会严重，也就是所谓的“癌症体质”。
人体正常的血钠是135-155mmol/L
血钾是3.5-5.5mmol/L
也即血钾约为血钠的4倍。
全球三十五年科研的铁证，癌症和肉食如影随形，1976年美国成立“营养与人类需求”小组。
调查研究显示，以肉食为主的饮食，引发的癌症占了超过一半。研究报告指出，男性的癌症有4成由肉食引起，女性的癌症有6成与肉食有关。多国研究机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统的癌症几率越高，人类所患的癌症7成与肉食有关，美国预防医学教授提莫拜尔说：“水果和蔬菜对所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，在科学上以得到充分的证实，包括口腔癌，咽喉癌，食道癌，肺癌，胃癌，结肠癌和膀胱癌等。”
素食抗癌的原理：
一，蔬果中含有抗癌成分：
椰菜花的成分“indole”（吲哚）可帮助预防乳癌和胃癌。
食用大量新鲜蔬菜可降低罹患肝癌，胃癌，胰腺癌，结肠癌，膀胱癌，子宫颈癌，卵巢癌，子宫内膜癌的风险。
1997年美国健康基金会研究证实：番茄（西红柿）所含的番茄红素（lycopene）是强力的抗氧化剂，有助预防乳癌，前列腺癌，和消化道癌。
2003年美国研究人员发现，姜含有一种“姜纳素-6”的成分，具有防止结肠癌的作用。
2005年英国法洛斯卡博士，发现多吃豆类，坚果，和谷物有作用于预防癌症，其中有一种抑制肿瘤生长的天然化合物“磷酸肌醇”。研究人员建议，大家多吃豆类，果仁等有助防癌。同时发现石榴含有丰富的抗癌物质，对前列腺癌的效果尤为明显。
2006年美国雷贝家丽教授，实验结果显示，姜能以两种方法消亡癌细胞。一是引起细胞凋亡，二是细胞被自己吞噬。
同年，匹兹堡大学医学院发现辣椒素会引发癌细胞死亡，使肿瘤大大缩小，辣椒素可杀死胰腺的肿瘤细胞。但不会影响健康的细胞。
新加坡癌症中心发现，西红柿，苹果，葡萄，红辣椒，红皮蔬果含有山奈酚和檞皮黄酮等能阻止癌细胞在血管内生成。建议女士们多食用。
二，低脂高纤：
素食中含大量纤维素，利于通便，降低患直肠癌，食道癌的几率。
上面我们已经说明了素食对健康的好处，其实我们古代著名的名医治病也都是用的一些植物，汉朝张仲景名医“伤寒论”里的第一首方剂“桂枝汤”共有五味药：桂枝，芍药，炙甘草，生姜，大枣，都是食物，说明“药食同源”。
我国民间也流传“青菜豆腐保平安”。
为了我们的健康，为了我们子孙后代的幸福，我们大家推广健康的素食饮食吧！