那些年你真的吃对了铁棍山药吗
铁棍山药是山药的一个品种,铁棍山药属怀山药中的“极品“,按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》,属于受国家保护的原产地产品,规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围,即河南省焦作地区行政辖区之内,《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它在食用、药用方面均有价值。1994年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地,享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品!原产地为焦作温县!
看看温县人怎么吃山药
山药排骨汤
山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
红烧肉炖山药
制作方法:
1.五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
2.五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用
3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂煸了出来,这样做可以减少油腻感
4.倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖
5.炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去
6.再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅
清炒山药
推荐理由 : 属于一道药膳,山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口.又有益身体。
清炒肉片山药
红豆山药粥
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干而香甜,并且久煮而不散,且有淡淡的麻味。
山药面条
是一道传统的面食,属于药膳之一。以小麦面、山药粉、鸡蛋等为原料加工而成的。山药面补虚羸,益元气,对人体十分有益。
据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养、小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。
桂花山药
制作方法:
山药切成三厘米条状,放入锅中隔水蒸熟(大约十分钟),超市买一瓶桂花蜂蜜,蒸好出锅晾凉,临商蜂蜜即可