记者从7月18日至19日在荆州市公安县召开的湖北省出口蛋品高质量发展座谈会上获悉，2017年，我省出口蛋品创汇7000多万美元，2018年创汇8000多万美元，根据目前的形势预测，2019年我省出口蛋品创汇将突破9000万美元，可望实现“三连增”。
座谈会上，武汉海关副关长徐明焕、省商务厅、省农业农村厅、省农科院等部门和单位的相关负责人就如何实现湖北省出口蛋品高质量发展发表各自意见或建议。我省是全国的禽蛋大省，禽蛋总产量居全国第六位，蛋鸡和蛋鸭是我省畜牧业中，仅次于生猪的主导产业，全省常年养殖蛋鸡和蛋鸭超过2亿只。与此同时，我省还是禽蛋出口大省，特别是近十年来，我省始终保持在全国出口蛋品的前列。在香港，两枚鲜鸡蛋中，就有一枚来自湖北，澳门蛋品市场中，湖北蛋品占到整个蛋品市场的九成。湖北省蛋品出口企业协会会长李德胜告诉记者：“我省现有蛋品出口登记企业22家，其中的16家出口规模大，蛋品质量标准高。目前，我省鲜鸡蛋主要是直供香港和澳门，松花鸭皮蛋、红心咸鸭蛋、鹌鹑皮蛋等再制蛋主要是出口加拿大、美国、新加坡、澳大利亚、韩国和日本等国家。”
尽管我省出口蛋品已经形成了鲜蛋、再制蛋、加工蛋制品三驾马车齐头并进的格局，不过，在整体上，我省出口蛋品与少数蛋品出口大省还有差距。“湖北省的蛋品出口量连续十年位居全国第一，近两年来，辽宁省的蛋品出口量迎头赶超，虽然说辽宁省的蛋品出口数量不及湖北，但是辽宁省蛋品出口总额却超过了湖北。”武汉海关进出口食品安全处处长郭明星认为，湖北要发挥港澳传统市场优势，加强蛋制品深加工的研究，推出深加工产品，打好湖北蛋品品牌。
“作为全国有名的禽蛋大省，湖北出口蛋品的优势十分明显。促进出口蛋品高质量发展，可以说是机遇与挑战并存。”国家水禽产业技术体系岗位专家、湖北省农科院畜牧兽医研究所研究员杜金平告诉记者：“湖北蛋鸡、蛋鸭养殖标准化领先全国，先后推出多种优化养殖模式，很多加工厂都有自己的鸡场鸭场，蛋鸡、蛋鸭集中养殖和蛋品加工一条龙，保证了出口蛋品的质量安全，另一方面，湖北蛋品生产企业在蛋品加工上，也引领着全国市场，各地从事皮蛋、咸蛋加工的师傅，绝大多数是湖北人。”杜金平认为，加大出口蛋品的对外宣传，将有助于保持并扩大湖北出口蛋品市场。“腌制松花鸭皮蛋的工艺是我们老祖宗留下的非物质遗产，我们经过改进后，皮蛋不用铅来腌制，而是用铜或锌等可食用微量元素来代替，是安全的。可是，外国人不理解，他们认为这个不可食用，欧盟标准食品是要高温消毒，如果我们的皮蛋也经过120多度的高温消毒30分钟，那就不叫皮蛋了，也没法吃了，我们的松花鸭皮蛋、红心咸鸭蛋在对外宣传上还远远不够。”
“现有的16家蛋品出口企业，每一家都有各自的品牌，但是对外却没有一个统一的主品牌，如果像主推茶叶和小龙虾一样来主推一个品牌，会有助于出口蛋品叫响品牌，还有就是蛋品加工企业各自的加工细则和标准，不可避免出现差异，导致蛋品品质良莠不齐。”杜金平建议，目前，我省出口蛋品企业众多，品牌各异，要想做出湖北出口蛋品的影响力，就要整合出口蛋品的品牌，统一蛋品加工工艺标准。
现在，绝大多数蛋品出口企业，都是公司和大型养殖合作社，如果说普通养殖户也想进入到蛋品出口行业，那他们要怎样来做呢？湖北省蛋品出口企业协会会长李德胜认为，普通养殖户是完全可以参与到其中来的，但是必须接受统一的管理，实行统一饲料、统一种苗、统一用药、统一防疫、统一喂养方式，产品统一回收的“五统一一回收”，自由这样，才可以有效规避农残、药残超标，确保蛋品品质。也就是说，普通养殖户要想做蛋品出口，与企业和大型养殖合作社合作是捷径，当然，不管是公司和大型养殖合作社，还是普通养殖户，蛋品的质量控制仍然是关键。
武汉海关进出口食品安全处处长郭明星提醒从事蛋品出口的企业和合作社：“出口单品要有全链条管理的食品安全理念，要从养殖开始，一直到加工、储运以及到餐桌的全过程，都要建立可追溯的体系，确保出口单品的质量。”