作者 | 王昱童
据外媒Foodbev Media报道，德国细胞鱼初创公司Bluu Biosciences近期完成700万欧元种子轮融资，投资方包括Manta Ray Ventures、Norrsken VC、Be8、CPT Capital和Lever VC。
Bluu由两位联合创始人Sebastian Rakers和Ines Schiller于2020年成立，总部位于柏林。作为欧洲公认第一家专门开发细胞鱼的公司，Bluu专注于研发鲤鱼、鳟鱼和三文鱼的实验室培育版，目的是为鱼肉建立一个更可持续和符合道德的生态系统。
可持续发展鱼肉的市场规模可观，而且潜力巨大。随着对鱼类需求的增加，人们已经开始关注过度捕捞和工业化养鱼的影响。这也是其他动物性蛋白质来源所面临的问题：地球上几十亿人口对优质蛋白质来源的需求量无法持续跟上现有的供应量。
图片来自Bluu Biosciences官网
Bluu的可持续鱼肉是由鱼细胞生产出来的，研究人员将这些细胞放置在生物反应器中，并提供营养物质以刺激其生长。因此，生产出来的鱼肉不会对鱼类或生态系统造成伤害，提供了一种无污染的营养蛋白质来源，与传统的鱼类加工程序相比，二氧化碳、水和能源足迹显著降低。
欧洲在哺乳动物领域研发可持续细胞肉的杰出公司很多，但细胞鱼领域几乎无人涉足。而Bluu的一项强大优势在于联合创始人Sebastian Rakers在培育鱼细胞这一方向经验丰富。Rakers曾在欧洲最著名的研究机构之一弗劳恩霍夫研究所工作多年。在研究过程中，Rakers为20多种鱼类培育了80种不同的细胞培养物。更重要的是，他能使这些细胞系永生。
大多数细胞系在繁殖到一定次数后往往会死亡，这意味着如果要大规模制造肉类，可能需要对同一种动物进行多次活体解剖，一次培养多个细胞系。相比于其他细胞肉公司，Bluu可以避免这一重复，这要归功于已完成的永生鱼类细胞培育品种开发工作。Bluu的永生化鱼细胞可以增殖到10万倍，而且每天都可以翻倍。
公司表示，这笔投资将支持团队的生物技术研发以及新产品开发工作。Bluu正在提速，目标是在2022年底前生产出第一个原型产品。Rakers认为，实验室细胞鱼有可能养活大部分人类。而Bluu的使命是迅速将研究成果投入使用，以激活这一潜力。目前，公司已经着手生产兼具美味和营养，且不含基因工程、抗生素和环境毒素的细胞鱼产品。
然而，更多供应商正在进入市场。在美国，BlueNalu正在研究基于细胞的鲯鳅和蓝鳍金枪鱼。而在亚洲，总部位于香港的Avant Meats正在开发鱼肚和海参，而总部位于新加坡的Shiok Meats正在制作养殖贝类。Bluu将与BluNalu、Wild Type和Shiok Meats等一众初创公司竞争，将实验室培育的鱼替代产品推向市场。