香菇是卢氏食用菌的主要品种，随着天然林保护工程的实施，现在主要是袋料栽培。卢氏香菇的特点是朵大、肉厚、质细、味道鲜美、气味芳香、滑润爽口、营养丰富，花菇率高。每100克香菇干品含蛋白质13克、脂肪1.8克、碳水化合物45克、粗纤维7.8克。此外，还含有多种维生素和钙、铁、磷等矿物质，特别是富含蔬菜中贫乏的维生素D。香菇具有活血、解毒、滋补、美容、化瘀、抗癌、防病、提高免疫力等医疗保健功能。
卢氏麻片是河南省卢氏县的著名地方特产小食品.卢氏麻片制做工艺精细,成品脆、香、酥、甜,营养价值高,深受人们喜爱.卢氏麻片制做原料主要是芝麻、
端午家吃粽子，卢氏人吃槲包，槲叶本是翠绿的，散发着清香，在锅里煮过后仍然别具一番香味。用煮好的槲叶把泡好的糯米、小米或者高粱包起，放些红枣大豆，包成五六寸长左右的样子，再把两扇相对而放，用笋叶捆扎起来。煮熟后就是斛包。
卢氏粉条，是用当地的优质红薯粉面制作的粉条，也叫红薯粉条，是卢氏县传统的特色食品，已有600多年的历史。
卢氏山区盛产栎树，具有丰富的耳林资源，自然条件优越，最适宜培育黑木耳。卢氏黑木耳是食用菌的一个传统优势品种，
卢氏县横跨黄河、长江两大流域，兼有南北气候之特点，土壤富含有机质和磷、钾等微量元素，适宜种植优质烤烟，被国家区划委员会确定为“烟叶生产最适宜区”。卢氏烟叶叶片肥硕，长相清秀，色泽桔黄，吃味醇和，油分浓足，化学成分协调，外观内质俱佳，是浓香型烟叶中的精品，素有“赛云烟”之称，深受烟草厂家的青睐和消费者的喜爱
卢氏羊肚菌又名羊肚蘑、羊素肚，是一种珍贵的食用菌和药用菌，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳
卢氏绿壳蛋是河南省三门峡市卢氏县的特产。卢氏绿壳鸡蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，营养丰富，是纯天然、无污染的绿色食品，适合大众消费，特别是对于亚健康状态特殊人群具有保健疗效作用。
卢氏豆腐，尤其官坡出名，浆水点制，工艺独特，以鲜嫩味香，口感纯正而著称，富含蛋白质、大豆多肽、钙、铁等营养物质；具有降低血糖、血压，防止动脉硬化，提高免疫力等功能。目前，官坡浆豆腐已远销三门峡，郑州
卢氏连翘，中药材品种，卢氏连翘连翘苷含量和醇浸出物含量高，且富含维生素P，品质优于其他产地的连翘。2004年，卢氏连翘获国家地理标志（原产地域）产品保护。卢氏连翘行销中国国内20多个省市，外贸出口到日本、马来西亚、新加坡、泰国和中国港澳特区等。卢氏连翘每年产量占中国连翘总产量的四分之一