南洋，指的是东南亚一带，包括马来群岛、菲律宾群岛、印度尼西亚群岛等地。从中国汉代开始就有移民前往，明清时期更有大量华人涌入在那里谋生或定居，俗称“下南洋”。海上丝绸之路的南洋航线盛极一时。
与此同时，中国移民带去的传统中国菜，逐渐与当地的马来菜系相融合，通常要用至少十种以上的香料，例如：小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶……等等，形成了甜酸、辛香、微辣等口味较浓重的南洋菜，或称“娘惹菜”。
而我对于南洋的印象，是数年前的新加坡之旅，那里绿树成荫，空气清新，小松鼠在树上玩耍，鸟儿们即使在热闹的市区里也能随处歇脚，还有就是为吃一餐地道南洋菜，四处奔波，劳心劳力。如今在厦门和平码头有一家南洋印象餐厅，不必舟车劳顿，就能品尝到美味的南洋菜。
周末中午，蓝天白云，鹭江之畔，远望鼓浪屿，趁着友人还未到，我们先在露天区，来杯“海洋之心”，抿一口水果布丁，美啊！
正式开餐，从与露天区相连的玻璃门直接进入包间，蓝白色调的吊灯，桌椅是柔和的黄色，整洁舒适，落落大方。
辣椒螃蟹，是新加坡著名的国菜。虽说是以辣椒和螃蟹为主料做成的，但其实并不辣，酸甜中带一点点辣，保留了螃蟹的原汁原味，符合中餐的理念。搭配炸馒头，蘸着酱汁，好吃哦~
黑胡椒蟹，因为有黑胡椒的渗入，蟹肉多了一分辛香，浓郁可口，那黑胡椒酱用来拌饭也是好极了。
此时要请出这一盆鸡油饭，粒粒晶莹不粘黏，软糯中又有嚼劲，鸡油香也深入米粒之中，空口吃或拌酱吃，都很赞！
马来西亚肉骨茶，当年华人为治病祛寒的药膳，如今已是著名美食之一。由猪大排与当归、枸杞、红枣、党参等药材熬煮，不仅肉质松软美味，汤汁更是香浓可口。
马来叻沙一品锅，咖喱的辣味、椰浆的鲜味、大虾的甜味融为一体，并不加米粉，而像闽南沙茶锅一样，汤里有各种料，除了虾，还有鱿鱼、大肠、丸子、豆腐等等。
吃过咖喱饭，但海鲜咖喱粥却是第一次，没想到味道不错呀！
南洋三拼，猪耳朵、猪舌头、猪尾巴，并不浓墨重彩，看着似乎清淡，实则咸鲜醇厚，火候适当，Q弹有嚼感。
焦香酥软的西班牙碳烤肋排，辣中带甜的咖喱鸡肉，咸鲜浓郁的参巴海中宝，肥而不腻的黑叉烧。
最后是清新爽口的鲜虾沙拉，以及好似山楂果儿般的鹅肝慕斯。
美食所在：南洋印象，厦门鹭江道3号107（和平码头一层），人均150。