原创 茅石 调料家
近日，《调料家》发现四川证监局官网发布了四川眉山市的吉香居食品股份有限公司（下称“吉香居”）的辅导备案基本情况表。
根据证监会公布的信息显示，吉香居辅导备案的日期在10月22日，由华菁证券有限公司作为保荐机构，拟在创业板挂牌上市。
值得一提的是，吉香居是继《调料家》梳理过的丁点儿股份、幺麻子、友联味业之后的第四家欲上市的川调企业了。
“泡菜大王”养成记
根据吉香居官网信息显示，吉香居成立于2000年12月，总部位于四川眉山，主营下饭泡菜、下饭酱。公司地处大文豪苏东坡故里-眉山市，占地350亩，拥有员工1500人。
而吉香居的创始人丁文军也是个实干家。据公开信息显示，丁文军从17岁贩菜起家，2001年，他拿出全部积蓄150多万元建起了泡菜加工厂——四川省吉香居食品有限公司。借着眉山泡菜产业的整体崛起，丁文军泡菜加工厂的生产能力也从小变大。
图为吉香居的创始人丁文军
2002年，公司第一批产品出口美国，仅一年多时间，产品就销售到美国、日本、英国等数十个国家和地区。公司通过ISO9001国际质量体系认证。
2007年荣获泡菜行业首家“中国驰名商标”。
2008年，吉香居泡菜厂年销售额超过1亿元。
2008年4月，丁文军在公司骨干会议上提出吉香居未来5年的时间，每年的销售增长要在40%以上，而且用5年的时间，销售收入要达到10亿元。
2011年，吉香居独家起草的《泡菜》行业标准发布实施，填补了泡菜行业国家标准的空白，是泡菜行业的基本标准，也是对行业规范化操作的细化和有益补充。同年，公司与韩国第一食品企业CJ集团正式签署战略合作协议。
2013年，以四川省泡菜行业首家企业身份，吉香居获准设立博士后创新实践基地。
2018年，获准设立“国家泡菜加工技术研究专业中心”。吉香居建有全亚洲最大单体乳酸菌发酵泡菜车间，引入现代化技术对传统产业进行改造升级，打造自动化、智能化的生产流水线。
2019年，吉香居广元公司破土动工兴建；公司在原材料收购方面实施“公司+基地+合作社+农户”的运作模式，年收购规模从成立初的2000吨增加到如今的20万吨。
吉香居注册资本3.6亿元，股东4名：分别为希杰食品亚洲控股有限公司出资2.16亿元，该公司为中国香港企业；丁文军出资1.12462008亿元；眉山吉瑞企业管理合伙企业（有限合伙） 出资 1425.5832万元；眉山未来里科技合伙企业（有限合伙） 出资 1728.016万元。
吉香居原为丁文军独资企业，后引进新股东，是今年10月29日完成股份公司设立的，注册资本从6508万元，变为3.6亿元，之后，就进入上市辅导，拟申报创业板。
有公开报道称，吉香居每年加工泡菜18万吨，2018年泡菜产品销售额达8个多亿，预计2019年将突破10个亿。
吉香居在2013年开启了互联网+探索之路，成为了行业内第一个吃螃蟹的人。2015年正式设立电子商务运营部。经过几年的发展，吉香居依次进驻天猫、京东等主流电商平台，以及社交电商等非新兴电商平台。至此，吉香居进一步打开了“互联网+”经营管理思路，扎实推进线上线下多元营销模式，助推吉香居公司在“品牌传播、产品销售、消费者体验”三位一体品牌推广模式上的再升级。
目前，吉香居天猫旗舰店的粉丝数量高达64.3万，据一位熟悉吉香居的业内人士向《调料家》表示，仅2019年，吉香居整个电商渠道的销售额达到2-2.4亿元。
而据吉香居官网信息显示，公司现已形成沿海沿江二线布局，以中心城市辐射周边区域，产品遍布中国每个角落，终端渠道占有率超过90%。在强大生产产能的保障下，全国各地销售网点均呈现旺盛的增长势头，产品畅销全国三十四个省、市、自治区，并出口全球多个国家和地区，形成了稳定的营销网络。
对于未来，丁文军还提出了“五年规划”和“双百工程”。一是在五年内让吉香居实现产销突破25亿元，二是通过不断奋进，实现“双百工程”，让吉香居成为一家拥有“百年品牌、百亿市值”的双百企业。
最会做营销的泡菜企业
相对业态较为传统的调味品行业而言，吉香居在营销层面可谓是可圈可点，堪称最会做营销的泡菜企业。
目前，吉香居拥有泡菜、调味料两大品类，合计百余种单品。多年来，在产品开发上持续创新。以吉香居开味泡菜、红油豇豆、榨菜真芯、牛肉酱等为代表的系列产品凭借上乘的品质和口味占据了相当的市场份额。
2019年，吉香居营销开启“5520”工程和“1125”行动。按照官网信息显示，吉香居泡菜、酱牛八方和爆下饭为公司核心产品。
其中，吉香居泡菜作为公司的发家产品，也是其营收的主要来源。包括脆口菜芯、爽口下饭菜、开胃酸菜、香辣三丝、脆口豇豆、榨菜真芯、萝卜真芯、清脆双笋、海带丝等多种材料、多种包装和规格的细分产品。
而酱牛八方是吉香居旗下独立运营的子品牌，主要研究、生产、销售高档牛肉酱。公司在官网上表示，2014年，当大多数牛肉酱还是酱体、无牛肉粒的时候，酱牛八方进入了“大粒牛肉”的牛肉酱时代，当越来越多自诉“大粒牛肉”的牛肉酱产品进入市场时，酱牛八方已建立起牛肉粒大小和数量的标准化管理体系；
酱牛八方品牌坚持以“贵在真材实料”为产品诉求，只选取“三扒一霖”为牛肉原料，坚持大粒牛肉粒粒可见，并独创8步制酱工艺，已发展到2大系列，20几支产品，针对不同区域，不同年龄的消费者，日益个性化的需求。
吉香居公司作为传统的泡菜企业，在IP定制化之路上从未停止过探索。
“暴下饭”是吉香居食品股份有限公司旗下独立运作的子品牌，是一款和“暴走漫画”合作打造的网红IP产品，品类定位为下饭酱，产品自2017年上市以来，凭借极具影响力的暴走漫画IP、独特的产品外观及过硬的产品力，受到了众多消费者的青睐，快速由线上销售渠道覆盖到线下，已遍布线上天猫、京东、新零售，线下全国沃尔玛、永辉等各大KA超市。
暴下饭在2017年推出的时候便好好的火了一把，作为“IP+产品”定制的酱，也是调味品行业首款做IP定制的产品，受到了很多竞争对手的关注。《调料家》查询其官方旗舰店信息显示，售价16.8元/瓶（250g/瓶，第二瓶0元）的爆下饭月销量超过5万+，产品入选天猫榜单“平价酱料榜”第三名。
而在2019年，吉香居还与迪士尼旗下另一大IP——漫威合作时就推出过英雄牛肉酱系列；针对当时市面上的牛肉酱口味大多偏传统川式香辣，味型较为单一，酱牛八方联合漫威借助复联三大高人气角色——美国队长、钢铁侠、雷神三个英雄形象，一举推出了最新研发的香菇鲜辣味、番茄鸡蛋甜酸味、土豆孜然味三款不同风味的新品，填补了市场的空白。
2020年，在鼠年之初，吉香居公司还重磅推出了一款鼠年定制礼盒；此后，吉香居公司再次发力，借势鼠年，与米奇携手，为消费者推出米奇榨菜真芯。
一路走来，吉香居已经从单一的泡菜企业转型成为一家多品类的调味食品企业。
小小泡菜迎来“高光时刻”
目前来看，吉香居主打的还是泡菜系列。而作为酱腌菜行业中的细分产品，泡菜正在迎来自己的“高光时刻”。
根据中商产业研究院的数据显示，我国酱腌菜包括泡菜、榨菜、酱菜、新型蔬菜制品，占比约45%、22%、11%、22%。其中，泡菜市场规模从2009年的260.28亿元上升到2015年的466.36亿元。零售端收入2017-2018增速12.6%、11.7%，呈加速态势，并且，这一趋势还在持续。
由此可见，泡菜的市场份额和未来前景要高于榨菜。而吉香居作为泡菜行业的领头羊，自然也享受到了这种市场红利。
众所周知，全国有2/3的泡菜产自四川，而眉山市东坡区的中国泡菜城又占了四川的半壁江山，有“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”之称。目前，东坡泡菜拥有6个中国驰名商标、30项国家专利。“东坡泡菜”成功国家地理标志保护产品，荣登中国品牌价值榜，同时远销日本、韩国、新加坡、美国、 英国等 100 多个国家和地区。2019年，泡菜销售收入突破200亿元，市场份额占全国三分之一，将“小泡菜”做成了“大产业”。
目前，国内从事泡菜产业的除了吉香居，还有涪陵榨菜（乌江）、鱼泉、川南、味聚特、李记、盈棚、老坛子等。其中，吉香居、涪陵榨菜、味聚特、鱼泉等主打C端产品，而川南、李记、盈棚、老坛子等主打B端。
虽说涪陵榨菜作为榨菜行业的龙头，但仍将泡菜作为了未来发展的重要方向，涪陵榨菜在2015年以1.292亿元收购四川民企惠通食业100%股权，但目前就泡菜品类而言并未有太大的成就，尚不可撼动吉香居在泡菜领域的地位。
根据涪陵榨菜的年报数据显示，2019年，涪陵榨菜泡菜收入1.27亿元，占营业收入比重6.36%。2020年上半年泡菜收入0.82亿元，占营业收入比重6.86%。截至今年上半年，涪陵榨菜经销商数量为1600多家，公司在全国范围内设有8个销售大区、67个办事处，销售网络覆盖了全国34个省市自治区，300个地市级市场，一千余个县级市场。
除了泡菜领域之外，吉香居所从事的下饭酱和牛肉酱行业竞争也较为激烈，吉香居能从中杀出一条血路实属不易。
不过，诸多业内人士也看好吉香居的未来发展潜力。
“吉香居后劲还很足。假以时日，在酱腌菜大类终会拨得头筹！市场的下沉，品类的延伸，这两个维度将伴随品牌力的凸显而倍增。”
在《调料家》看来，随着此番进行上市辅导，吉香居由内而外的经营结构将变得更加清晰，为后续登陆资本市场扫清障碍，但通常情况上市辅导期要一年左右时间，吉香居具体什么时候正式披露招股书我们不得而知，加上过会等必须流程，吉香居离正式上市还有待时日。有业内人士指出，吉香居注册资本为3.6亿元，只需公开发行4000万股，占发行后总股本10%，即可满足上市后公众股要求的条件。
作为细分龙头，吉香居这样的企业一直都是资本趋之若鹜的理想标的。未来，有了资本的加持，吉香居在市场拓展层面将如虎添翼，并且企业自身也具备非常优秀的市场营销能力，吉香居势必会给我们带来更多惊喜。