俗话说“民以食为天”，一直以来，我国都是一个餐饮大国，据国家统计局数据显示，在上半年高达21.19万亿的社会消费品零售总额中，餐饮收入达2.17万亿元，规模相当大，可以说很好的证明了我国餐饮行业及市场的火热。
值得一提的是，2020年的特殊卫生事件的出现很大程度上影响了我国餐饮行业的发展，据悉2020年全年的行业收入仅3.95万亿元，而随着事件逐步得到控制，我国的餐饮行业恢复得相当快，上半年的行业收入同比增长了48.6%，增速相当快。
同时据有关机构预计，未来5年，我国的餐饮行业将继续高速发展，行业收入增速或将达到8%至9%之间，预计在2026年，餐饮行业收入将达8.16万亿元，可以说无论是市场规模还是市场潜力都非常足，而这样的市场自然受到了资本的青睐。
据悉2021年以来，大量资本机构进入餐饮行业，行业内的融资事件不断发生，截至7月末，已有67起融资事件发生，总金额达396.52亿元，规模相当大，无论是餐饮行业中的火锅赛道还是面食赛道，都在资本的帮助下获得了长足的发展。
米线赛道市场潜力足
以面食赛道为例，据有关资料数据显示，我国相当多的面食品牌在2021年得到投资，仅7月份，就有多家品牌获得了上亿元的投资，像知名面食品牌和府捞面更是在7月获得了近8亿元的融资，仅7月一个月面食赛道的总融资金额就超13亿元，令人不敢相信。
而与面食类似的米线赛道也有不小的“动静”，像湖南的霸蛮米线就连续完成了B+轮及C轮融资，融资金额超亿元，包括番茄资本、沣途资本、IDG资本等资本机构均有参与，作为首个被哈佛大学研究的中国快餐品牌，霸蛮米线预计在2022年开出1000家店，市场潜力相当足。
除了霸蛮米线以外，还有一个米线品牌发展的也相当不错，那就是谭仔米线，作为一家开在香港的云南米线，谭仔米线成功于近日通过了港交所聆讯，成功上市，这也让不少人表示疑问，为什么一家开在香港的云南米线能成功上市呢？
市场规模大
虽然听起来很魔幻，但是谭仔米线不仅是一家开在香港的云南米线，其创始人还是湖南人，早在20世纪60年代，来自湖南的谭氏家族谭笃寿一家就移民至香港，在1996年，谭笃寿的子女创办了最早的谭仔云南米线，可以说谭仔米线的历史相当悠久。
正因创办时间长，多番调整后的谭仔米线非常符合香港人的口味，目前谭仔米线已成为中国香港地区市场份额第一的米线品牌，据有关资料显示，过去的一年中，谭仔米线卖出了约3073万碗米线，平均每家店每天卖出640碗左右的米线，数量非常多。
据谭仔米线的招股书数据显示，在2020年特殊卫生事件的影响下，谭仔米线在当年第一季度里依然达成了16.91亿元的营收，而且利润也达1.91亿元，算是业绩相当不错的餐饮企业，而在2021年，随着特殊卫生事件逐步得到控制，谭仔米线的业绩也不断上涨，截至2021年3月末，谭仔米线的营收达17.95亿元，利润也达2.87亿元，整体业绩表现优异。
能有如此业绩表现，与谭仔米线不断扩大的规模也有很大关系，据招股书数据显示，目前谭仔米线的香港门店数已涨至150家，同时在新加坡、深圳等地也开有3家分店，可以说谭仔米线正试图将分店进行全球化扩张，未来发展潜力不可小觑。
谭仔米线不再姓“谭”
不过遗憾的是，目前的谭仔米线已经与谭氏家族没有太大的关系了，如今的谭仔米线的实际控股方已变成了日本东利多公司，据悉东利多公司的全资子公司东利多香港握有谭仔米线99.5%的股权，而高管层及股东中并没有谭氏家族人员的身影，可以说目前的谭仔米线已经算是一家日本企业了。
那么为什么谭氏家族一手创办的米线品牌最终却成为了日企呢？其实这主要是因为早在2008年，谭仔米线稍有知名度的时候，谭家人出现了内讧，最终原本的谭仔米线分为了谭仔云南米线以及谭仔三哥米线。
两家人虽然名义上共同拥有“谭仔米线”商标，但是私底下却互相攻讦，沦为香港当地人的谈资，不过两家争斗的情况并没有持续太久，很快，拥有丸龟制面的日本东利多集团盯上了谭仔米线这一品牌，最终东利多以10亿港元收购了谭仔云南米线的100%股权，同年又以11.1亿港元的价格收购了谭仔三哥米线100%的股权，这家由湖南谭氏家族一手创办的谭仔米线也就此成为日本人的企业。
纵观谭仔米线发展的历程，足以让人感叹可惜，作为家族企业，如果不是家族内部出现争吵最终导致分家，相信日本企业也没有机会下手收购，如今谭仔米线在通过港交所的聆讯后，将继续扩大规模。
预计将在香港开设38家分店、在中国内地开设58家分店、在新加坡开设24家分店，同时预计将进驻日本及澳洲市场，可以说在全球化的道路上，谭仔米线已经迈出了第一步，不知道谭氏家族的人知道这一消息，会不会后悔当初所为呢？