开普敦:Mopane worm是南非的一种传统小吃，但开普敦的一家餐厅将成为第一家提供全套昆虫风味小吃的餐厅，并将载入史册。
昆虫体验餐厅于本月开业，为这座城市的主流烹饪体验提供了另一种食物来源。
这家餐厅是由Gourmet Grubb公司开的，这家公司已经向开普敦介绍了用昆虫奶制成的无奶冰淇淋。
联合创始人兼产品开发负责人Leah Bessa一直在研究昆虫作为一种可行的蛋白质替代品。
“总的来说，昆虫的蛋白质和脂肪含量都很高，和红肉差不多……我们使用的昆虫，黑兵蝇幼虫，比牛肉含有更多的锌、铁和钙。”
Bessa女士说，这种昆虫的膳食纤维含量也很高，没有碳水化合物的价值。
这些虫子是由当地的两名农民培育的，并直接送到了餐馆。
厨师马里奥·巴纳德(Mario Barnard)在他的菜肴中加入了一些令人毛骨悚然的爬行动物，比如粉虱和摩帕尼蠕虫。
2015年，他去了泰国，第一次品尝了狼蛛和蝎子做成的菜肴。
厨师巴纳德说:“我当时就知道，我想把昆虫藏在食物里，做成美味佳肴，介绍给南非人。”
这家餐厅供应mopane蠕虫玉米粥薯条和黑蝇幼虫鹰嘴豆丸子，配以mopane鹰嘴豆泥，最后撒上一些干粉虫。
甜点是油炸黑巧克力黑蝇幼虫冰淇淋。(法新社