芒种临近，气温渐升
重庆的夏天正在悄悄靠近
每到春夏交接之时
石柱人的餐桌上都会摆上一盘晶莹剔透的菜肴
嫩绿的菜叶两头卷曲呈条状
周身敷着一层胶质
小心翼翼地用筷子夹起
那菜叶竟滑溜溜的
似乎想要“逃走”
尝一下，口感细腻
胶质爽滑，菜叶清香
是每年只在这个时节才有的“人间至味”
它就是被誉为“水中人参”的
石柱莼菜
石柱是“中国莼菜之乡”
有着全球最大莼菜生产基地
种植面积约占全球种植面积的三分之二
得天独厚的地理环境
决定了石柱莼菜的高品质
以”石柱莼菜“为品牌的产品
远销日本、韩国和新加坡等地
还被纳入
国家地理标志农产品保护工程支持对象
莼菜基地
黄水镇万胜坝、冷水镇八龙村等地
都是石柱县主要的莼菜基地
水平如镜的田野上
连片的莼菜田如同铺展的绿毯
密密麻麻的碧绿莼片间
随着手掌拨起此起彼伏的水花
莼农娴熟地采摘着
享受丰收的喜悦
莼菜田 摄影：吴新民
摘莼菜 摄影：吴新民
莼菜宴
石柱莼菜含有丰富的胶质蛋白
多种维生素和矿物质
食用后有消肿、解毒、美容、减肥之功效
莼菜的烹饪方法也很简单
开水小煮便可直接凉拌，口感爽滑
初夏来一盘凉拌莼菜，生津止渴，清爽开胃
石柱莼菜也可以直接煮汤
著名的”莼菜羹“让唐宋的文人墨客
都忍不住为其吟诗一首
此外，莼菜也可搭配各种食材
比如莼菜红烧肉、莼菜面条、莼菜香牛肉等
更有包罗万象的”莼菜宴“
从各个方面展现石柱莼菜的特点
一次性满足各种口味
如今，石柱莼菜已经成为石柱县脱贫攻坚过程中重点发展的生态农业产业化项目之一，成为“康养石柱”生态名片的金字招牌，正被越来越多的消费者所关注。
面积110平方公里，涵盖黄水、冷水和枫木三个乡镇，核心区域位于冷水镇八龙村的中国莼菜农业公园也已建成并对外开放。