海底捞门店疑似出现顾客食用河豚后中毒的事件，海底捞对此做出回应；用“大牌档”做商标，多家餐饮店被告侵权，详情请看红餐网《每日餐讯》。
海底捞回应顾客河豚中毒事件
称产品系无中毒风险的食用级河豚
界面新闻消息，有网友在社交平台上爆料称，近日和朋友在成都海底捞一门店食用河豚锅后，出现头晕、四肢麻木、舌头麻等神经中毒症状。后怀疑是吃河豚中毒所致，这名网友向市场监督管理局报案。
海底捞接到顾客反馈后，门店立即进行排查，排查发现，河豚品鉴活动除该批顾客外没有其他顾客反馈异常，门店已经对当天的品鉴食材封存。
成都市市场监管局也分别于5月6日和19日到门店现场检查，确认相关产品资质及检验报告齐全，未发现异常情况。海底捞也强调鼓励消费者依法维权，会全力配合调查。
△图片来源：海底捞官博
海底捞回应称，河豚系列产品由掌握河豚养殖控毒核心技术的中洋集团独家供应，该人工养殖河豚品种是“暗纹东方鲀”，已经过11代技术改良，且连续十年通过专业机构检测，属于无中毒风险的食用级河豚，可放心食用。
目前，成都市高新区市场监督管理局针对上述海底捞事件表示，食药所已经就问题进行介入处理，后期如果没有协商一致只能报警。
因餐厅名含“大牌档”多家餐饮店被起诉
北京青年报消息，近日，“南京大牌档”母公司南京大惠企业发展有限公司因拥有“大牌档”“大牌檔”商标，一纸诉状将使用“巢州大牌档”和“合淝大牌档”名称的餐饮经营方告上法庭，分别索赔200万和300万。
原告大惠公司认为，其在多个类别上申请有多个“大牌档”“大牌檔”“南京大牌档”“南京大牌檔”等商标，对所述商标享有注册商标专用权，依法应受保护。各被告使用“巢州大牌档”“巢州大牌檔”等被控侵权标识，构成对涉案商标的不正当竞争行为。
但被告巢州大牌档反驳称，他们没有侵犯“南京大牌檔”商标权的意图，原告所注册的“大牌档”，本身就是行业通用词。
△图片来源：南京大牌档官微
同样遭到起诉的“合淝大牌档”也表示，“大牌档”作为行业通用词，“南京”作为行政区划，在申请注册时应予以合理避让。
天眼查App显示，南京大惠企业发展有限公司曾申请注册过“南京大牌档”商标，另外该公司也在2014年申请注册多个类别的“大牌档”商标，有一部分注册成功，但像皮革皮具、地毯席垫、乐器等分类没有注册成功。今年3月，该公司还对自然人林某申请的“欢喜大牌档”商标、湖南某餐饮公司申请的“朵爷大牌档”提出异议，但异议失败，两商标已被准许注册。
有业内人士建议，企业在获得商标注册后应合理维权，避免过度维权，避免进入公共领域维权。那些被争议商标的注册意图形成市场垄断，干扰了正常的经营秩序，应予以撤销。
谭仔国际公布年度业绩：净利同比下滑29.5%
界面新闻消息，5月16日，香港米线连锁谭仔国际公布了截至3月31日的年度业绩。报告期内，公司营收为22.8亿港元，同比增长26.8%；净利润为2亿港元，同比下滑29.5%；经调整净利润（即剔除发给股东的“可转换可赎回优先股”公允价值增加而带来的亏损后，业务经营性净利润）为1.7亿港元，同比增长17.8%。
谭仔国际于2021年10月正式在港交所上市，旗下目前有“谭仔”和“三哥”两个品牌。截至今年3月31日，两者门店数分别为89家和86家，共计175间，分布于中国香港、中国内地、新加坡及日本。
过去一年里，谭仔国际新开了29家门店，其中在中国香港新增19家谭仔，在中国内地市场开了8家谭仔（6家在深圳，2家在广州），三哥则进入新加坡和日本，各开了1家门店。
△图片来源：摄图网
尽管疫情影响存在，谭仔国际在财报中表示仍在考虑未来的扩张。目前计划今年在中国香港和内地分别开14间和26间门店。
在香港市场容量有限，本土开店愈发趋于饱和的情况下，谭仔国际谋求香港以外的扩张并不意外。从计划开店数目上可以看出，中国内地将是未来三年谭仔国际最重要的市场。
全国首辆火锅巴士今日于成都发车
四川日报消息，成都公交集团和成都文旅集团联手打造的全国首辆火锅巴士，将于5月20日至6月19日运行，为消费者带来“美食+交通+旅游”跨界融合的夜间消费新体验。
据了解，火锅巴士双人套餐票价为89元，火锅全部是熟食制作，肥牛、毛肚、黄喉等一应俱全。乘客在品尝火锅冒菜同时，还能尝到酥肉、红糖糍粑等特色小吃。
成都公交集团新城市公司市场营销部负责人曾丽卉介绍，下一阶段，还会依托成都特色，推陈出新，营造更加多元的旅游消费新场景。
三亚发布海鲜餐饮规范
要求店内监控视频至少要保留30天
人民网消息，据三亚市人民政府官方网站消息，三亚市政府常务会议日前审议通过《三亚市海鲜餐饮行业监督管理办法》（以下简称《办法》）。
《办法》鼓励海鲜餐饮经营者安装使用价格电子显示屏、物联网溯源电子秤、视频监控系统等设备，并确保设备在营业期间正常运行，视频监控覆盖收银台、海鲜池、海鲜称重处、厨房等重点点位，视频数据保存期限不少于30日。
△图片来源：摄图网
《办法》规定，海鲜餐饮经营者应当落实螃蟹裸称，使用四面镂空滤水的诚信筐称重海鲜，禁止使用一次性不可降解塑料包装制品。
《办法》将于6月17日起施行，有效期至2027年6月16日。通过对经营行为规范、法律责任、各监管部门职责等方面的明确规定，旨在引导和促进海鲜餐饮行业健康有序发展，保护消费者和经营者的合法权益。
注：本文由红餐网整合自界面新闻、人民网、北京青年报四川日报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_田 密