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引言
57家即将在华首次开业的欧美餐饮品牌清单。
来源 | 中商数据（ID：dataquest）
作者 | 中商数据咨询中心
餐饮已成为大陆购物中心的重要业态，占比由早年的10%一路飙升至如今30%左右，某些购物中心甚至高达50%以上。随着全球化进程持续，中国城市发展趋向国际，世界各国的餐饮品牌纷纷逐鹿中国市场，对于渴求首店的中国一二线和新一线城市购物中心而言，海外餐饮类首店对于加强项目差异化和增强号召力无疑有莫大好处。
中商数据咨询中心从中商品牌库中为您遴选出200个有望成为全国或本区域首店的海外餐饮品牌。
其中包括刚刚进驻中国不久的个海外餐饮首店品牌，已宣布计划进入中国有望成为首店的潜在海外餐饮首店品牌，以及种种迹象表明或有可能进驻大陆市场的海外餐饮首店品牌。另有虽已进入中国市场多年，但迄今在祖国大陆三四个城市开设了少量门店的海外餐饮品牌。
本系列首期内容为欧美篇，出镜品牌57个。
品牌LIST汇总
随着中国的消费升级，进入大陆市场的海外餐饮品牌不再像30多年前只局限在口味相对单一的快餐品类，咖啡、面包、蛋糕、冰淇淋、意法西餐、德国酒吧、美国牛排、日本料理、韩国烤肉……来自五洲四海的数百家餐饮集团为我们带来了越来越多样化的美食选择。
一方面，世界各国的主要餐饮集团纷纷进军我国市场，另一方面小南国、外婆家等中资企业纷纷布局引入海外餐饮品牌，完成中餐多品牌布局的小南国陆续引进了十来个海外餐饮品牌并更名为国际天食集团。
盘点过程中，我们总结了品牌进入前的特点：
已进入中国市场的海外餐饮集团，陆续将其他餐饮品牌导入中国市场
寻找中方合作伙伴，或寻求中国特许加盟商的海外餐饮品牌
曾在大陆以pop临时餐厅试水的海外餐饮品牌
中资企业收购或特许加盟海外餐饮品牌
在各餐饮集团中，擅长大兵团连锁作战的美国餐饮集团在中国的餐饮品牌旗下门店数最为人多势众，而欧洲餐饮企业更讲究特色和差异化发展故品牌数虽多但门店总数远逊色于美国同行。
01
咖啡甜品
✦ 咖啡
欧美咖啡品牌早已遍布中国各地，星巴克、香啡缤、Costa、illy、lavazza、Segafredo 、Bristot、wagas…等也已家喻户晓，随着消费升级新一波的精品咖啡品牌纷纷进入中国市场，例如去年进驻重庆新光天地的威尼斯FLORIAN福里安花神咖啡大陆首店及近期在上海开出中国首店的Peet‘s Coffee & Tea以及计划进军中国的美国蓝瓶子Blue Bottle Coffee、加拿大Tim Hortons、俄罗斯Cafe Pouchkin.
✦ 蛋糕甜品
意大利COVA，法国ANGELINA，L'ATELIER de Joël Robuchon和LE RÊVE是在上海成名的欧洲甜品店，随着The Cheesecake Factory，Lady M，Chikalicious三大美国蛋糕品牌陆续成为上海网红餐厅，欧洲西点大师们岂能甘居人后，上海迎来了法国米其林名厨旗下的Le Comptoir de Pierre Gagnaire，英国Etnacoffee，俄罗斯Cafe Pouchkin，Pouchkinette等一批新的欧洲西点品牌也即将登陆中国市场。
获得米其林星星最多的厨师乔尔·卢布松（Joël Robuchon）继旗下高端法国餐厅上海外滩18号卢布松工作坊L’Atelier de Joël Robuchon后，今年将在上海芮欧百货开出主打巴黎式沙龙甜品的卢布松茶室Salon de Thé de Joël Robuchon上海2号店。
✦ 马卡龙与巧克力
中国的马卡龙市场发育并不充分，导致多个品牌不时进出中国市场，法国经典品牌Jean-Paul Hévin在撤离上海ifc和静安嘉里中心后于去年底重返中国市场进驻上海兴业太古汇，百年马卡龙品牌法国拉杜丽 Laduree2014年进驻上海港汇恒隆，由于商场工程改造于去年暂时撤出中国。
能与Laduree媲美的马卡龙品牌法国Pierre Hermé被护肤品集团L’Occitane欧舒丹收购后，宣布将帮助Pierre Hermé拓展北美和中国市场，哪个商场有幸成为Pierre Hermé的中国首店呢。年轻时尚化的CHAUMONT 肖蒙马卡龙也是不咸不淡，目前在上海第一食品商店、北京朝阳大悦城等地也有多个专柜。
目前在中国最走红的巧克力和马卡龙品牌为比利时Pierre Marcolini，并进驻了上海k11、港汇恒隆、南西恒隆、南京德基。比利时Neuhaus目前中国门店位于北上杭的机场内，Amedei巧克力撤离了上海香港广场店。Vechi巧克力去年则进驻了北京国贸。
✦ 欧包
随着BAKER & SPICE、琳达、wode沃德、Sunflour等来自欧洲和日本的欧包烘焙店在上海走红，去年Delifrance重返阔别多年的京沪市场令人惊喜万分，ANTOINE BAKERY同时进驻上海。如果欧包热度持续升温，口碑极佳但由于入市时机过早而折戟的法国PAUL保罗贝香与德国原味坊等退出中国市场的欧包品牌是否能东山再起，美国最大面包连锁店Panera Bread帕纳拉是否会盯上中国商机呢？
✦冰淇淋
继哈根达斯、芭斯罗缤、DQ、贝赛斯、莫凡彼、Gelato Pique、Stickhouse 、TCBY、Godiva、COLD STONE之后，捷克TRDELNIK 、美国Emack&Bolio’s堆叠冰淇淋成为又一批进入中国市场的欧美冰淇淋品牌。美国HANDEL'S HOMEMANDE、Pinkberry酸奶冰淇淋、DR.BOB'S HAND CRAFTED以及法国BERTHILION等尚未进入中国的欧美冰淇淋品牌是否会成为下一波试水中国市场的冰淇淋品牌呢。
✦ 唐纳滋甜甜圈
美式唐纳滋由于过甜，在中国的接受度不高，目前中国主要品牌仍然为美仕唐纳滋Mister Donut和康恩都乐Dunkin' Donuts，美国Krispy Kreme Doughnuts则退出中国市场多年。
品牌LIST
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品牌精选
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✦ le Comptoir de Pierre Gagnaire
Gagnaire位列全球最受赞誉的厨师行列，不仅拥有17颗米其林评星，并曾获颁Le Chef杂志授予的“2015年世界厨师”殊荣。le Comptoir de Pierre Gagnaire位于由石库门建筑群修复而成的上海建业里嘉佩乐酒店内，地处上海徐汇区的衡复历史文化风貌区中心位置，内部共设70个座位，将为国内美食爱好者呈献包括一日三餐与下午茶在内，从早到晚不间断的Gagnaire招牌法式飨宴。
✦ Délifrance 枫黎舍
Délifrance（枫黎舍）是来自法国的烘培餐饮连锁品牌，享有法国美食艺术家之美誉。为确保品质的稳定性和产品的原汁原味，直接从法国为您搬运健康食品，以满载滋味的西式简餐、烘培食品、法味茶歇带来物超所值的美食新体验。
Délifrance早在十多年前就进驻上海，当年中文名为德意法兰西。并被誉为沪上与PAUL保罗贝香并列的最佳法国烘焙品牌，撤出大陆市场多年后，于2017年卷土重来并在京沪开出多家门店。那PAUL保罗贝香未来也会跟随Délifrance脚步重返上海吗？
✦ Pierre Hermé
Pierre Hermé同创建者同名，出售各类糕点，巧克力和糖果，尤其以口味层次丰富、造型精美的马卡龙著称，Pierre Hermé赋予马卡龙缤纷的色彩和口味，让这些小圆饼在全世界大放异彩。欧舒丹与Pierre Hermé 合作的概念店于17年12月8号在香榭丽舍大道86号开业，将美妆护肤与美食相结合打造全方位的香氛体验。在L’Occitane 的支持下，Pierre Hermé 将开拓北美和中国市场。
✦ Blue Bottle Coffee 蓝瓶子
蓝瓶咖啡馆02年起源于美国，是一家精品咖啡馆。以新鲜烘培的有机咖啡豆闻名，创始人有着对咖啡的热爱与执着，从器具上的执着，到咖啡制作上的执着精神。咖啡的新鲜度是揽客的法宝，自家烘焙的有机咖啡豆号称超过48小时未用就会丢弃。现在 Blue Bottle 在全世界共有 19 家门店，主要分布在纽约、加州和日本，2018年10 月在台北微风南山开设华语地区第一家新店。被雀巢收购后预计也会被带入中国大陆市场。
02
西 餐
西餐餐馆注重特色往往旗下只有十来家或几十家门店，例如Ruth's Chris茹丝葵牛排、莫尔顿牛排坊Morton's of Chicago、WolfgangPuck、Tiago Home Kitchen、披萨马上诺、OUTBACK 澳拜客……，California Pizza Kitchen则关闭了上海浦东嘉里城店，近期开出中国首店的品牌包括Bistrot 百鲜拓意大利餐厅和法国Entrec€€te牛排，宣布即将进军中国市场的Miami Grill餐厅、Jamie’s Italian、美式中餐P.F. Chang's 华馆。
✦ Miami Grill
主要分布美国南佛罗里达的Miami Grill，正在积极实施国内和国际拓展构想。目前旗下100多家餐厅连锁，分布在佛罗里达州中部、北佛罗里达、北卡罗来纳州，德克萨斯州，海外市场以主特许模式已覆盖马来西亚、巴拿马、巴基斯坦等国家地区，其中一半已开业，一半在选址、装修即将开业筹备中。今年，Miami Grill对中国主特许机会正式开放，并独家委托GFE进行中国主特许合作伙伴的甄选、洽谈和签约推进事宜。
✦ P.F. Chang's 华馆
1993年，Philip Chiang和Paul Fleming创立了连锁中餐品牌P.F. Chang's，定位为比快餐精致、比正餐放松的“bistro（小餐馆/休闲餐厅）”。经过二十多年的发展，凭借与各国文化创新融合的“美式中餐”、现代中式的装修风格以及美式经营理念，P.F. Chang's在美国当地获得了很高的人气。公司还计划2018年全年在中国、玻利维亚、巴基斯坦等国家拓展12-14个新店，加速国际化扩张的脚步。P.F. Chang's2018年初会在上海第一百货商业中心开出首店。
✦ Jamie's Italian
明星大厨Jamie Oliver旗下共有6个餐厅系列，Jamie's Italian2008年在英国牛津创办，此次来到魔都的是规模最大的意大利餐厅Jamie's Italian，在全球有将近40家分店。
Jamie's Italian亚洲首家开在新加坡，随后去到香港，如今正在上海洽商中国内地首店!Jamie's Italian的菜色概念源自传统意大利食譜。来自世界各地的生产商为Jamie's Italian挑选最新鲜合适的食材，分店设计各具特色，让宾客在享用特色美食的同时，感受到亲切的环境和服务体验。
✦ Entrecôte
这家Entrecôte在巴黎香榭大道专注做牛扒近百年，人气很高，在中国上海保利时光里首次开出第一家门店。
推门而进，仿佛穿越到了巴黎某个咖啡厅，餐厅格调基本和当地的如出一辙，但是来到魔都之后，细节上更为华丽。价格非常亲民，从98元到198元，按照牛排的不同重量区分，薯条可以免费添加。牛肉的酱汁也是绝配，秘制有别样风味。偶尔抛开城市的吵杂，来这里听听音乐，享受正宗的法国大餐也不错。
03
跨界餐厅与主题餐厅
奢侈品牌及潮牌品牌为了提升品牌体验度，近年来纷纷加大了跨界餐厅的打造，去年春季香奈儿在上海开设 的快闪咖啡馆Coco Cafe引发轰动。近期首次进驻中国的跨界餐厅品牌包括进驻北京三里屯太古里的Kiehl's café、Moleskine Café，进驻上海兴业太古汇的双立人跨界餐厅The Twins。在港台设有多家餐厅的agnès b. Café LPG则是最受业内期待的跨界餐厅品牌。
主题餐厅方面，进入中国最早的欧美品牌当属热带雨林餐厅和HOOTERS运动餐厅，近期最受关注欧美品牌包括：spacelab失重餐厅、查克芝士Chuck E. Cheese’s儿童餐厅、Schussler 旗下The BOATHOUSE船屋餐厅、霸王龙餐厅（T-REXTM）和牦牛与雪人餐馆（Yak & Yeti Restaurant）。
✦ Agnès b. Café
agnès b. LE PAIN GRILLÉ – L.P.G.为法文「le pain grillé」，意为「烤面包」。烤面包是法国人每日最基本及最喜愛的食物，代表精致、舒适、基本却令人滿足的感觉。Agnès b. 的設計热忱不只限于时装，她认为高质量的饮食，是对生活品味的一种追求。开设LE PAIN GRILLÉ 的目的，就是让大众分享Agnès对饮食的热爱。让一些未曾游历法国的人，感受到真正法国饮食文化；让曾经到过法国的人，尽情回味在彼国的餐飲及氛围。在港台开有分店并广受欢迎，期待进入内地。
✦ Moleskine Café
中国首店北京三里屯太古里17年底已开业。在保持自身风格的同时，北京Moleskine Café也将成为文化交流的空间。这里还配套有销售区域，光顾的客人和游客可以浏览并购买Moleskine系列产品。除此之外，Moleskine Café还特设用于咖啡制作和品尝的咖啡吧、放松休闲区和图书馆式公共阅读空间，以利于咖啡拥趸们进行沟通交流。
✦ The Twins 双立人餐厅
最近离餐桌场景很近的品牌——双立人，在上海兴业太古汇开出了史上首家餐厅The Twins，加上德国人一贯的严谨、注重细节的品质，赚足了噱头和眼球！The Twins是一间地中海风格中西融合的餐厅，设计师在地中海风格中植入大自然的元素，打造一个舒适的用餐空间，让来自大都市的快节奏的用餐客户能够放松地品味这里的美食。
04
酒吧
✦ HARD ROCK Cafe 硬石餐厅
2017 年4月5日–继杭州硬石餐厅成功开业后，4月21日上海硬石餐厅正式登陆。餐厅坐落于茂名北路旁的新兴商业区-丰盛里，设有228座的室内用餐区、30座的室外休闲区，并且配有2个吧台、3间适合聚会的私人包间和供海内外音乐人展示的现场舞台。餐厅内饰充满了Hard Rock硬石标志性的音乐元素，餐厅外部的装修风格则延用了传统的上海石库门风格设计，将本土风情和品牌特色两种鲜明的美学风格融为一体。
✦ GOOSE ISLAND 鹅岛精酿啤酒
首店在上海丰盛里的鹅岛精酿啤酒吧，致力于提升啤酒配餐的品质。这位曾在2010年的G20峰会上，被奥巴马当作送给英国首相卡梅伦外交礼物的“312鹅先生”，是来自美国芝加哥的标志性精酿啤酒品牌，在美国家喻户晓。
秉承了鹅岛的品牌思维——“为尝试与探索而生，始终坚持创新”，鹅岛精酿啤酒吧的酿酒师与厨师紧密合作，带来“以啤酒为中心”的啤酒配餐理念——不仅将鹅岛出色的精酿作品添加至美食中一同烹调，而且使每一款独具风味的鹅岛精酿啤酒都能与美食相互映衬并各显特色。
05
快餐/简餐
主打汉堡包、披萨、炸鸡、墨西哥卷的美国连锁快餐集团蜂拥入华，肯德基、麦当劳、汉堡王、Carl’s Jr 多乐星、德克萨斯的德克士、达美乐、棒约翰已设有大量门店并纷纷推出新概念品牌，例如必胜客在上海中心推出首家概念店ph+，麦当劳在北京推出新概念店麦当劳next未来店，肯德基导入Original+新概念店和Kpro新的子品牌，值得关注的是White Castle白色城堡去年进入上海市场，Shake Shack则将于明年进入上海，以及曾退出又再度回归中国市场的品牌星期五、塔可钟。
Apple Bee's 苹果蜂，Pizza Inn，Jack in the Box，Hardee’s，A&W 已陆续退出中国大陆市场，In-N-Out，Five Guys，Wendy's，Arby＇s，Danny's，Chick-fil-A，Popeyes大力水手炸鸡，SonicDrive-In等则对中国市场的发展规划各不相同。美国主要快餐集团中唯一明确宣布不会进入中国的美国快餐只有中式的熊猫快餐 Panda Express.登陆中国的欧洲快餐/简餐集团则只有英国Pret a Manger、西班牙特乐Telepizza等少数品牌。
✦ Shake Shack 昔客堡
在2000年，美国纽约麦迪逊广场公园有一个卖快餐的小推车，专门向游客和路人售卖汉堡包。由于精良的用料和出众的味道，当年迅速蹿红。按照《今日美国》报的描述：“有点辣、有点甜又有点酸”的独特口味，征服了吃汉堡长大的纽约人的味蕾，尽管规模小得连座位都没有，但是排长龙成为每天都发生的事情。2019年计划开设中国大陆首家昔客堡餐厅，并落户魔都上海。
✦ Chipotle
Chipotle是一家主打墨西哥风味的美国快餐，按照汉语拼音的发音大概是：Chi-pot-lei。主要产品为墨西哥式的食品，包括墨西哥卷、软/硬taco、饭，食材多是新鲜的牛肉，鸡肉，猪肉，各种蔬菜，各种豆类，米饭等。一句话形容Chipotle的市场定位：快餐里最健康；健康食品中最便宜。
✦ Chick-fil-A
福乐鸡-美国顾客满意度最高的餐饮品牌，由基督徒创办、周日不上班、被称为“美版海底捞”的快餐厅，以健康和服务为核心竞争力。福来鸡每年接到两三万份的开店申请，但只批准六七十家。虽有中国业界联络其品牌，但目前没有明确进驻中国的消息。
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